света

Фугу, направен от вид риба, може да бъде смъртоносен.

Много пътници търсят тръпката от опасна дестинация. Малко неща карат адреналина ви да се изпомпва по-бързо от рисковано гмуркане или скачане от самолет, всичко на фона на спираща дъха гледка. Знаете, че пейзажите могат да бъдат смъртоносни. Суха пустиня или замразена тундра може абсолютно да изложи живота ви на риск. Дори някои пътища могат да дойдат със заплаха, ако решите да карате по тях. Но какво, ако храната, поставена в чинията ви, е еднакво вълнуваща тръпка по време на пътуванията ви?

Някои ястия, сервирани по целия свят, могат да бъдат смъртоносни - и то не поради риск от хранително отравяне. Яденето на тези храни може да ви убие по различни причини - вариращи от паразити или болести в някои животински месо до някои химикали в растенията, които са токсични за хората.

Но ако някога имате шанс да опитате тези храни, опитайте се да не им гледате. Историята и културата зад тези ястия заслужават уважение; те са нещо повече от изпитание за храброст. Някои от тези храни са важни традиции в местата, където се сервират. Други екзотични ястия са родени по-скоро от необходимост, отколкото заради вкус или интрига и остават важни символи на минали и настоящи кулинарни истории.

Някои ястия са безопасни, когато се приготвят правилно, но стават смъртоносни след грешка в готвенето; докато другите храни са просто рисковани за ядене, независимо от подготовката. Силно препоръчваме да не се излагате на сериозен риск чрез избора на храна, но в случай, че просто ви е любопитно, ето най-смъртоносните ястия в света.

Akee и Saltfish

Това традиционно ямайско ястие, всъщност националното ястие на Ямайка, се приготвя със солена треска и сотиран лук, чушки от шотландско боне, домати и варени плодове от аки. Когато се приготви правилно, ястието е напълно безопасно за консумация и се радва на мнозина. Главният готвач обаче трябва да знае какво прави. Тези съставки изглеждат безобидни, но ако плодовете на ackee се берат преди да са узрели или са приготвени неправилно, може да са смъртоносни. Меките, гъбести плодове съдържат хипоглицинови алкалоидни токсини, които могат да причинят гърчове, повръщане, кома и дори смърт. За щастие, ако се придържате към консервираното аки, внесено в САЩ, този строго контролиран внос вероятно няма да доведе до проблеми.

Печен бик жаба

Може да сте чували за ядене на жабешки бутчета като лека закуска. Но знаете ли, че в някои части на света те ядат големи печени бик жаби? В Намибия, страна близо до южния край на Африка, гигантските жаби са национален специалитет. Обикновено това ястие е напълно безопасно, но ако бъде избрана млада, недоносена жаба, то може да носи токсин, който води до бъбречна недостатъчност. Оставете подготовката на жаба-бик за професионалистите; ако искате да опитате да ядете жаби по-близо до дома, винаги можете да опитате рецептата за тези пържени жабешки бутчета.

Кръвни миди

Кръвните миди, вид миди от вида Tegillarca granosa, са получили името си, защото имат червена хемоглобинова течност в меките си тъкани. Тези миди се срещат в целия индо-тихоокеански регион и до голяма степен се считат за деликатес, но всъщност са опасни, ако ги ядете на определени места в Шанхай. Стилът на подготовка в Шанхай включва бързо кипене, което може да остави след себе си смъртоносни вируси и бактерии, включително хепатит, коремен тиф и дизентерия.

Маниока

Маниоката, наричана още юка или маниока, се превърна в популярна брашна алтернатива за приготвяне на хляб без глутен. Понякога храната се яде подобно на картофа. Но не яжте маниока, освен ако не е приготвена правилно. Маниоката е нишестен корен, който процъфтява в тропическия климат на Централна и Южна Америка, Карибите и Западна Африка, но е по-познат на американците в изсушената и прахообразна форма: тапиока. Растението е опасно токсично, когато се консумира сурово, тъй като съдържа цианогенни глюкозиди, които предизвикват отделянето на циановодород. Маниоката трябва да се накисва и ферментира поне един ден преди да се сготви, но някои сладки сортове маниока по своята същност съдържат по-малко цианогенни глюкозиди и са безопасни за ядене, след като просто ги приготвите старателно.

