можете

Ползите от яденето на растителни храни са много, включително загуба на тегло, повишено сърдечно-съдово здраве и намален риск от високо кръвно налягане, холестерол и диабет тип 2. Въпреки доказателствата, много хора все още са загрижени, че диетата от предимно растителни храни няма да бъде пълноценна в хранително отношение, особено когато става въпрос за протеини.

Разбираемо е. Съобщението месо = протеин се предава от поколения и протеините в растенията не се считат за достатъчни, за да отговорят на хранителните нужди. Но истината за протеините е, че можете да си набавите достатъчно от растенията, ако ядете разнообразие от тях.

Един зеленчук с високо съдържание на протеини е грахът. Една чаша зелен грах има 8 грама протеин. Половин чаша варен раздробен грах (вид полски грах) също съдържа 8 грама протеин. Грахът заема своето място до суроватката и соята като умен начин да добавите растителен протеин към вашата диета. Едно допълнително предимство е, че граховият протеин няма алергенните проблеми, причинени от суроватката или соята, въпреки че хората с подагра се съветват да стоят далеч от граха.

Животински срещу растителен протеин

Животинските протеини се считат за пълноценен протеин. Когато ги консумирате, всички хранителни ползи от протеините са там, включително всички основни аминокиселини. Растителните протеини, включително протеини от грах, се считат за непълни протеини, тъй като не всички основни аминокиселини са налични от всеки източник. Това не означава, че не можете да получите основните аминокиселини, когато се храните строго на растителна диета; просто трябва да ядете разнообразни растителни храни, за да сте сигурни, че сте постигнали всички необходими аминокиселини.

(Струва си да се отбележи, че има хора, които казват, че необходимостта от прием на допълващи се растителни протеини е мит. Както се обяснява в статията Forks Over Knives, освен ако не ядете диета от строго плодове, ще получите всички аминокиселини, от които се нуждаете от растения, без да се притеснявате за правилната комбинация.)

Мляко от грахов протеин

Има прахообразни грахови протеини, които можете да закупите на пазара, за да създадете шейкове или да ги добавите към смутита, но граховият протеин се добавя и към различни продукти, включително млечни алтернативи.

Bolthouse Farms ми изпратиха проби от техните не-дневни растителни протеинови млека с грахов протеин, направени от жълт грах, и говорих с Трейси Росетини, директор на научноизследователската и развойна дейност в Bolthouse Farms, за ползите от използването на грахов протеин в млечен продукт.

„Предпочитанията на потребителите се променят и преминават към заводски.“ тя каза. "Млякото с грахов протеин в сравнение с кравето мляко има по-добър хранителен профил."

Една чаша от всеки сорт Bolthouse Farms Milk съдържа 10 грама протеин и 450 mg калций. Една чаша млечно мляко съдържа 8 грама протеин и 293 грама калций. Млякото с грахов протеин съдържа повече мазнини от млечното мляко, 5 грама спрямо 2,4 грама, но цялата мазнина в млякото с грахов протеин е ненаситена, където повече от половината от мазнините в млечното мляко е наситено. Освен това млякото с грахов протеин е веганско, без ГМО, без глутен и не съдържа алергени като млечни продукти, соя или ядки.

„Отглеждането на грах е добро за плодородието на почвата и биологичното разнообразие“, каза Росетини. "Фермерите обикновено въртят грах, връщайки азота обратно в почвата." Отглеждането на грах има значително по-нисък въглероден отпечатък от отглеждането на млечни крави, а грахът също има по-нисък воден отпечатък от бадемите, често срещана съставка в някои други млечни млека.

„Можете да използвате това мляко в рецепти като всяко друго мляко“, каза Росетини. „Той замества традиционните млечни или алтернативни млека.“ Едно от любимите й приложения за грахово-протеиновото мляко е овесът през нощта.

Млякото спечели и тийнейджърите ми. Сложих няколко варианта в хладилника, без да кажа и дума. Любопитството към шоколадовия сорт се възползва от тях и преди да се усетя, цялата бутилка беше изчезнала. Шоколадовият сорт беше по-тънък от млечното мляко с шоколад, но им хареса. Единият коментира, че това му напомня за Ю-ху. Те изпиха оригиналните и неподсладени версии. Нито двамата се наслаждаваха на вкус на ванилия. И в случай, че се чудите, никой от сортовете не е вкусил нещо като грах.

Като се има предвид колко харесват шоколадовото мляко, ще трябва да го добавя към списъка си с хранителни стоки и виждам от локатора на магазините на Bolthouse, че той е достъпен в моя магазин за хранителни стоки. На пазара има и други марки мляко с грахови протеини.

Други грахови протеинови продукти

Граховият протеин се съдържа в редица продукти, заместващи съставките, които традиционно са животински протеини. Може би вече ядете някои от тях, без да осъзнавате техния източник на протеин.

  • Just Mayo от Hampton Creek замества яйцата в майонезата с грахов протеин, създавайки това, което някои хора намират за по-вкусна версия на майонезата. (Този продукт също получи палци от синовете ми.)
  • Някои пакетирани продукти от гранола използват грахов протеин, включително Cascadian Farm Фъстъчено масло Шоколадов чип протеин Гранула барове и Trader Joe's Фъстъчено масло протеин Granola.
  • Не-млечните вкусове на Ben & Jerry съдържат грахов протеин, включително Coconut Seven Layer Bar, който обичам.
  • Beyond Meat, компанията, която произвежда вегетариански бургери, "които любителите на храната обичат", използва грахов протеин в своите продукти.

Ще прочета по-внимателно списъка на съставките сега, когато купувам продукти на растителна основа, за да видя кои съдържат грахов протеин.