Предназначение

Протеинът е хранително вещество, необходимо на организма за нормален растеж, заздравяване на рани и способността да се бори с инфекцията. Хората с тежки бъбречни или чернодробни заболявания често трябва да ограничават количеството протеин, което ядат, тъй като телата им не могат да използват правилно протеина. Опасните отпадъчни продукти могат да се натрупат в кръвта от яденето на твърде много протеини.

център

Основните хранителни източници на протеин са:

Най-голямо количество протеин

  • Месо, риба, птици, яйца
  • Мляко, кисело мляко, сирене, фъстъчено масло

Малко количество протеин

  • Зеленчуци
  • Нишесте като хляб, зърнени храни и тестени изделия (протеинът в тези храни е с по-лошо, но все пак добро качество)

Проследяване на количеството протеин

Хранителна информация

За здравия човек са необходими между 40-60 грама протеин всеки ден, за да се постигне и поддържа добро здраве. Това, разбира се, ще зависи от теглото и здравето на индивида. Човек, който се възстановява от заболяване или нараняване, често се нуждае от повече. Задоволително е да ядете по-малко от това количество за кратък период от време, в зависимост от целите на здравето и диетата. Ако сте инструктирани да започнете диета с ниско съдържание на протеини, обсъдете с Вашия лекар максимално допустимото количество протеин. Използвайте следващите таблици, за да изчислите количеството протеин във вашата диета.

Специални съображения

  1. Протеините никога не се елиминират напълно от диетата. Лекарят и диетологът могат да определят с колко протеини тялото може да се справи. Тъй като обаче количеството протеин е ограничено, важно е да се ядат храни, които съдържат висококачествени протеини (месо, мляко, риба, птици, яйца и фъстъчено масло). Тези протеини са пълноценни. Те съдържат всички основни аминокиселини (градивни елементи на протеина). Въпреки че белтъчините в зеленчуците и нишестето са непълни, все пак е важно тези храни да бъдат включени в дневния хранителен план за добре балансирана диета.
  2. Сол и натрий: Много хора със сериозни бъбречни или чернодробни заболявания може да се наложи да ограничат приема на сол или натрий поради високо кръвно налягане или задържане на течности. Най-големият източник на натрий в храната е готварската сол. Следователно първата стъпка за намаляване на приема на натрий е да се ограничи употребата на готварска сол. Някои други храни имат високо съдържание на натрий и също ще трябва да бъдат ограничени.

Една порция Съдържа: практически няма протеин, 55 mg натрий
Една порция е равна:

  • редовно масло или маргарин - 1 ч.л.
  • майонеза - 1 ч.л.
  • растително масло - 1 ч.л.
  • сос - 1 tbs
  • намален калориен маргарин-1 tbs
  • намалена калорийна майонеза-1 tbs
  • дресинг за салата (тип масло) -2 супени лъжици
  • нискокалоричен дресинг за салата (тип масло) -2 tbs
  • нискокалоричен дресинг за салата (тип майонеза) -2 супени лъжици
  • сос тартар-1 1/2 супени лъжици

Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий: търговски приготвен сос, сосове от сос, сланина с бекон Не забравяйте, че мазнините са съществен източник на калории. Някои хора може да се нуждаят от допълнителни калории и следователно трябва да използват мазнини свободно. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да използват мазнини пестеливо.

Плодове

Една порция практически не съдържа протеин или натрий
Една порция е равна:

пресни, замразени или консервирани плодове или плодови сокове - 1/2 чаша

сушени плодове - 1/4 чаша

Месо и заместители на месото

Една порция съдържа 7 gm протеин, 25 mg натрий.
Една порция е равна

Избягвайте следното, ако намалявате и приема на натрий:

Хляб, нишесте, зърнени храни и десерти

Една порция съдържа 2 gm протеин, 80 mg натрий 42

  • бяло, пшеница - 1 филия
  • ръж или пумперникел - 1 филия
  • Италиански или френски хляб - 1 филия
  • руло за вечеря - 1
  • кроасан - 1
  • джоб за пита - 1
  • хамбургер ролка- 1/2
  • хотдог руло - 1/2
  • багел - 1/2
  • Английски кифла - 1/2
  • бисквита- 1
  • тестен - 1
  • кифла- 1
  • несолена галета - 2
  • Тост с мелба - 4 филийки
  • несолени крекери - 4
  • несолени гевреци - 4
  • несолен картофен чипс - 15 чипса
  • оризови питки - 2

Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий:

  • незабавни горещи зърнени храни
  • корнфлейкс, оризови хрупкави, общо, пшенични
  • осолени закуски, бисквити, картофени чипсове
  • опаковани юфка, тестени изделия, ориз или картофени смеси
  • смеси за пълнене
  • смеси за палачинки
  • смеси за печене
  • кроасани, рула, бисквити, направени от търговско опаковано тесто за хладилник
  • вафли

Предлагат се специални тестени изделия с ниско съдържание на протеини, хляб, бисквити, бисквити и смеси за печене. Диетолог може да ги обсъди с вас.

Зеленчуци

Една порция съдържа 1 gm протеин, 15 mg натрий
Една порция е равна

пресни, замразени или консервирани зеленчуци с ниско съдържание на сол - 1/2 чаша

Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий:

  • консервирани зеленчуци
  • кисело зеле
  • туршии
  • консервиран доматен сок или зеленчуков сок
  • консервиран или бутилиран доматен сос или сос за спагети

Млечни продукти

Една порция съдържа 4 gm протеин, 80 mg натрий
Една порция е равна

Сладкарски изделия

Една порция практически не съдържа протеин или натрий

Не забравяйте, че сладките са източник на калории. Някои хора може да се нуждаят от допълнителни калории и следователно трябва да използват сладкиши свободно. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да използват сладкиши пестеливо.

Напитки

Една порция практически не съдържа протеин,

Центърът за храносмилателни заболявания е подразделение на Северна медицинска група. PLLC