Масаго е най-често срещаната съставка, придобила популярност напоследък сред суши ролките. Ако обичате да ядете суши рула, тогава има голям шанс и вие да харесате Масаго.

Масаго е оранжево-червените рибни яйца, които готвачите на Суши използват, за да добавят вкус, текстура и цвят в кифличките и храната. Тези яйца от масаго произхождат от малките риби като сьомга, есетра и херинга.

Тези малки риби са известни също като рибите мойва. Масаго има прозрачен външен вид и също прилича на желе. Тези рибни яйца имат отличителен и мек вкус, което прави Масаго по-питателна.

Съдържание

Какво е Масаго?

странични

Масаго е известен още като иглата на миризма, годно за консумация е рибното яйце. Рибите мойва принадлежат към семейството на топене, те също се считат за фуражни риби.

Рибите мойва се срещат предимно в северното полукълбо в Арктическия, Тихия и Атлантическия океан. Тези риби мойва са важен източник на храна за по-големи морски животни като китове, морски птици и треска.

Тези малки сребристозелени рибки мойва приличат на сардини. Месото на рибата мойва е годно за консумация и се разглежда в много водни системи по целия свят. Рибарите използват мойва, за да произвеждат много продукти, като например Масаго.

80% от реколтата от мойва е използвана за производство рибено масло и рибно брашно. И всички останали 20% от рибата мойва използват за производството на игла за топене. Женските риби мойва започват да пускат яйца на възраст между 2 и 4 години и те освобождават миризма на сърна до смърт.

Масаго събира от женската мойва, като ги отрязва, когато рибата е пълна с яйца, а също и преди пускането на яйцата. Иглата от сърма е една от често срещаните съставки, която може да се използва в суши ролките.

Рибената сърна обикновено е част от здравословна храна, според Съединени щати OF Министерство на земеделието, рибената сърна е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини.

Ползите за здравето от иглата на топене са безброй, които включват витамини, магнезий и мастни киселини. Тези хранителни вещества могат да ви помогнат да намалите възпалението и да защитите вашето мозък от окислително увреждане.

Според едно проучване масаго сърната е с високо съдържание на мазнини, които могат да подобрят способността за учене и също така да намалят мазнините в кръвта.

Какво харесва вкусът на миризмата?

Както знаете, масаго или топената игла е една от най-ценените съставки, които се използват в сушито. Въпреки че тези топи са с малки размери, но не се подчиняват на техния размер.

Тези малки оранжеви топчета или топки от хайвер от черен мойва са способни да превърнат едно обикновено ястие за суши в нещо по-класно и екстравагантно.

Иглата на моята има хрупкава текстура и тези миризми са едновременно солени и сладки, с нотка на горчивина. Аз

Ако обичате суши, тогава със сигурност ще се насладите на пикантния вкус на масаго, който мирише на океан, но не е прекалено рибен.

Благодарение на супер вкуса, масаго се използва широко като пълнежи в ролките в Калифорния и като заливка в урамаки.

В много суши ресторанти хората избират да използват масаго вместо тобико, защото тези топи са по-вкусни и изглеждат страхотно.

Хранителни стойности на миризмата

Една унция (28 грама) миризма съдържа:

  • Рибофлавин (B2): 12%
  • Витамин В12: 47%
  • Фолиева киселина (B9): 6%
  • Селен: 16%
  • Фосфор: 11%
  • Калории: 40
  • Мазнини: 2 грама
  • Протеин: 6 грама
  • Въглехидрати: по-малко от 1 грам
  • Витамин С: 7%
  • Витамин Е: 10%

Масаго е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества

Яйцата на Масаго са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на други полезни хранителни вещества. Рибената сърна е с високо съдържание на витамин В12 и други основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.

Витамин В12, който присъства в рибните яйца, е от решаващо значение за доброто здраве, като увеличава червените кръвни клетки, управлява производството на енергия, синтеза на ДНК и предаването на нервите.

Рибните яйца са суперхрана за ядене, тъй като са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини и други мастни киселини като омега-3 мастни киселини.

