Свързани статии

Избягването на глутен е единственото лечение за хора с цьолиакия, но това може да бъде трудно. Докато пшеницата, ръжта, тритикале и ечемик са основните източници на глутен, много други храни съдържат скрити източници на глутен, включително някои видове американско сирене. Може да отнеме малко детективска работа, за да разберем кои марки сирена са безопасни за ядене.

можете

Преработено сирене срещу натурално сирене

Преработените сирена като американско сирене се произвеждат чрез комбиниране на естествени сирена, като Colby и cheddar, заедно със сол и добавени емулгатори. Тези сирена могат също да съдържат мляко, млечна мазнина, масло, сметана, суроватка, концентрат на млечен протеин, твърди частици мляко и суроватка на прах. Някои преработени сирена също съдържат изкуствени оцветители за подобряване на външния им вид и консерванти за увеличаване на срока им на годност. Тези добавени съставки понякога съдържат глутен. Естествените сирена, като чедър и швейцарците, обикновено не съдържат глутен, тъй като са направени от мляко, сол и ензими, нито едно от които не съдържа глутен.

Проверете списъка на съставките

Сканирайте внимателно списъка на съставките и избягвайте всякакви марки американско сирене, които съдържат изкуствени оцветители или сгъстители, тъй като те често съдържат глутен. Въпреки това, много американски сирена са без глутен, според уебсайта за гастроентерология Jackson Siegelbaum. В списъка на съставките може също да се посочи, че сиренето може да съдържа пшеница, ако една от добавките, използвани при производството на сиренето, се основава на пшеница. Можете да се свържете с производителя, за да проверите дали любимата ви марка американско сирене не съдържа глутен.

Внимавайте за кръстосано замърсяване

Не купувайте сирене от деликатеса или сирене, което е нарязано на по-малки парчета и е увито в найлоново фолио в магазина, тъй като това може да бъде кръстосано замърсено с храни, които съдържат глутен, нарязани на машината за нарязване или брашно от пекарната ■ площ. Вместо това изберете марка, която е опакована в оригиналната опаковка на производителя.

Направи си собствен

Един от начините да сте сигурни, че не консумирате случайно американско сирене, съдържащо глутен, е да го направите сами. Можете да направите домашно американско сирене, като използвате сирене Colby, желатин, сухо мляко на прах, крем от зъбен камък, сол, пълномаслено мляко и вода. Трябва обаче да проверите етикета, когато купувате сухо мляко, тъй като някои сухи млечни прахове може да съдържат малки количества глутен.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.