майкълс

Яйцата са хранителна сила, но за известно време яйчните жълтъци са демонизирани в индустрията за здравословна и хранителна промишленост, тъй като причиняват скокове на нивата на холестерола в кръвта. Вярно ли е? Време е да поставим историята направо върху хранителните ползи от едно яйце.

Истината: Яйцата не само са фантастичен източник на постни протеини и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, но и съдържат някои доста важни хранителни вещества.

Едно голямо яйце съдържа приблизително 186 милиграма холестерол - всичко това се намира в яйчния жълтък. Тъй като някога се смяташе, че диетичният холестерол е основната причина за нездравословния холестерол в кръвта, яйчните жълтъци са демонизирани и здравословните ядки се придържат към строго ядене на белтъци. Сега, не ме разбирайте погрешно - яйчните белтъци са чудесен, здравословен източник на протеини, но определено има място за ЦЕЛИ яйца в здравословната диета. Докато Вашият лекар не Ви е посъветвал друго, можете да се насладите на многото хранителни ползи от едно цяло яйце. Така че, да, можете да вземете яйце и да изядете и жълтъка! Ето няколко причини защо.

Пълните яйца са почти перфектна храна, с почти всички основни витамини и минерали, необходими на нашите тела. Той е един от малкото естествени хранителни източници на витамин D и съдържа 7 грама висококачествен протеин. Пълните яйца също са пълни с омега-3 мастни киселини и доставят много от витамините и хранителните вещества от група В - В6, В12, рибофлавин, фолат и холин - които всъщност се смята, че помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. L-аргининът, аминокиселина, открита в яйцата, е от решаващо значение за производството на протеин в организма и освобождаването на растежни хормони. Друга аминокиселина, открита в яйцата, левцин, също помага на тялото да произвежда хормони на растежа, както и да регулира нивата на кръвната захар. Самият жълтък съдържа повечето от тези витамини и минерали, плюс половината от протеина. Когато ядете само белтъците, пропускате всички тези хранителни предимства и получавате само 3,5 грама или половината от протеина.

Всичко е в подготовката. Ако пържите яйцата си в наситено с мазнини масло и ги поднасяте с наситени с мазнини бекон - те ще имат отрицателно въздействие върху нивата на холестерола ви. Вместо това загрейте зехтина на слаб огън в чугунен тиган, за да приготвите яйцето си по най-здравословния начин. Когато готвя омлети, фритата или всяко друго ястие, което включва по-голямо количество яйца, обичам да използвам комбинация от цели яйца с белтъци. Причината е, че цели яйца имат прилично количество мазнини. Така че, ако готвите нещо с повече от две яйца, препоръчвам суббиране в белтъци за някои от целите яйца.

В крайна сметка: Целите яйца са мощна храна, пълна с основни витамини и минерали, от които се нуждаят нашите тела - по-голямата част от тези витамини и минерали се намират в яйчния жълтък. Яденето на цели яйца в умерени количества не е лошо за вашето здраве, но когато правите ястия с голямо количество яйца, опитайте се да балансирате броя на цели яйца и белтъци.