Казу Марзу

Parmigiano-Reggiano и прясна моцарела са няколко от популярните сирена в италиански стил, които са си проправили път по света, но в Сардиния casu marzu е прочуто сирене, което може би ще бъдете по-малко развълнувани да намерите на дъската си за сирене. Известно още като сирене от личинки, casu marzu се произвежда от не само ферментация на овче мляко, но и заразяване на блок пекорино с живи ларви на личинки. Ако това не е достатъчно ужасяващо, трябва да ядете това сирене, докато червеите са живи. Сардинската традиция твърди, че след като червеите са мъртви, сиренето е опасно за ядене. Но рискът да ядете личинки живи е, че те могат да се заровят в стомаха ви (сериозно!), Което може да причини състояние, наречено чревна миаза, което включва силни стомашни спазми и гадене.

Фесих

Сервиран по време на египетския празник Шам ел Несим, кефалът (морска риба) се изсушава на слънце и се суши чрез сложен процес, който се предава от поколения насам. Но когато ястието не е приготвено правилно, вечерящите могат да страдат от ботулизъм и парализа поради замърсяване с бактерии Clostridium botulinum. Експертите предлагат да се къпе рибата в оцет, преди да се сервира, за да се намали рискът от инфекция.

Фугу (Blowfish) Сашими

С толкова много прекрасни видове морски дарове на разположение е любопитно защо някой би платил стотици долари, за да яде толкова опасна риба. Има няколко вида пухкави риби, но части от всички тях - особено черния дроб - съдържат тетродотоксин, токсин 1200 пъти по-смъртоносен от цианида. За да бъдат сертифицирани за приготвяне на риба-пуфър (известна като фугу в Япония, където се сервира най-често), готвачите трябва да преминат през специално обучение, което може да продължи до три години. Въпреки грижите, необходими за правилната подготовка на риба-пуфър, все още има 23 смъртни случая, свързани с консумацията му, регистрирани в Япония между 2000 и 2009 г.

Хакарл

Месото от акула е изненадващо популярен хранителен продукт, но hákarl, традиционно исландско ястие, обещава нещо повече от среща за вечеря с челюсти. Тази излекувана риба е остра и потенциално смъртоносна. Акулата се ферментира и суши в продължение на четири до пет месеца като част от специален процес на ферментация; обаче пикочната киселина и триметиламин оксид, които се натрупват в рибите, могат да причинят опасни последици за здравето, подобни на това, което може да изпитате след пиене, твърде много алкохол.

Супа с гъби с мастилена шапка

Супата е безвредна, когато се приготвя с рошави мастилени гъби, но ако обикновената мастилена гъба се използва по погрешка, тази супа бързо ще стане токсична, когато се консумира заедно с алкохол. Комбинацията може да причини синдром на дисулфирам, което може да доведе до повръщане и сърцебиене. Колкото повече алкохол пиете, толкова по-лоши ще са симптомите ви. Избягвайте напълно объркването, като правите едно от тези по-безопасни супени ястия.

За Larb се мисли като за неофициално национално ястие на Лаос; това е салата от месо, която, когато се приготви сурова, може да причини сериозни здравословни усложнения. Суровият ларб е причинил множество случаи на инфекция със Streptococcus suis в Тайланд, някои от които в крайна сметка са смъртоносни. През 2016 г. ларба, направена със сурово месо от дива свиня, разболя 12 души в Калифорния от трихинелоза. Яденето на сурово месо има потенциал да причини и други смъртоносни инфекции, включително бяс.

Маймунски мозъци

Яденето на маймунски мозъци всъщност може да ви даде мозъци на маймуни - под формата на фатално, дегенеративно мозъчно заболяване. Консумацията на нервните тъкани на бозайниците може да бъде опасна за здравето, но яденето на мозъка е особено опасно, защото може да доведе до трансмисивни спонгиформни енцефалопатии, известни също като прионни заболявания. Тези заболявания могат да прогресират бързо и често са смъртоносни. За щастие, въпреки някои известни градски легенди и кървави филми, всякаква действителна документация за хората, които ядат мозъка на приматите, е доста рядка.

Сан-Наджи

Едно нещо е да плъзнете прясно извадена стрида, но да консумирате все още извиващ се жив октопод - това отнема няколко пипала. Стридите - някои от които все още са живи, когато ги ядете - могат да ви разболеят. Но san-nakji всъщност може да те убие. San-nakji е корейски специалитет от живи, нарязани на кубчета октоподни пипала, подправени със сусамово масло и семена. Това ястие е особено коварно, тъй като вендузите на пипалата са все още активни и могат да се придържат към устата или гърлото при поглъщане. Вместо тези редки, смъртоносни международни ястия, може да искате да опитате по-безопасна местна улична храна по време на пътуванията си. Много топ дестинации са известни с прекрасните улични храни, които не можете да намерите никъде другаде.

Още от ежедневното хранене: