Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

удължаване

Сега в Twitter

Убедени ли сте, че не харесвате репички, или може би се страхувате да ги опитате ? Ако това сте вие, ето защо трябва да ги опитате и да ги направите част от вашата редовна диета. Репичките са идеалният зеленчук, за да добавите острието към вашата рецепта, когато е прясно или пикантен вкус, когато се готви. Те също така имат различни ползи за здравето!

Репичките се предлагат в широка гама от форми, размери, цветове и вкусове. Те могат да бъдат с размер на лешник или морков и да варират в цвят от смели червени, розови и лилави до по-ярки бели и черни.

Изберете репички, които са пълни, твърди, гладки и без пукнатини и дефекти. Репичките остават свежи най-добре съхранявани в перфорирана найлонова торбичка.

Репичките са нискокалоричен зеленчук, който няма мазнини или холестерол. С много малко натрий и без протеин, основното хранително вещество, съдържащо се в ½ чаша репички, са диетичните фибри. Една порция репички ще ви зареди с енергия.

Поради размера си репичките имат доста висок брой витамини. Истинската звезда сред фактите за репичките е витамин С, който ви дава 14% от дневната ви стойност само в една порция чаша. Но това не е всичко; репичките имат витамин К, В6, ниацин, фолиева киселина и пантотенова киселина. Тези витамини се предлагат в значителни количества, особено за такъв малък размер на порция.

Най-голямата полза за репичките за здравето е, че те са много засищащи, като същевременно ви помагат да отслабнете, като засищате глада с много малко калории. Те имат високо съдържание на вода, което също допринася за поддържането на загуба на тегло под контрол.

Репичките са с високо съдържание на витамин С, което ги прави добър детоксикатор, елиминирайки токсините, от които може да се разболеете. Това е особено вярно за предотвратяване на много видове рак, включително; рак на бъбреците, стомаха, устата и дебелото черво. Но същият този витамин С е отговорен и за поддържането на болести като обикновена настинка, както и хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания.

Друга полза за репичките за здравето се дължи на статута им на антиконгестивен препарат, който облекчава задръстванията в дихателната система. Когато получите настинка или алергично възпаление или инфекции, здравословната доза репички може да помогне за изчистване на задръстванията за по-бързо излекуване.

Сега всичко, което трябва да направите, е да добавите една порция репички към вашата диета тази седмица! Можете да закупите вашите пресни репички на фермерския пазар на окръг Леноар, вторник и събота!

Печени репички

(Обещавам, че ще получат съвсем нов вкус, когато се готвят)

Съставки

  • 2 фунта Репички (подрязани и разполовени)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка морска сол (плюс още на вкус, когато сте готови)
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка лук на прах
  • ¼ чаена лъжичка чесън на прах

Указания

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Хвърлете репичките със зехтин и подправки. Подредете в един слой върху лист за печене, като се уверите, че всяка репичка докосва тигана.
  3. Печете около 30 до 35 минути, докато станат златисти и хрупкави. Подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус.

Сервира 6.

Бързо мариновани червени репички

Съставки

  • ¾ чаша гореща вода
  • ½ чаша оризов винен оцет
  • 6 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 връзки червени репички, изплакнати и отцедени

Указания

  1. Комбинирайте вода, оцет, захар и сол в голям буркан, покрийте с капак и го разклатете, докато захарта и солта се разтворят. Като алтернатива можете да ги разбърквате в нереактивна (стъклена, керамична, неръждаема) купа. Заделени.
  2. Извадете зеленчуците от репичките и ги запазете за друга употреба. Четвърт репички. По-малките репички могат да бъдат намалени наполовина, а по-големите може да се наложат на шести. Вие ще искате те да бъдат приблизително еднакви по размер.
  3. Опаковайте репички в избрания от вас контейнер, покрийте със саламура и след това с капака и поставете в хладилника. Оставете да седнете поне 3 дни преди да се насладите (въпреки че те могат да се ядат по-рано.)

