Солта или натрият могат лесно да бъдат заменени с много различни подправки и билки.

приема

Търсите ли начини да подправите храната си? Има много алтернативи на солта, които могат да се използват, за да направят храната ви по-ароматна. Твърде много натрий във вашата диета може да доведе до високо кръвно налягане. Това състояние е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, които са водещата причина за смърт в световен мащаб. Обикновеният човек се нуждае само от 200 mg натрий в диетата си за правилното функциониране на тялото си. Американската сърдечна асоциация наскоро намали препоръчителната дневна доза натрий от 2300 mg на 1500 mg.

Не е необходимо много сол, за да получим дневната си доза натрий. Една четвърт чаена лъжичка сол съдържа 600 mg, докато половин чаена лъжичка сол съдържа 1200 mg натрий. По-голямата част от дневния ни прием на натрий идва от предварително опаковани храни. Термините, свързани с натрия, са важни за разбиране, докато се придвижвате през супермаркета. Продуктите без натрий съдържат по-малко от пет mg натрий на порция. Продуктите с много ниско съдържание на натрий имат 35 mg или по-малко на порция. Продуктите с ниско съдържание на натрий съдържат 140 mg или по-малко на порция. Ако в опаковката е посочено, че тя е лека в натрий, тя трябва да бъде намалена с поне 50 процента на порция. Етикетите на храните не могат да твърдят, че продуктът е здравословен, ако надвишава 480 mg натрий на референтно количество, според Американската администрация по храните и лекарствата и Министерството на земеделието на САЩ.

И така, какво можете да направите, за да намалите натрия си и да подправите храната си? Добавете билки и подправки. Много от нас не добавят подправки, защото не сме запознати с всички опции и как да ги използваме. Билките са листа от ниско растящи храсти. Примери за билки включват магданоз, див лук, майорана, мащерка, босилек, ким, копър, риган, розмарин, чубрица, градински чай и листа от целина. Всички те могат да се използват пресни или сушени. Подправките идват от кората, корена, пъпките, семената, плодовете или плодовете на тропическите растения и дървета. Канелата е от кората на дърво, а джинджифилът, лукът и чесънът са примери за корени. Карамфилът и шафранът са пъпки. Жълтата горчица, макът и сусамът са семена. Черният пипер е зрънце, а бахарът и червеният пипер са от плодове.

Някои култури предпочитат кои подправки използват. Много италиански ястия включват риган, докато много френски ястия включват майорана. Мексиканската кухня използва килантро доста, а китайската кухня включва джинджифил. Можете да вземете реплики за готвене от кухнята на различни култури, но не се страхувайте да бъдете приключенски с билки и подправки. Опитайте да добавите къри на прах, чесън, розмарин, градински чай, мащерка, копър или подправки за птици, когато готвите месо, птици и риба. Експериментирайте с канела, карамфил, копър, джинджифил, майорана, индийско орехче, розмарин и градински чай, когато готвите зеленчуци.

Билките и смлените подправки обикновено могат да се съхраняват една година. Цели подправки ще се запазят две години. Ако подправката или билката миришат силно и ароматно, вероятно тя все още е силна. Следващият път, когато отидете да добавяте сол в храната, която приготвяте, помислете какви билки и подправки имате под ръка, които биха могли да заместят солта, и опитайте. Може да откриете, че подправянето на вашите храни е по-ароматно, докато е здравословна алтернатива на солта.

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?