Плъзнете наляво за още снимки

поговорим

Голям застъпник съм за здравословното хранене и винаги казвам на внука си Куентин колко е важно да яде всичките му протеини, плодове и зеленчуци.

Благодарение на KTA Super Stores и K. Taniguchi Ltd, ние раздаваме книги „Hawaii Healthy Me“ на четвъртокласниците в държавните училища на острова, за да научим учениците на важността да ядат дъга от храни.

И така, когато CNN излезе с историята за тийнейджър, който ослепява, след като яде само чипс Pringles, бял хляб и пържени картофи, за нас стана ново нещо, за да разкажем на нашите деца и внуци за ползите от яденето на плодове и зеленчуци. Когато пораснах, чух за гладуващите деца в Китай, а след това, когато момчетата ми пораснаха, това бяха гладуващите деца в Етиопия.

В публикация в Annals of Internal Medicine беше отбелязано, че учени от университета в Бристол са изследвали млад тийнейджър, който е бил изключително придирчив ядец и е живял на много лоша диета, ядейки само пържени картофи при поръчка на риба и чипс, само бели и не пълнозърнест хляб и преработени шунка и колбаси, тъй като той е бил в началното училище. Не би ял никаква храна с определена текстура. На 14-годишна възраст той отишъл на лекар, оплаквайки се, че винаги е уморен и показва признаци на недохранване.

Лекарите откриха ниски нива на витамин В12 и анемия, лекуваха го с инжекции с витамин В12 и предложиха диетични съвети.

Изследван една година по-късно, той показва признаци на загуба на слуха и зрение. Зрението му се влоши до слепота, когато беше на 17 години. Лекарите диагностицираха причината като дефицит на витамин В12, ниски нива на мед и селен, високо ниво на цинк, намалени нива на витамин D и ниска костна плътност.

На 19 години този тийнейджър вече има трайно увреждане на зрението, което не е обратимо, диагностицирано като хранителна оптична невропатия, дисфункция на зрителния нерв.

Водещият автор Денизе Атан, офталмолог в Медицинското училище в Бристол и Очната болница в Бристол, каза за този случай: „Нашата визия има такова въздействие върху качеството на живот, образованието, заетостта, социалните взаимодействия и психичното здраве. Този случай подчертава въздействието на диетата върху зрителното и физическото здраве. " Те също така предупредиха, че веганите трябва да приемат добавки, за да се уверят, че получават адекватни количества витамин В12.

Така че деца, внимавайте, вашите родители и баби и дядовци сега ще ви кажат, че трябва да ядете пилето, месото или рибата, плодовете, зеленчуците и млякото си, или ще ослепеете!

Витамин В12 е водоразтворим витамин, от който тялото ви се нуждае, за да гарантира, че нервите и кръвните клетки остават здрави. Той има съществена роля за образуването и метаболизма на червените кръвни клетки, както и за способността ни да произвеждаме ДНК.

Храните, богати на витамин В12, включват говеждо; черен дроб; пиле; риба като сьомга. пъстърва, риба тон или сардина; черупчести като миди; яйца; кисело мляко; сирене; подсилени зърнени закуски; и мляко. Виждате, че не е трудно да си набавите витамин В12, като сутрин ядете яйца, кисело мляко и мляко, сирене на обяд и пиле за вечеря.

Пълнозърнестият хляб е много по-добър от белия, тъй като белият хляб може да навреди повече с излишните калории и много малко хранителни вещества. За сравнение, пълнозърнестият хляб съдържа фибри, витамин В и минерали.

Pringles не осигуряват много хранене, тъй като са 150 калории, 9 грама мазнини, 150 милиграма натрий на порция. Без витамини или минерали, момчета!

Пържените картофи се пържат в олио, което ги прави висококалорична храна. Средната поръчка на пържени картофи от типичен ресторант за бързо хранене е около 365 калории. Средно изпечен картоф е 130 калории.

Така че нека се уверим, че децата ни получават добре балансирано хранене с всяко хранене, за да не ослепеят!

Ето една рецепта за запеканка с пилешка енчилада от списание Parent’s, която е подходяща за деца:

Гювеч с пилешка енчилада

Сервира: 10

3 чаши накъсано варено пиле

1 1/4 унции пакет подправка тако

2 чаши салса верде

9 брашни тортили, по фаджита

1 консерва препечен боб (15 1/2 унции), затоплен в микровълнова фурна

8 унции заквасена сметана

3 чаши натрошено сирене чедър

Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете пиле, тако подправка, вода и салса верде в тиган. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.

Намажете 13-на-9-на-2-инчовия тиган с незалепващ спрей за готвене. Покрийте дъното на тигана с три тортили, припокриващи се. Изсипете половината от пилешката смес върху тортилите. Покрийте с още три тортили. Намазва се със затоплен боб и заквасена сметана.

Поръсете половината сирене върху боб и заквасена сметана. Покрийте с останалите три тортили. Отгоре поставете останалата пилешка смес, последвана от останалото сирене. Печете на 350 градуса в продължение на 25-28 минути, докато станат балончета. Сервирайте със салса.

Хранителни ухапвания

Кафенето на кулинарните изкуства на Hawaii Community College е отворено от 9:00 до 12:30 часа. от днес до петък. Обадете се на 934-2591 за поръчки за вземане. Ще имате меню за закуска, както и разнообразни сандвичи и бургери, от които да избирате. Менюто за закуска звучи вкусно, с оригиналната чиния за закуска, състояща се от две яйца, поднесени с избор на португалски наденица, бекон или спам, избор на ориз, домашно приготвен картоф хаш или палачинка.

Bi bim bap се състои от запържен ориз от ким, намул, кисели зеленчуци, пържено яйце и булгоги.

Loco moco е бял ориз, 6-унция бургер баничка, пържено яйце и сос.

Цените са приемливи, всички по-малко от $ 10, така че, моля, подкрепете студентите в кулинарията.