Картофите са най-често яденият зеленчук в САЩ, като всеки човек консумира средно около 50 паунда годишно, най-вече под формата на пържени картофи. Въпреки че технически са зеленчуци, картофите са с високо съдържание на въглехидрати и ново проучване предполага, че яденето на четири или повече порции картофи седмично може да повиши риска на човек да развие високо кръвно налягане.

зеленчуци

Изследователите са спазвали диетите на над 187 000 мъже и жени над 20 години, използвайки въпросници за храна. Участниците са взети от три големи проучвания и никой от тях не е бил диагностициран с високо кръвно налягане, когато проучването е започнало.

Картофите могат да бъдат част от здравословната диета. Те са добър източник на нишесте, от което тялото се нуждае, за да образува глюкоза за енергия и осигуряват здравословни дози витамин С, калий, магнезий и фибри (ако кожата се яде).

Картофите могат да бъдат част от здравословната диета. Те са добър източник на нишесте, от което тялото се нуждае, за да образува глюкоза за енергия и осигуряват здравословни дози витамин С, калий, магнезий и фибри (ако кожата се яде). Те не съдържат сол, мазнини или холестерол, а средният картоф има само около 110 калории.

Тези в проучването, които всеки ден заменят една порция картофи - независимо дали са варени, печени или пюрета - с не-скорбялен зеленчук, имат по-малък риск от развитие на високо кръвно налягане. Така че е възможно да си вземете картофа и да го изядете.

Проучването показва, че има положителна връзка между яденето на картофи и повишения риск от високо кръвно налягане. Това не доказва, че картофите са причина за болестта, но те биха могли да допринесат за това. Докладът за изследването е публикуван в British Medical Journal.