Какво е млечно растение?

Законът на Минесота определя млекопреработвателното предприятие като „всяко място, където се произвежда, преработва или обработва млечен продукт и включва станции за приемане на мляко, сладкарници, фабрики за сирене, кондензари, млекопреработвателни станции, станции за прехвърляне и маркетингови организации, които купуват мляко и сметана директно от производители за препродажба и други предприятия, тъй като тези термини се използват в тази глава и глави 17, 27 и 31; но не включва никакво място, където млечните продукти не се преработват, а само на едро или на дребно. " Устав на Минесота 32D.01 Subd. 6

минесота

Лицензиране и разрешаване на млечни растения

Млечните растения се регулират от Отдела за инспекция на месото и млечните продукти на MDA. Млекопреработвателните предприятия трябва да имат както лиценз, така и разрешение за законна дейност в Минесота. Устав на Минесота 32D.09 Subd. 1 и 2

Законът на Минесота изисква всеки, който се занимава с „производство, преработка, продажба, обработка или съхранение на храни“, да бъде лицензиран от MDA. Устав на Минесота 28A.04.

Освен лиценз, млекопреработвателните предприятия трябва да имат и разрешително. За да се получи разрешение, оборудването на централата, водоснабдяването и водопроводната система трябва първо да бъдат прегледани и одобрени от MDA. Заявлението за разрешително трябва да включва:

  • дублирани етажни планове на завода, показващи разположението на оборудването,
  • източник на водоснабдяването и как се разпределя,
  • - подробна схема на пастьоризация, и
  • местоположение на водопроводната система, включително изхвърляне на отпадъци.

Ново строителство или промяна на съществуващ млекопреработвателен завод също трябва да бъдат прегледани, одобрени от MDA преди започване на строителството. Таксата за услуги за преглед и одобрение е $ 45 на час време на персонала, отделено на процеса. Устав на Минесота 32D.09 Subd. 3

За допълнителна информация се свържете с MDA DMID.

Сирене на фермата в Минесота

Minnesota Farmstead Cheese е сирене, произведено в Минесота в същата ферма, в която се произвежда млякото, използвано при производството му. Устав на Минесота 32D. Устав на Минесота, раздел 32D.01, подв. 13. Млечните растения, които желаят да използват означението за сирене в Минесота, могат да кандидатстват за разрешително за сирене в Минесота. Устав на Минесота 32D.09 подв. 4 Използването на наименованието за сирене в Минесота Farmstead е ограничено до млечни растения с разрешително за сирене в Минесота, чието сирене отговаря на определението за сирене в Минесота Farmstead.

Повече информация за стартиране на преработвателна фабрика във фермата и получаване на разрешително за сирене във фермата може да се намери в брошурата On-Farm Processing: Getting Started, предоставена от MDA DMID.

Инспекции на млечни растения

Всички лицензирани и разрешени млекопреработвателни предприятия са редовно инспектирани от инспекторите по млечните продукти на MDA. Процесът на инспекция на млекопреработвателния завод включва проверка на производствените площи и оборудване за преработка, тестване на пастьоризатори и вземане на проби. Инспекциите помагат да се гарантира качеството и безопасността на доставките на млечни продукти.