ЧЕТВЪРТЪК, 22 ноември (HealthDay News) - В тази земя и сезон на изобилие американците с ниски доходи и селските райони продължават да изпитват затруднения при намирането на здравословни храни, които са достъпни, показва ново проучване.

позволете

Едно проучване показва, че американците с ниски доходи сега ще трябва да похарчат до 70 процента от бюджета си за храна за плодове и зеленчуци, за да изпълнят новите национални диетични насоки за здравословно хранене.

И второ проучване установи, че в селските райони магазините са много повече от супермаркетите и магазините за хранителни стоки - въпреки че последните предлагат много по-богат избор от достъпни, здравословни храни.

„Мисля, че е въпрос на повишаване на осведомеността сред здравните специалисти - и това може да бъде диетолози или преподаватели по диабет или дори лекари - че когато обикновено даваме на хората препоръка да ядат повече плодове и зеленчуци, това всъщност е много по-сложно в селска среда ", каза Анджела Лизе, автор на изследването на втория доклад и доцент по епидемиология и биостатистика в Училището за обществено здраве на Арнолд към Университета на Южна Каролина в Колумбия.

"Трябва да се помисли как да направите тези препоръки", каза Лизе.

И двете проучвания се появяват в ноемврийския брой на списанието на Американската диетична асоциация, тематичен брой за бедността и човешкото развитие.

Новите диетични насоки препоръчват на американците да ядат девет порции плодове и зеленчуци на ден, в сравнение с пет порции в предишните насоки.

Въпреки ясни доказателства, че яденето на зеленчуци може да предотврати сърдечни заболявания, диабет и рак, само 40% от американците отговарят на старите насоки и по-малко от 10% отговарят на новите насоки, според едно проучване от 2006 г.

Хората с повече пари ядат повече плодове и зеленчуци от тези с по-малко пари, показват изследвания. На свой ред, по-бедните хора също поемат по-голямо бреме на заболяването в сравнение с по-богатите си колеги.

"Яденето на повече плодове и зеленчуци би намалило тежестта на заболяванията. Ето защо имаме нови насоки. Науката е много твърда в това", казва Даяна Касади, водещ автор на първото проучване, относно цените на храните.

„Това, което трябва да направи професията, е да измисли не само науката и подходящите насоки, но и как да помогнем на хората да изпълнят тези насоки“, каза Касади, асистент по науки за общественото здраве в Калифорнийския университет, Дейвис.

Проучването на Cassady първо изчислява средната цена на "пазарна кошница" от плодове и зеленчуци въз основа на пестеливия хранителен план от 1995 г. на диетичните насоки. След това те сравниха тези разходи с разходите за кошница въз основа на насоките от 2005 г. Проучването е проведено в 25 супермаркета в Сакраменто и Лос Анджелис в продължение на три времеви периода, което позволява сезонни вариации в цените на пресните продукти.

Има някои добри новини: кошницата от 2005 г. всъщност струва с 4% по-малко от кошницата от 1995 г., установиха изследователите. Плодовете и зеленчуците са по-евтини в районите с ниски доходи и в супермаркетите на едро, отбелязват изследователите.

Въпреки това, четиричленно семейство с ниски доходи през 2005 г. все пак ще трябва да похарчи много голям процент от своя бюджет за храна за плодове и зеленчуци, за да изпълни националните насоки за здравословна диета.

"Американците обикновено харчат 15 процента от бюджета си за храна за плодове и зеленчуци, но въз основа на нашето проучване на цените семействата с ниски доходи ще трябва да харчат 40 до 70 процента от бюджета си за плодове и зеленчуци", каза Касади. "Наистина трябва да преосмислим какъв вид образователни кампании, какви съвети трябва да даваме на семейства с ниски доходи. Разпределението на талоните за храна би могло и вероятно трябва да бъде увеличено и правителството може да направи още по-добре, като привлече повече пазари на фермери и много евтини източници на плодове и зеленчуци. "

Другото проучване е проведено в окръг Ориндбърг, Южна Корея, селски окръг с население над 91 000, 63 процента от които са малцинство.

Около 20 процента от американците живеят в селските райони, но "хранителната среда" на тези райони остава недостатъчно проучена, каза екипът на Лизе.

Изследователите са идентифицирали 77 магазина в окръга през 2004 г., от които само 16 процента са супермаркети и 10 процента са хранителни магазини. Останалите 74 процента са магазини.

Имаше седем магазина на 100 квадратни мили и осем магазина на 10 000 жители на окръга.

Здравословните храни бяха по-достъпни в супермаркетите и хранителните магазини. Мляко с ниско съдържание на мазнини/обезмаслено, ябълки, хляб с високо съдържание на фибри, яйца и пушена пуйка се предлагат в 75% до 100% от супермаркетите и хранителните магазини срещу 4% до 29% в магазините за хранителни стоки. Само 28 процента от всички магазини продават някой от плодовете или зеленчуците, включени в проучването - ябълки, краставици, портокали и домати. Удобните магазини обикновено плащат повече за артикули, отколкото супермаркетите.

„Относителната наличност на здравословни и нездравословни продукти е начин да се измъкне, така че хората имат много по-голяма наличност на нездравословни храни“, казва Том Фарли, съавтор на „Рецепта за здрава нация“ и професор по обществени здравни науки в Университетското училище в Тулейн. на общественото здраве и тропическата медицина в Ню Орлиънс. "Това предполага, че основната причина за околната среда, поради която хората имат нездравословна диета, е простата наличност."

„Има някои неща в публичната политика, върху които имаме способността да влияем, и такива, върху които не оказваме влияние“, продължи Фарли. "Това, което се случва в главите на хората, е трудно да се повлияе, но ние можем да повлияем на това, което се случва в магазините, чрез субсидии, финансови стимули, насоки и обществен натиск."