Здравословните мазнини, които се съдържат в рибните яйца, могат да регулират възпалението и да направят сърцето ви здраво, да засилят имунната система, белите дробове и да балансират хормоните.

Рибните яйца са заредени с аминокиселините, които осигуряват протеина, особено глутамин, лизин и левцин.

Масаго срещу Тобико

Повечето хора са объркани в яйцата Масаго и яйцата тобико. Tobiko е летяща риба яйца и те са в червеникаво оранжев цвят. Вкусът на яйцата тобико е опушен и те са скъпи от яйцата масаго.

Ето защо masago използва като популярен заместител на тобико в суши ролки. Мойва рибните яйца са по-малки от летящите рибни яйца и са с хрупкава текстура.

Тобико също е с високо съдържание на протеини и други омега-3 мастни киселини, каквито съдържат останалите рибени сърни. Летящите рибни яйца също защитават черния дроб и сърцето, а също така намаляват възпалението и подобряват способността за учене. Но яйцата на летящите риби са с високо съдържание на холестерол.

Какви са ползите за здравето на яйцата от Масаго

1. Богат на Омега-3

Яйцето Масаго е чудесен източник на омега-3 мастни киселини, които правят сърцето ви здраво и свързано с различните ползи за здравето.

Тези полиненаситени мазнини могат да регулират възпалението, да контролират съсирването на кръвта и други неразделни части от клетъчните мембрани.

Според изследователя високият хранителен прием на храни са богати на омега-3 мазнини, които намаляват риска от сърце, като коронарна артериална болест и сърдечна недостатъчност.

2. Ниско съдържание на живак

Яйцата на Масаго са с ниско съдържание на живак и здравословна храна, дори докато бременна. Според проучването това е здравословна и безопасна храна за онези хора, които искат да запазят излагането на живак на минимум. Дори е безопасна храна за консумация от бременните жени.

3. Витамин D

Рибената сърна е добър източник на селен и витамин D, от които тялото ни се нуждае. Е, това са основните хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, но ние не ги приемаме в добри количества. Недостигът на витамин D може да причини различни здравословни проблеми като умора, безпокойство, безсъние и депресия.

4. Високо съдържание на протеини

Това мъничко малко масаго е един от най-големите източници на протеин. Един-единствен унция или сервиращ масаж съдържа 6 грама висококачествен протеин, който е приблизително същият като едно голямо яйце.

Протеинът е пълнежът на всички хранителни вещества, които могат да бъдат последвани от мазнини и въглехидрати.

Добавянето на храни, богати на протеини във вашата диета, може да ви помогне да заситите за по-дълго време и да предотвратите преяждането, което може да ви отведе до загуба на тегло.

Той също така запалва метаболизма в тялото ви и ви помага да отслабнете. Рибената сърна е чудесен източник на протеини, което означава, че съдържа всичките девет аминокиселини, от които тялото ни се нуждае.

Като чудесен източник на протеини и с ниско съдържание на калории, ето защо яденето на повече рибни яйца по време на хранене може да ви помогне да се чувствате по-сити, а също така да поддържате или отслабвате.

5. Съдържат витамин В12

Масаго е и чудесен източник на витамин В12, от който тялото ви се нуждае най-много.

В развитите страни дефицитът на витамин В12 не е толкова широко разпространен сред по-младите популации, но се изчислява, че това засяга 6% от хората, които са на възраст над 60 години.

Това означава, че сред възрастните хора този дефицит е доста разпространен. Тези, които имат недостиг на витамин В12, могат да имат симптомите, включително изтръпване или изтръпване в крайниците, загуба на равновесие, слабост, умора, анемия, когнитивни затруднения и възпаление на езика.

Но ако нивата на витамин В12 не са дефицитни, но са неоптимални, тогава е възможно човек да преживее и тези проблеми.

Богатите на витамин В12 добавяне на рибни яйца в диетата могат да помогнат за увеличаване на запасите от витамин В12. Яденето на масаго също може да ви помогне да защитите когнитивната и физическата си функция.

6. Съдържа естествен източник на селен

Масаго е чудесен източник на селен, минерал, който може да действа като мощен антиоксидант в тялото.

