Предназначение
Протеинът е хранително вещество, необходимо на организма за нормален растеж, заздравяване на рани и способността да се бори с инфекцията. Хората с тежки бъбречни или чернодробни заболявания често трябва да ограничават количеството протеин, което ядат, тъй като телата им не могат да използват правилно протеина. Опасните отпадъчни продукти могат да се натрупат в кръвта от яденето на твърде много протеини.
Основните хранителни източници на протеин са:
Най-голямо количество протеин
- Месо, риба, птици, яйца
- Мляко, кисело мляко, сирене, фъстъчено масло
Малко количество протеин
- Зеленчуци
- Нишесте като хляб, зърнени храни и тестени изделия (протеинът в тези храни е с по-лошо, но все пак добро качество)
Проследяване на количеството протеин
Хранителна информация
За здравия човек са необходими между 40-60 грама протеин всеки ден, за да се постигне и поддържа добро здраве. Това, разбира се, ще зависи от теглото и здравето на индивида. Човек, който се възстановява от заболяване или нараняване, често се нуждае от повече. Задоволително е да ядете по-малко от това количество за кратък период от време, в зависимост от целите на здравето и диетата. Ако сте инструктирани да започнете диета с ниско съдържание на протеини, обсъдете с Вашия лекар максимално допустимото количество протеин. Използвайте следващите таблици, за да изчислите количеството протеин във вашата диета.
Специални съображения
- Протеините никога не се елиминират напълно от диетата. Лекарят и диетологът могат да определят с колко протеини тялото може да се справи. Тъй като обаче количеството протеин е ограничено, важно е да се ядат храни, които съдържат висококачествени протеини (месо, мляко, риба, птици, яйца и фъстъчено масло). Тези протеини са пълноценни. Те съдържат всички основни аминокиселини (градивни елементи на протеина). Въпреки че белтъчините в зеленчуците и нишестето са непълни, все пак е важно тези храни да бъдат включени в дневния хранителен план за добре балансирана диета.
- Сол и натрий: Много хора със сериозни бъбречни или чернодробни заболявания може да се наложи да ограничат приема на сол или натрий поради високо кръвно налягане или задържане на течности. Най-големият източник на натрий в храната е готварската сол. Следователно първата стъпка за намаляване на приема на натрий е да се ограничи употребата на готварска сол. Някои други храни имат високо съдържание на натрий и също ще трябва да бъдат ограничени.
Една порция Съдържа: практически няма протеин, 55 mg натрий
Една порция е равна:
- редовно масло или маргарин - 1 ч.л.
- майонеза - 1 ч.л.
- растително масло - 1 ч.л.
- сос - 1 tbs
- намален калориен маргарин-1 tbs
- намалена калорийна майонеза-1 tbs
- дресинг за салата (тип масло) -2 супени лъжици
- нискокалоричен дресинг за салата (тип масло) -2 tbs
- нискокалоричен дресинг за салата (тип майонеза) -2 супени лъжици
- сос тартар-1 1/2 супени лъжици
Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий: търговски приготвен сос, сосове от сос, сланина с бекон Не забравяйте, че мазнините са съществен източник на калории. Някои хора може да се нуждаят от допълнителни калории и следователно трябва да използват мазнини свободно. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да използват мазнини пестеливо.
Плодове
Една порция практически не съдържа протеин или натрий
Една порция е равна:
пресни, замразени или консервирани плодове или плодови сокове - 1/2 чаша
сушени плодове - 1/4 чаша
Месо и заместители на месото
Една порция съдържа 7 gm протеин, 25 mg натрий.
Една порция е равна
Избягвайте следното, ако намалявате и приема на натрий:
Хляб, нишесте, зърнени храни и десерти
Една порция съдържа 2 gm протеин, 80 mg натрий 42
- бяло, пшеница - 1 филия
- ръж или пумперникел - 1 филия
- Италиански или френски хляб - 1 филия
- руло за вечеря - 1
- кроасан - 1
- джоб за пита - 1
- хамбургер ролка- 1/2
- хотдог руло - 1/2
- багел - 1/2
- Английски кифла - 1/2
- бисквита- 1
- тестен - 1
- кифла- 1
- несолена галета - 2
- Тост с мелба - 4 филийки
- несолени крекери - 4
- несолени гевреци - 4
- несолен картофен чипс - 15 чипса
- оризови питки - 2
Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий:
- незабавни горещи зърнени храни
- корнфлейкс, оризови хрупкави, общо, пшенични
- осолени закуски, бисквити, картофени чипсове
- опаковани юфка, тестени изделия, ориз или картофени смеси
- смеси за пълнене
- смеси за палачинки
- смеси за печене
- кроасани, рула, бисквити, направени от търговско опаковано тесто за хладилник
- вафли
Предлагат се специални тестени изделия с ниско съдържание на протеини, хляб, бисквити, бисквити и смеси за печене. Диетолог може да ги обсъди с вас.
Зеленчуци
Една порция съдържа 1 gm протеин, 15 mg натрий
Една порция е равна
пресни, замразени или консервирани зеленчуци с ниско съдържание на сол - 1/2 чаша
Избягвайте следното, ако намалявате приема на натрий:
- консервирани зеленчуци
- кисело зеле
- туршии
- консервиран доматен сок или зеленчуков сок
- консервиран или бутилиран доматен сос или сос за спагети
Млечни продукти
Една порция съдържа 4 gm протеин, 80 mg натрий
Една порция е равна
Сладкарски изделия
Една порция практически не съдържа протеин или натрий
Не забравяйте, че сладките са източник на калории. Някои хора може да се нуждаят от допълнителни калории и следователно трябва да използват сладкиши свободно. Тези, които трябва да отслабнат, трябва да използват сладкиши пестеливо.
Напитки
Една порция практически не съдържа протеин,
Центърът за храносмилателни заболявания е подразделение на Северна медицинска група. PLLC
- Малко известният протеин играе важна роля при затлъстяването и метаболитните заболявания Наскоро
- Високопротеинова диета и болест на Хънтингтън
- Диетата с високо съдържание на фибри с протеини може да причини проблеми с храносмилането
- Диета с ниско съдържание на протеини за насочване на сърдечно-съдови заболявания и рак в един изстрел Сърдечно-съдови изследвания
- Намаляване на С-реактивния протеин Коя диета работи най-добре Притикин център