общност

Хората консумират гъби и ги използват за лечебни цели от древни времена. И сега, проучванията показват, че гъбите могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар и при диабет. Прочетете, за да разберете защо диабетът и гъбите са добър мач.

Какви видове гъби има?

По света има буквално хиляди и хиляди видове гъби, но не всички са годни за консумация. Някои от най-често използваните ядливи видове включват бялото копче, кремини, шитаке, портобело, стриди и сламени гъби. За приключенски има много повече разновидности, като живата жълта гъба Майтаке, намерена в Северна Америка и Япония, която се предполага, че има вкус на пържено пиле!

Защо гъбите са полезни за вас?

Пресните гъби са 90% вода, ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на витамини В и D и са пълни с фибри. Всички тези фактори ги правят добър избор при здравословна диета. Гъбите също съдържат селен, антиоксидант, който е полезен за имунната функция. Въпреки че няма окончателни проучвания в подкрепа на ефикасността, гъбите шитаке се използват за лечение на обикновена настинка в продължение на стотици години, а гъбите рейши отдавна се използват от натуропатите като мощен имунен строител. U

Някои изследвания показват, че гъбите могат да помогнат при управлението на диабета. Едно проучване показа, че стридите гъби намаляват хипергликемията при животни с диабет тип 2. Многобройни други научни изследвания подчертават потенциала на различни гъби за подобряване на инсулиновата резистентност и здравето на червата, като същевременно помагат за регулиране на нивата на кръвната захар при диабет.

Така че гъбите няма да повишат кръвната Ви захар?

Гъбите са с ниско съдържание на въглехидрати, така че те няма да повишат нивата на кръвната Ви захар, както тестените изделия или хляба. Всъщност гъбите имат нисък гликемичен индекс (GI) и съдържат разтворими фибри, за да поддържат кръвната Ви захар под контрол, което ги прави особено добри за диетата Ви при диабет.

Как можете да получите повече гъби във вашата диета?

Освен че са полезни за нас, гъбите имат чудесен вкус на различни храни, като пица, салата и тестени изделия. Те също са вкусно допълнение към супи и яхнии. И докато гъбите могат да се различават по вкус и външен вид, всички те са също толкова хранителни. Най-здравословните начини да ги ядете са сурови, печени или на скара. Само имайте предвид, че макар че онези диви гъби, които намерите при следващото ви преходи, може да изглеждат примамливи, те могат да бъдат отровни, така че избягвайте брането на всяка цена.

За следващото си хранене опитайте да замените ориз, царевица или картофено пюре с пресни варени гъби. Или опитайте това вкусно богата на гъби рецепта с пилешко или използвайте тази гарнитура от печени гъби.

Намерете още съвети за здравословно планиране на менюто, когато имате диабет тук.

Като храна с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри, гъбите са идеална възможност за добавяне към планирането на храненето. Моля, още гъби!