Тъй като омега-3 мастните киселини, селенът също е хранително вещество, което може да увеличи приема ви, или ядете повече морски дарове като масаго.

Концентрираните количества, които се намират в морски дарове като селен, могат да намалят оксидативния стрес и също така играят критична роля в щитовидната жлеза и имунната система.

Масаго също е с високо съдържание на витамин В12, който е важен за здравето на нервите и производството на енергия, както и за телесните функции

Странични ефекти на Масаго

1. С високо съдържание на натрий

Масаго е с високо съдържание на натрий, така че високият прием на него не е полезен за здравето. Тъй като консумирането на голямо количество натрий може да повиши нивата на сол в организма, което не е полезно за здравето. Високото количество сол може да повиши нивото на кръвното налягане и да окаже негативно влияние върху вашето здраве.

2. Екологични проблеми

Масаго съдържа различни ползи, свързани със здравето, и не е безопасно в сравнение с другите видове морски дарове. Но имайки предвид, че веднъж има прекомерен риболов на тези морски животни. Масагото е част от този застрашен вид.

3. Алергия

Много хора са алергични към морски дарове, така че, ако сте алергични към морски дарове, избягвайте да консумирате масаго. Тъй като рибената сърна може да предизвика алергичната реакция при тези хора. Това може да понижи кръвното налягане, обриви, и стесняване на дихателните пътища.

Как да използвам Масаго в суши

Като гарнитура и гарнитура

Това е може би най-често използваната масаго и филми и новаците, които често вярват, че това е единственият начин, по който се ядат.

Ярко оранжевите рибни яйца не само правят суши ролките да изглеждат естетически приятни, но и добавят хрупкава текстура към тях. Масаго също добавя най-вече към ролката от Калифорния отвътре навън, когато оризът за суши е отвън.

Лепливата консистенция на ориза, която може да помогне при залепването на сърната. Докато предпочитам да поръся масаго върху ориза за суши, преди да обърна ролката, някои хора масаго добавят масаго след като приключат с разточването му.

За да направите това, просто поставете нори върху бамбуковата подложка, след това вземете средна топка ориз за суши, разнесете го върху ориза и го натиснете внимателно, за да сте сигурни, че се придържа към ориза и след това обърнете нори.

Като пълнене вътре в ролката:

Можете също да добавите масаго в сушито като пълнежи. Добавянето му като пълнеж отразява различен вкус на ролката, без да е прекалено силен.

Можете също така да добавите линия масаго, за да направите ролките и да подобрите вкуса и хрупкавостта. За да направите този юмрук, трябва да поставите основния пълнеж, като парче авокадо, ленти от краставици или сурова риба в един ред.

След това вземете 1 чаена лъжичка масаго и направете линия точно до основните пълнежи. Ако искате, можете също да добавите още masago и след това започнете да го търкаляте.

Масаго като декорация на суши:

В някои сортове суши, като ролка от патерпулс на ролката Годзила, масаго играе ключова роля в презентацията.

Тези ролки имат интересни имена, базирани на начина, по който се появяват отвън. Точно както в ролките на гъсеница, масаго може да се използва, за да добави още малко характер към сушито.

Докато някои готвачи могат също да добавят куп масаго върху почти всеки вид суши за подобряване на представянето, когато сервират парчетата в чиния.

Масаго със Сашими и Нигири:

Masago не се използва само в суши ролката самостоятелно. Но може да се използва и в други сортове суши като нигири и сашими. Сашими се отнася до фини и тънки филийки сурова риба или месо.

Това може да се сервира със соев сос, джинджифил и уасаби. Сашими също правят с масаго и сервират в чаша, която може да бъде направена от тънка пика на краставица, лайм и тънки резенчета авокадо.

От друга страна, Nigiri е оризово легло, покрито със сурова риба или морски дарове и също е с форма на ръцете. Когато масаго се използва в нигири. След това може да се сервира в купа или обвивки със сухите водорасли.

Ако тази публикация ви харесва, ще ви бъда много благодарен, ако помогнете да се разпространи, като я изпратите по имейл на приятели или я споделите в Pinterest, Twitter и Facebook. Благодаря ти!