Готвене, пътуване и хранене на беззърнеста, безглутенова и рафинирана диета без захар

бешамел

Първо, моля да ме извините за ужасната картина, представяща тази фантастична рецепта. Просто толкова се развълнувах, след като разбрах, че това по този начин с тези съставки работи, че се захванах, използвайки го в лазаня и напълно забравих да направя хубав хубав изстрел от готовия бешамел в красива купа с поръсване на индийско орехче на върха! Следващия път, когато го направя, обещавам да актуализирам тази рецепта с много по-атрактивна картина! (Редактиране: Phew - направете няколко по-добри снимки сега!) Лесен сос Бешамел от Emma Eats & Explores

"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/11/bechamel-sauce1a.jpg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content /uploads/2016/11/bechamel-sauce1a.jpg "loading =" lazy "alt =" Лесно сушене от Бешамел от Emma Eats & Explores - SCD, Paleo, Glutenfree, Grainfree, Sugarfree, Clean Eating "width =" 2072 "height = "1779" data-gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw == "/> Отчаяна от лазаня тази седмица трябваше да измисля рецепта за частта от сос бешамел. Вече приготвих болонезе по-рано през седмицата и купих тиквичките, които да използвам вместо паста, така че сосът бешамел беше последната съставка в моя списък.

Традиционният сос бешамел (или белият сос, както е понякога известен) се приготвя с масло, брашно, мляко и индийско орехче. Тъй като не мога да имам мляко и брашно, решавам да експериментирам и да ги заменя с кокосово брашно и бадемово мляко, за да видя дали мога да създам нещо подобно на оригиналната рецепта.

Започнах с разтопяването на маслото в тиган на умерен огън. Добавете кокосовото брашно и разбъркайте, за да се смеси в руф (нещо като паста от брашно с масло - основно просто разбъркайте, докато се събере и няма бучки). Руфът е това, което сгъстява соса, кокосовото брашно абсорбира течността, за да направи всичко по-малко воднисто.

Добавете няколко супени лъжици бадемово мляко (задължително винаги купувам такова, че то е само бадеми и вода, тъй като много от тях са добавили други съставки - или бихте могли да си направите сами) и разбъркайте, докато всички бучки се разтворят и получите гладка паста. Лесен сос от бешамел от Emma Eats & Explores

"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/11/bechamel-sauce2.jpeg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content /uploads/2016/11/bechamel-sauce2.jpeg "loading =" lazy "alt =" Лесно Бешамел Suce от Emma Eats & Explores - SCD, Paleo, Glutenfree, Grainfree, Sugarfree, Clean Eating "width =" 2018 "height = "1958" data-gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw == "/> След това можете да добавите и останалата част от бадемовото мляко, уверени, че в крайния ви сос няма бучки.

Добавете индийското орехче и много сол и черен пипер - това ще гарантира, че ще получите солен сос, вместо да е прекалено сладък от бадемовото мляко и кокосовото брашно. Лесен сос от бешамел от Emma Eats & Explores

"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/11/bechamel-sauce3.jpeg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content /uploads/2016/11/bechamel-sauce3.jpeg "loading =" lazy "alt =" Лесно сушене от Бешамел от Emma Eats & Explores - SCD, Paleo, Glutenfree, Grainfree, Sugarfree, Clean Eating "width =" 2388 "height = "2114" data- gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw == "/> Включете котлона на котлона доста високо и оставете соса да къкри и намалете за около 10 минути, като често разбърквате, за да не загори на дъното на съда тиган. Бешамелът ще бъде готов, когато вече не е воднист и течащ и е с по-плътна консистенция, почти като крем. Ще получите около 250 мл сос бешамел, докато намалее достатъчно. Това е страхотна сума за направата на лазаня, която ще храни около четирима души, така че можете да увеличите или обратно в зависимост от вашите изисквания. Използвах всичките си веднага, за да не мога да гарантирам дали ще замръзне добре, но можете да замразите традиционния бешамел, така че не виждам защо това трябва да е по-различно. Просто се уверете, че го загрявате бавно, когато го готвите отново, като разбърквате доста добре, така че да не се отделя. Лесен сос от бешамел от Emma Eats & Explores

"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/11/bechamel-sauce4.jpeg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content /uploads/2016/11/bechamel-sauce4.jpeg "loading =" lazy "alt =" Лесно Бешамел Suce от Emma Eats & Explores - SCD, Paleo, Glutenfree, Grainfree, Sugarfree, Clean Eating "width =" 2486 "height = "2282" data- gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw == "/> Реших да добавя 100 г зряло сирене чедър, докато къкри, за да повиша пикантния вкус на моята лазаня, но това е допълнителна стъпка . Ако все пак добавите сиренето, можете да го използвате като сирен сос за сирене карфиол или сирене макарони или нещо друго, за което обикновено бихте използвали бял сос.

Какво е Е, определено не е гладкият сос бешамел, който бихте очаквали, ако използвате традиционните съставки. Тя е леко зърнеста от кокосовото брашно, но всъщност наистина харесах вкуса му. Очаквах да е по-сладко, отколкото беше, но беше изненадващо солено. Това е наистина добра алтернатива на традиционната версия и особено когато се готви в лазаня, нямаше начин да се различи и изобщо не можехте да откриете зърнестостта! Той дори премина теста на Дан - той нямаше представа, че е по-различен от нормалния сос и не можеше да повярва, когато му казах съставките!

И идвайки от някой, който гледа карфиолно сирене, бих бил много доволен от това като соса, в който се готви. Наистина е вкусно!

Редактиране: Използвах този сос бешамел в моето палео лазаня и моето сирене от карфиол и двамата бяха абсолютно вкусни!

Закачете го за по-късно Easy Béchamel Sauce от Emma Eats & Explores