Лони Маркум

Какво ще правиш, когато всичко, което яде детето ти, я разболява? Както обясних в по-ранните си публикации за синдрома на активиране на мастоцитите (MCAS), почти всичко, което дъщеря ми сложи в устата, предизвика сериозна алергична реакция.

когато

Въпреки това, с помощта на невероятен медицински екип и решимостта на дъщеря ми да успее, намерихме път към изцелението. Споделям какво направихме с надеждата, че това може да помогне на другите в същата лодка.

Това е част четвърта от поредица за синдрома на активиране на мастоцитите (MCAS), предизвикан от Лайм и коинфекции. Част първа, „Когато имунната система се провали“, служи като въведение в MCAS; Част втора, „Агонията на синдрома на активиране на мастоцитите (MCAS)“, разглежда петстепенния процес, който използвах, за да помогна на детето си да започне да се лекува от MCAS; Част трета, „Повече за изцелението от синдрома на активиране на мастоцитите“, очертава най-важното за намирането и елиминирането на хранителните задействания.

Пиша за LymeDisease.org от 2016 г. Тази поредица в MCAS генерира повече коментари и въпроси от всичко друго, което съм писал. Далеч най-честият въпрос, който получавам, е как да преживея кризата с непоносимост към храна.

Днес ще споделя как прекарахме дъщеря ми след нейната екстремна чувствителност към храната. Бъдещите публикации ще включват идентифициране на плесени, екологични и козметични задействания, как стресът влияе на мастоцитите и имунната система и връщането на живота ви обратно.

Хранителна криза 101

В началото на това пътуване MCAS нашата рутина беше много строга. След като намерихме правилната комбинация от антихистамини и тя успя да мине три месеца без алергична реакция, можехме да се отпуснем малко. Повярвайте ми, знам какво е да си в хранителна криза, затова изложих по-долу проба от някои от любимите ни храни с ниско съдържание на хистамин, за да помогна на другите да научат процеса.

В случая на дъщеря ми храните, които избрахме, бяха специфични за нейната генетика и тяхната висока хранителна стойност. Диетата й също е без глутен, без млечни продукти, с ниско съдържание на захар, ниско хистамин, ниско оксалат и ниско съдържание на сулфити. В зависимост от вашите специфични нужди може да не се наложи да елиминирате всички горепосочени съставки или може да се наложи да премахнете тези плюс други - като храни с високо съдържание на салицилат, химично вещество, което се намира естествено в някои храни.

Ключът за нас беше да направим всичко от пресни, полезни, органични съставки. По време на нейната криза ходихме с чести малки хранения. Тъй като актът на дъвчене и смилане изисква хистамин, по-малките дози са по-малко предизвикателни. Също така премахнахме всички остатъци, тъй като „остарелите“ храни са с по-високо съдържание на бактерии и ще предизвикат повече хистамин. За пълен списък на храни с ниско съдържание на хистамин кликнете тук.

С подобряването на нещата готвих по две ястия наведнъж. Тя би изяла едното веднага, другото щях да охладя в стъклен съд (без пластмаси), а следващото ядеше в рамките на 3-5 часа. (Това ми позволи да свърша и други неща.)

Също така се погрижихме всяко хранене да съдържа по един протеин, един въглехидрат и поне един плод или зеленчук. Следват няколко предложения за храни с нисък хистамин, които сме сменяли на всеки три до четири дни по време на хранителната криза на дъщеря ми. Имайте предвид, че ако добавяте нови храни, името на играта е бавно и бавно, както изложих в предишния си пост.

• Произвежда се с несигурна свежест (напр. Опаковани нарязани марули, кълнове от боб)

• Консерви, готови или полуфабрикати (напр. Консерви от риба тон, комплекти за хранене)

• Колкото по-нетрайна и богата на протеини е храната, толкова по-важна е нейната свежест (напр. Риба, която е уловена, почистена и замразена в морето, след което се съхранява в хладилник непрекъснато, докато готвенето е най-добро)

Това е, което работи за нас

Закуска

  • Безглутенови овесени ядки, киноа или бял ориз с кокосово мляко или кокосово масло
  • Ябълка, боровинка, нектарин или праскова (печеното е по-лесно за нея да понася)

Обяд

  • Сотирано месо в екстра върджин зехтин (EVOO *) с подправки **
  • Безглутенови юфка от кафяв ориз или юфка от киноа
  • Варени моркови, карфиол, броколи или грах (аз ги хвърлям с юфка)

Лека закуска

  • Печени тиквени или слънчогледови семки (киснат 6-8 часа, изплакват се, пекат се в EVOO на 300 градуса за 15-25 минути, до готовност)

Вечеря

  • Печено месо, покрито с EVOO * и подправки **
  • Печен Butternut, жълъд или лятна тиква, сладък картоф (белият)
  • Сотирана рукола, аспержи, маруля или кресон (варен артишок е друг добър вариант)

* Използвам 100% екстра върджин зехтин, за да задуша или изпека всичко. Ако имате непоносимост към салицилат, може да имате проблеми с EVOO. Препоръчват се също кокосово масло и масло от нигела сатива (масло от черни семена).

** Подправки: морска сол, розов пипер, джинджифил, див лук, чесън (малки количества), босилек, магданоз, мащерка, розмарин и градински чай (дехидратираните билки са по-поносими, когато са в криза.)

Забележка: Не съм лекар. Хранителните алергии са уникални за всеки индивид, така че е важно да работите в тясно сътрудничество с Вашия лекар или регистриран диетолог, за да намерите и премахнете вашите хранителни задействания, след което да създадете балансиран план, който да работи за Вас.