срещу

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Какво е монах плодове?

Плодовете на монасите са малка, зелена кратуна, която прилича на пъпеш. Отглежда се в Югоизточна Азия. Плодовете са използвани за първи път от будистки монаси през 13 век, откъдето идва и необичайното име на плода.

Пресните монашки плодове не се съхраняват добре и не са привлекателни. Плодовете на монасите обикновено се сушат и от тях се правят лечебни чайове. Подсладителите на плодовете на монаха се правят от екстракта на плодовете. Те могат да бъдат смесени с декстроза или други съставки, за да балансират сладостта.

Екстрактът от плодове на монах е 150 до 200 пъти по-сладък от захарта. Екстрактът съдържа нула калории, нула въглехидрати, нула натрий и нула мазнини. Това го прави популярна алтернатива на подсладителите за производителите, които произвеждат нискокалорични продукти, и за потребителите, които ги ядат.

В Съединените щати подсладителите, направени от монашки плодове, са класифицирани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) като „общопризнати като безопасни“ или GRAS.

  1. Подсладителите, направени с плодове монах, не влияят на нивата на кръвната захар.
  2. С нулеви калории подсладителите с плодове монах са добър вариант за хората, които следят теглото си.
  3. За разлика от някои изкуствени подсладители, до момента няма доказателства, които да показват, че плодовете на монаха имат отрицателни странични ефекти.

Има няколко други плюса за подсладители на плодове:

  • Предлагат се под формата на течности, гранули и прах.
  • Те са безопасни за деца, бременни жени и кърмещи жени.
  • Според проучване от 2009 г. монахът получава сладостта си от антиоксидантните могрозиди. Проучването установи, че екстрактът от монашки плодове има потенциал да бъде нискогликемичен естествен подсладител.
  • Проучване от 2013 г. заключава, че могрозидите могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес. Оксидативният стрес може да доведе до заболяване. Въпреки че не е ясно колко конкретни подсладители на монашки плодове влизат в игра, изследването показва потенциала на монашките плодове.

  1. Плодовете на монасите са трудни за отглеждане и скъпи за внос.
  2. Подсладителите на плодовете на монах са по-трудни за намиране от други подсладители.
  3. Не всеки е почитател на плодовия вкус на монашеския плод. Някои хора съобщават за неприятен послевкус.

Другите минуси на монаховите подсладители включват:

  • Някои монашки плодови подсладители съдържат други подсладители като декстроза. В зависимост от начина на обработка на съставките това може да направи крайния продукт по-малко естествен. Това може също да повлияе на неговия хранителен профил.
  • Могрозидите могат да стимулират секрецията на инсулин. Това може да не е полезно за хора, чийто панкреас вече преуморява, за да произвежда инсулин.
  • Те не са били на американската сцена много дълго. Те не са толкова добре проучени при хората, колкото другите подсладители.

Стевията е 200 до 300 пъти по-сладка от захарта. Търговските подсладители от стевия се произвеждат от съединение от растението стевия, което е билка от семейство Asteraceae.

Използването на стевия в храни е малко объркващо. FDA не е одобрила екстракти от цели листа или сурова стевия като хранителна добавка. Въпреки че се използва от векове като естествен подсладител, FDA ги счита за опасни. Те твърдят, че литературата посочва, че стевията в най-естествената си форма може да повлияе на кръвната захар. Той може също да повлияе на репродуктивната, бъбречната и сърдечно-съдовата системи.

От друга страна, FDA одобри специфични рафинирани продукти от стевия като GRAS. Тези продукти са направени от Rebaudioside A (Reb A), гликозид, който придава на стевията сладостта. FDA посочва, че продуктите, продавани като „Стевия“, не са истинска стевия. Вместо това те съдържат високо пречистен екстракт от Reb A, който е GRAS.

Рафинирани подсладители от стевия Reb A (наричани в тази статия стевия) имат нула калории, нула мазнини и нула въглехидрати. Някои съдържат други подсладители като захар от агаве или турбинадо.