Доставката не е просто допълнителен канал за приходи - тя е и с голямо търсене. Но преди да започнете да опаковате вкусните си ястия в кутии и да ги изпратите по света, най-добре е да започнете със стратегия, вкоренена в здравите бизнес и маркетингови принципи. Ето ръководство от 6 стъпки за успешно създаване на операция за доставка.

# 1 Изберете вашата аудитория

Въпреки че ресторантите за онлайн доставка имат по-голям обхват от аналозите си, все пак е важно да вземете предвид нуждите на вашата целева аудитория, за да осигурите постоянен приток на поръчки.

списък

Преди всичко трябва да започнете с анализирайки вашата собствена клиентска база. Какви клиенти посещават вашия ресторант? Какви цени са готови да платят и какви са техните характеристики? Те семейства ли са с деца или (групи от) млади хора? Опитайте се да определите най-често срещаните демографски данни.

Следващия, помислете за местоположението си. Намирате се в студентски квартал, търговски център или предградията? Вашето местоположение ще играе голяма роля за популярността на предлаганото от вас ястие за доставка. Например студентите и служителите в офиса са две напълно различни аудитории, които предпочитат бързи опции в стил закуска пред здравословен и пресен избор на обяд.

И накрая, важно е да наблюдавайте какво правят вашите конкуренти. Кой посещава техните ресторанти и какви са техните характеристики? Много по-изгодно е да се насочите към друга аудитория от тях, ако е възможно.

Въз основа на вашите констатации можете след това да изберете вашата онлайн целева аудитория (и) - която определено ще включва и нови групи клиенти, които вашият тухлен бизнес все още не е насочвал преди. Не забравяйте да преглед: достатъчно голяма ли е вашата целева група? Можете ли да определите най-големите им двигатели (удобство? Цена? Вид кухня?) И най-големите им изключения?


# 2 Изберете доставчици

Има както предимства, така и недостатъци вътрешна и трета страна доставка. Въпреки че предоставянето на собствена услуга за доставка може да ви даде по-голям контрол върху целия процес, може да е твърде голяма инвестиция за много ресторанти. Доставката от трета страна, от друга страна, дава възможност на ресторантите да се възползват от изпитан подход, който включва богат опит и ресурси. В замяна обаче тези трети страни налагат месечна комисионна.

Важно е да се вземат предвид всички Плюсове минуси от двете гледни точки, преди да решите дали да поемете сами доставката или да се обедините с партньор.

Ако изберете собствена услуга за доставка, ще трябва да определите вашия бизнес модел, да наемете допълнителен персонал за доставка, да инвестирате в флот за доставка и да разработите добро приложение за поръчки. Ако решите да работите с външни доставчици, трябва сравнете офертата им, мрежа, клиентска база и проценти на комисионни преди да поемете ангажимент.

В зависимост от размера на вашите онлайн операции, може да помислите и за предлагане на щракнете и съберете опция. С този раздел за онлайн поръчки на вашия собствен уебсайт клиентите могат да поръчват и плащат храната си онлайн, преди да я вземат в магазина.

# 3 Изберете технология за доставка за максимална ефективност

За да създадете висококачествено, последователно изживяване на клиентите извън сградата, трябва да разгледате технологичните решения за доставка, които са на пазара днес. Софтуер за управление на доставката може автоматизирайте потока на вашата поръчка за доставка, максимизиране на ефективността и ви помага да се съсредоточите върху основната си дейност.

До обобщаването на вашите онлайн поръчки на един екран, разработете и центрове за доставка на храна интегрирайте платформи за доставка на трети страни в POS системата на ресторантите, което улеснява изготвянето на отчети, управление на запасите и онлайн управление на менюто. Опитайте се да определите кои функции са задължителни за вашия ресторант за доставка и кои би било хубаво да имате, преди да вземете решение.

