Ето най-добрите суапове за заквасена сметана в зависимост от това как я използвате.

Свързани с:

заместител

158414618

печен картоф с див лук

Снимка: macroart/Getty Images

macroart/Гети изображения

Вземете безплатен 1-годишен абонамент за приложението Food Network Kitchen

Изтеглете Food Network Kitchen, за да се регистрирате и да получите достъп до ежедневни класове на живо, хиляди класове за готвене при поискване, поръчки на хранителни стоки в приложението и много други. Притежавате Fire TV, Fire таблет или Echo Show? Вече можете да получите 1-годишен безплатен абонамент за приложението - прочетете тук за повече подробности. Прилагат се Общите условия.

От Аманда Нийл за Food Network Kitchen

Кремообразната, пикантна заквасена сметана е изключително универсална съставка, която се използва в много ястия и кухни. Независимо дали не можете (или не искате) да го ядете или просто да се озовете без никаква заквасена сметана под ръка, не се притеснявайте! Има асортимент от млечни и немлечни алтернативи на заквасена сметана, които могат да се използват взаимозаменяемо за печени продукти, потапяне, дресинг и други.

Какво е заквасена сметана?

Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, произведен чрез комбиниране на сметана и млечнокисели бактерии, който сгъстява сметаната и я кара да стане кисела и остър. Пълномаслената заквасена сметана е най-често срещаният вариант в хранителните магазини, но има и други леки варианти, направени с помощта на комбинация от култивирана сметана и обезмаслено мляко. Заквасената сметана обикновено ще продължи около 3 седмици след датата на продажба, ако се съхранява в хладилник в запечатан контейнер.

Кои са най-добрите заместители на заквасена сметана

Най-добрият заместител на заквасена сметана за печени изделия

Обикновено гръцко кисело мляко - Обикновеното гръцко кисело мляко е чудесен заместител на заквасената сметана, тъй като има сходен привкус и кремообразна консистенция. Още по-добре, гръцкото кисело мляко обикновено има по-малко мазнини и повече протеини от пълномаслената заквасена сметана. Заменете равни части кисело мляко със заквасена сметана в печени продукти като сладкиши, бързи хлябове, сладкиши и понички, за много подобни резултати.

Най-добрият заместител на заквасена сметана за супи и сосове

Creme Fraiche - Буквално в превод на „прясна сметана“, крем крем може да се използва като заместител на заквасената сметана, тъй като се прави по подобен начин с бактериални култури, придавайки й толкова гъста и кремообразна усещане за уста. Creme fraiche има по-мек, почти подобен на сирене вкус, така че може да искате да добавите пръскане на лимонов сок или оцет от бяло вино, когато го използвате вместо заквасена сметана. Опитайте да добавите крем фрейш към супи и сосове, като телешко строганово, тъй като по-високото съдържание на мазнини помага да не се отделя сметаната. Можете също да използвате тази заместител взаимозаменяемо в печени продукти, но имайте предвид, че финият вкус може да даде различен вкус на крайното ви ястие.

Най-добри заместители на млечна сметана

Кокосов крем - Кокосовият крем (слоят от крема, който се издига до върха на кутия с кокосово мляко) може да се използва като заместител на млечната сметана, което го прави идеален за хора с алергии и диетични ограничения. Можете дори да си купите консерви с чист кокосов крем, без кокосово мляко, така че не е нужно да правите цедене или обезмасляване. За да използвате, смесете 1 чаша кокосов крем с 1 супена лъжица лимонов сок, след това смесете в торти и бисквитки или използвайте като ароматна гарнитура.

Кашу - Не сте прочели това погрешно: Кашу - по-специално сметана от кашу - е чудесен заместител на заквасената сметана. Кашуто е с много мек вкус и освен това има по-високо съдържание на мазнини, което ги прави чудесна не-млечна алтернатива. За да направите крем от кашу, накиснете 1 чаша цели кашу в 2 чаши топла вода поне 4 часа, докато омекнат. Отцедете добре, след това смесете до гладка смес, като добавите няколко супени лъжици прясна вода, за да помогнете на пюрето. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и щипка сол и имате чудесна алтернатива на заквасената сметана за кремообразни дипове и дресинг за салати. Забележка: Тъй като това е веганско и без млечни продукти, този заместител е най-добър при суапове, при които заквасената сметана не се пече или готви, тъй като резултатите ще варират драстично.