Супер хрупкава салса на пазара с репички

Съставки

  • 2 халапеньо (засадени за по-малко топлина, ако желаете)
  • 1 скилидка чесън
  • ½ средно бял лук
  • Кошерна сол
  • Пипер
  • Tomatoes lb домати от слива
  • 2 краставици
  • 6 репички
  • 2 с.л. пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ в. накълцана прясна мента

Указания

  1. В голяма купа смесете халапеньо, чесън, лук, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка пипер.
  2. Добавете доматите, краставиците, репичките, лимоновия сок и олиото и хвърлете, за да комбинирате. Сгънете ментата.

Салата от репички и краставици

Съставки

  • 3 малки краставици
  • 7-8 репички
  • 1 куп скали
  • 1 чаша извара
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания

  1. Обелете, половин и нарежете краставиците. Измийте и нарежете репичките на тънки филийки. Накълцайте лука.
  2. Поставете всички съставки в средна купа за салата и поръсете с малко сол и черен пипер.
  3. Разбъркайте всичко заедно и се насладете!

Сервира 2, всяка порция съдържа Калории 179, Въглехидрати 18 g, Протеини 15 g, Мазнини 5 g, Натрий 438 mg, Фибри 5 g.

Репички чай сандвичи

(Това е рецепта на Марта Стюарт и чудесен нов начин за сервиране на сандвичи с чай.)

Съставки

  • ½ бар (4 унции) крема сирене, стайна температура
  • 8 филийки (с размер на сандвич) пълнозърнест хляб с пуперникел
  • 4 големи червени репички, краищата са подрязани, разполовени и нарязани на тънко
  • Едра сол и смлян пипер
  • 4 листа маруля Bibb или маруля, отстранени ребра

Указания

  1. Лъжица 1 супена лъжица крема сирене в центъра на всяка филия хляб, разстилайки се отгоре и отдолу, оставяйки ¾-инчова граница отстрани. Наслойте половината филийки хляб с резени репички, като се припокриват леко.
  2. Поръсете леко със сол и черен пипер; отгоре с маруля и останали филийки хляб (крема сирене надолу), за да направите 4 сандвича. С назъбен нож отрежете коричките; разрежете всеки сандвич наполовина. Сервирайте.

Макарони с репички и скариди

Съставки

  • Морска сол и смлян пипер
  • ¾ паунда лингвини или други дълги тестени изделия (използвам пълнозърнести)
  • ¼ чаша (½ пръчка) несолено масло
  • 2 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1 голяма връзка репички, тънко нарязани, (ако имат зеленчуци, изплакнете добре и накълцайте) Ако няма зеленчукови репички, заменете нарязан спанак.
  • 1-2 чаши 1 килограм замразени големи скариди (обелени и обезмаслени), размразени

Указания

  1. В голяма тенджера с вряща подсолена вода варете тестени изделия в съответствие с инструкциите на опаковката. Резервирайте 1 чаша тестена вода; отцедете макароните и върнете в тенджерата. Добавете 2 супени лъжици масло и хвърлете, докато маслото се разтопи; Поддържай топло.
  2. Междувременно в голям тиган разтопете 1 супена лъжица масло върху средно високо. Добавете чесън и репички и гответе, като разбърквате от време на време, докато репичките станат хрупкави, 3 минути. Добавете зеленчуци от репички (или спанак) и варете, докато изсъхнат. Подправете със сол и черен пипер, след това добавете към тестените изделия и разбъркайте, за да се комбинират.
  3. В тиган разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете скариди, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, до непрозрачност в продължение на 4 минути.
  4. Добавете скариди към пастата и хвърлете, като добавите достатъчно тестена вода, за да създадете лек сос, който покрива тестените изделия.

Написано от

Разширение на кооперацията в Северна Каролина, окръжен център Леноар

Какво го направи толкова полезно? (По избор) Изпратете обяснение