Каквато и компания за онлайн интеграция на поръчки да изберете, знайте, че автоматизацията на доставките е от решаващо значение, за да можете да разширите бизнеса си бързо и ефективно, като същевременно ефективно използвате вашето време и ресурси.

# 4 Настройте менюто си

Един от крайъгълните камъни на успешния бизнес за доставка е вашето меню за доставка. Внимателно изберете ястията, които ще продавате онлайн, анализиране на транспортируемостта на всяко хранене, маржовете на печалба, нуждите от опаковки, времената за подготовка и т.н. Направете пробни писти, за да видите сами как изглежда вашата храна след транспортиране и не се страхувайте да надраскате съдове, които не правят разфасовката.

Когато сте избрали около 15 до 20 ястия, можете да започнете да създавате атрактивно онлайн предложение, включително ясни описания и снимки с добро качество. Не забравяйте да добавите модификатори на продукти, които правят възможно персонализирането на ястията, например паста без глутен, без бекон, допълнително сирене.

Накрая, помислете за цените си въз основа на разходите за храна, режийни и разходи за доставка.


# 5 Подгответе вашата логистика

Добавянето на доставка към опциите за поръчка във вашия ресторант ще създаде допълнително натоварване, особено във вашата кухня. От решаващо значение е да се предвиди и увеличаване на капацитета, ако е необходимо. Кухнята често е пречка за вашата доставка, така че се уверете, че тя може да поддържа обработка на големи обеми през цялото време.

Друга съществена част от доставката е вашата опаковка. Липсата на подходящи опаковки за храни ще доведе до неправилни температури, замърсени вкусове, лоши отзиви и нещастни клиенти. Не пестете от опаковки и използвайте изолирани чанти, екологични и маркови контейнери и рециклируеми материали.

Редица различни препарати могат допълнително улесняват доставката. Улеснете шофьорите на доставка, за да влязат във вашата кухня, да вземат поръчките и да ги доставят на клиентите възможно най-бързо и лесно. Определете един от членовете на персонала ви като специалист по доставката и лице за контакт за шофьори, в случай че възникнат необичайни ситуации - като закъснения, проблеми с времето, неочаквани големи обеми. Ако е възможно, дръжте трафика за доставка далеч от вътрешния трафик, не само за да помогнете на персонала си, но и за да избегнете нарушаване на физическото изживяване.


# 6 Пазарувайте вашата услуга за доставка

Когато най-накрая започнете с доставката, не забравяйте да продавате правилно новото си начинание. Рекламирайте в социалните медии, в местните вестници и в ресторанта си или разхождайте флаери. Не забравяйте да споменете, че правите доставка и на вашия собствен уебсайт! В менюто на вашия сайт добавете връзка към вашия онлайн ресторант на платформи на трети страни и собствена страница за кликване и събиране, ако имате такава.

Също толкова важно е да предложите специални оферти, за да отпразнувате отварянето си онлайн - особено за вашата лоялна клиентска база. Помислете за промоции и отстъпки, които клиентите могат да използват при първата си покупка, и ги възнаградете за препоръчване на приятел.

В дигиталната ера не подценявайте ефекта от социалните медии. Изплаща се да публикувате вкусни снимки на вашите ястия, потребителски истории и да споделяте положителни отзиви на клиенти. Използвайте Instagram, за да публикувате възхитителни изображения на вашите ястия, Facebook за популяризиране на специални оферти и Twitter, за да се ангажирате с вашите клиенти на лично ниво. Бъдете последователни в подхода си към социалните медии - и никога не пренебрегвайте онлайн съобщенията от клиентите си.

Когато създавате онлайн реклами в социалните медии и/или Google, започнете с насочване към хората в обкръжението на вашия ресторант. Атрактивна снимка на едно от вашите ястия, съчетана с кратко съобщение ще свърши работа. Не забравяйте да поканите хората да харесат страницата ви, след като се ангажират със спонсорираните ви реклами.