Последна актуализация на 25 юли 2020 г.

Днес искам да споделя с вас една много проста рецепта за бъркани яйца със зелен фасул. Тази вкусна, вегетарианска рецепта за чисто хранене е готова за няколко минути.

бъркани

Въпреки че повечето хора сервират това бързо хранене за закуска, ние имаме това леко лятно ястие често за обяд или дори вечеря.

Свекърва ми знае как да отглежда зелен фасул (наричан обикновено фасул) в градината си и имам късмета да получавам голям куп от тях всяка година през юли. Предпоставката за тази лесна рецепта за яйца е, че бланширате зелен фасул, преди да го използвате за това ястие.

Как да бланширам зелен фасул?

Бланширането е основна техника на готвене, при която обикновено зеленчукът или плодовете се поставят във вряща вода, изваждат се след определен период от време и се прехвърлят в ледена вода.

За повечето рецепти, а също и за следващата, трябва да бланширате зелен фасул предварително. Също така, ако планирате да замразите зелен фасул - бланширането е задължително.

  1. Използвайте голяма тенджера с вода и я посолете обилно. Това е от решаващо значение, тъй като помага да се предотврати проникването на аромати и хранителни вещества от бобовите растения.
  2. Оставете го да заври.
  3. Капнете измитите и почистени зърна в бързо вряща вода.
  4. Варете бобовите култури около 6 минути (докато омекнат).
  5. Изцедете и веднага потопете в ледена вода или поставете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене.
Печат

Най-добрата рецепта за бъркани яйца със зелен фасул

Бързо и лесно, но вкусно вегетарианско ястие

  • Автор:Габи Руп
  • Време за подготовка: 8
  • Време за готвене: 10
  • Общо време: 18.
  • Добив: 2 1 х

Съставки

  • 400 грама зелен фасул, бланширан
  • 1 глава лук на малки кубчета
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3 - 4 неварени, течни яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • малко пипер

Инструкции

  1. Загрейте зехтина в незалепващ тиган
  2. Добавете лука в тигана и задушете за 2 минути.
  3. Добавете бланширан зелен фасул и запържете за 4-5 минути. (вижте указанията за бланширане по-горе!)
  4. Разбийте яйцата в средна купа и ги добавете към тигана.
  5. Разбъркайте добре и продължете да готвите, докато се получи мека извара и яйцата свършат
  6. Опитайте го със сол и черен пипер.

Бележки

  • Съвет: За разбъркване може да използвате силиконова шпатула или гумена шпатула.
  • Сервирайте с пълнозърнест хляб и доматена салата

Направихте ли тази рецепта?

Споделете снимка и ни маркирайте - нямаме търпение да видим какво сте направили!

Бърканите яйца са здрави или не?

Знаете ли, че яйцата не са непременно част от полезна закуска? Те също не са здравословен избор за получаване на протеин. Напротив. Предполага се, че яйцата са толкова нездравословни за човешкото тяло, колкото цигарите. Този изненадващ резултат беше представен от „Харвардското здравно проучване“. Изследването заключава, че ежедневната консумация на едно яйце и съдържанието на холестерол в него съкращава живота, колкото пушенето на пет цигари на ден в продължение на 15 години. Много други изследвания, основани на доказателства, подкрепят тази оценка. (1)

В професионалното списание "Атеросклероза", проучване установи, че консумацията на три яйца на седмица значително увеличава риска от инсулти и инфаркти. Подобно силно увеличение на риска може да се установи и при силните пушачи.

Как да направим бърканите яйца по-здрави?

И така, какво можете да направите, ако обичате яйца и не искате да се откажете от този лесен източник на протеин и витамин В12? Моят съвет е да съчетаете яйцето си със супер здравословни зеленчуци или бобови растения. Зеленият фасул е според мен една от най-добрите храни за сдвояване с яйца. Ако следите теглото си, може да искате да използвате само по-леките яйчни белтъци за това ястие.

Ползи за здравето на зеления фасул

Фасулът съдържа благоприятни компоненти като антиоксидантните флавоноиди. Това са фитонутриенти, които предпазват клетките ни от вредните свободни радикали, укрепват имунната система и имат противовъзпалителни свойства. На всичкото отгоре те съдържат витамин b2, витамин b6 и бета-каротин, които тялото ни може да преработи до витамин А. Други компоненти са калий, важен минерал за растежа на клетките и магнезий, благоприятен за мускулите и нервите.

Но това не е всичко! Зеленият фасул също е добър източник на растителен протеин, докато високото съдържание на фибри насърчава храносмилателното здраве. Може да искате да разгледате в този контекст и моите списъци с храни с високо съдържание на фибри. Като се има предвид факта, че яйцата и продуктите от животински произход като цяло не съдържат фибри, лесно можете да увеличите полезните фибри във всяко ястие на животински произход с зеленчуци или бобови растения.

Надявам се, че многобройните ползи от зеления фасул могат да ви убедят да включите тази рецепта за яйца със зелен фасул по-често в плана си за хранене. За повече вдъхновение вижте следващото ми видео по-долу.

Съвет за съхранение: замразете зеления фасул!

Зеленият фасул трябва да се консумира възможно най-пресен. Те могат да се съхраняват в кутията за зеленчуци или чекмеджето за салата на вашия хладилник за кратко време. Внимание: След два дни вече могат да вкусят брашно и горчиво.

За да получа по-голямата част от тази електроцентрала, измивам, подрязвам, бланширам и след това замразявам по-голямата част от зеления фасул, който получавам от свекърва ми. По този начин мога да им сервирам дори през есента и зимата. Зеленият фасул може да се съхранява във вашия фризер за 8-10 месеца.

Как ви харесва тази вариация на рецептата?

Сега е твой ред. Кажете ми как ви харесва тази рецепта за зелен фасул с бъркани яйца в раздела за коментари по-долу! Прекалено лесно и просто ли е за вас? Или вие - като мен - също предпочитате прости, бързи и въпреки това вкусни чисти ястия?