2 май 2011 г. 32 коментара

С тежко сърце критикувам китайската храна тук, в САЩ. Честно казано, живеех с тези неща, докато лекар не ме събуди.

китайски

Този лекар, д-р Чан, е китайски! Той забеляза скок в теглото ми и ме попита за диетата ми. С гордост споделих, че ям много зеленчуци, защото обичах китайската храна.

"Не осъзнавате ли колко масло има в тези зеленчуци? Те ги запържват, за да станат ярки и хрупкави!", Каза разочарованият д-р Чан.

След това той обясни, че не яде китайска храна за износ, и ме насочи към любимия си магазин, Trader Joe's, за по-здравословни алтернативи.

Зеленчуково ястие в американски китайски ресторант може да включва 900 калории и 2200 мг натрий. Което е наистина тъжно, защото зеленчуците са полезни за вас, но не и когато ги заливате с олио и сол.

Ето страхотно ръководство за калорийните количества на любимите ви ястия - китайски ресторант Food.

Какво трябва да направи китайският любител на храната?

Е, мисля, че е възможно да се приготвят страхотни дегустационни зеленчуци с азиатски вкусове без маслото! Направих някои експерименти и не се нуждаете от маслото, за да имат по-добър вкус (или по-добър) от вашия любим китайски ресторант.

Ключът е да имате под ръка сосовете, които те използват, за да овкусят вашето ястие. Намерих ВСИЧКИ сосове, от които се нуждая, в местния ми хранителен магазин в азиатската секция (дори не трябваше да отивам на азиатски пазар!).

И така, какво купих? Избрах два соса, сос от стриди и рибен сос. Сосът от стриди има екстракт от стриди със сол и захар. Рибният сос е много подобен на соса Уорчестър, който има екстракт от аншоа.

Рибният сос мирише на мръсни чорапи и е много силно ароматизиращо средство, но ще бъдете изумени колко добър вкус има, когато се добави към зеленчуците.

Натрият тук все още е доста висок, защото сосът от стриди е 930 mg натрий за една супена лъжица. Това напълно ме шокира, тъй като не бях разглеждал хранителните факти, докато не реших да споделя тази рецепта на Snack Girl.

Вижте колко малко можете да използвате, за да направите зеления фасул наистина поп! Обичам солта, така че вероятно използвам твърде много:)

Цялата рецепта има 180 калории (4 точки +) и би направила страхотно ястие с някои от любимите ви оризи. Просто не добавяйте повече сол към него, защото това е 1200 mg натрий за цялото ястие. Успях да намаля маслото и солта, но все още е доста високо за тези, които се занимават със сърдечни заболявания.

Това е страхотна гореща, студена или стайна температура и би било фантастична закуска да се сложи в контейнер и да се вземе със себе си на работа и т.н.

"Прекалили" ли сте с китайска храна? Моля сподели.

Рецепта за азиатски зелен фасул

(прави 4 порции гарнитура)

12 унции зелен фасул (отстранени стъбла)
1 чаена лъжичка неутрално масло (рапица, фъстъчено, растително и др.)
2 скилидки чесън, нарязани на ситно

За сос:
1 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички рибен сос
1 супена лъжица сос от стриди

Смесете захар, рибен сос и сос от стриди в малка купа и оставете настрана. Загрейте олио в сотен тиган, докато стане горещо. Добавете чесън и варете 15 секунди. Добавете зелен фасул и разбъркайте до желаната готовност. Понякога добавям 1/4 чаша вода в тигана, за да ги приготвя на пара. Когато се сготви, смесете в соса. Наслади се!

45 калории, 1,3 g мазнини, 7,8 g въглехидрати, 1,8 g протеин, 2,9 g фибри, 464 mg натрий, 1 точки+

Дял! Закачете имейл във Facebook

Вземете безплатни актуализации по имейл! да моля!

Първите 20 коментара: (Вижте всички 32)

Така че основно тези от нас, които са на план за хранене с ниско съдържание на натрий поради високо кръвно налягане, просто не могат да имат период на китайска храна. Това смърди, защото го обичам. Не съм го имал от октомври и вероятно никога няма.

Кати Лорънс на 2 май 2011 г.

@Cathy - солеността изглежда наистина голям компонент на азиатските вкусове - позволете ми да го разгледам, за да видя какво мога да разбера. Почакай там!

Snack Girl на 2 май 2011 г.

Моят стар трик от WW за ядене на китайска храна беше да поръчам любимия си пикантен артикул (пилешкото и кашуто е едно) и ред зеленчуци на пара. Бих смесил около 1 чаша пикантна храна към задушените зеленчуци и бих се наслаждавал! Получих същия вкус, но с много повече вкусни зеленчуци (вместо ориз).

Също така, книгата „Weight Watchers Take Out Tonight“ съдържа някои страхотни китайски рецепти за разбъркване (все пак не съм сигурен в съдържанието на натрий).

nancy r на 2 май 2011 г.

Бих използвал малко малко екстра върджин зехтин. Все още има мазнини, но те са добри мазнини. EVOO също има много вкус. Или можете да добавите други подправки без солта. Предполагам, че това може би ще го направи по-малко като китайска храна. но все пак е добър начин да направите зеленчуци вкусни.

Кристина @ Органична съпруга на 2 май 2011 г.

Обожавам китайската храна, особено от местно място в моя малък град. Обаче откакто стартирах Weight Watchers през февруари 2011 г. изобщо не съм имал такива! Ще опитам тази рецепта! Липсва ми, но обичам отслабването повече:)

Катрин Т. на 2 май 2011 г.

Да, 1200 mg не са начинаещи за хора с високо кръвно налягане. Препоръката е не повече от 1500 mg на ден за онези, които са чувствителни към солта, и не повече от 2300 за всички останали, така че толкова много сол не е добра идея редовно за никого. Не знам за стридите и рибния сос, но знам, че много сосове (соев, тамари, уорчестър и др.) Се предлагат във версии с ниско съдържание на сол, които са поне малко по-добри. Умея да ги използвам пестеливо и все пак през повечето време оставам в границите на солта си.

andrea @ chocolateandoranges на 2 май 2011 г.

Преработих ястието с пържен ориз-

кафяв ориз (приготвен с говеждо месо с ниско съдържание на натрий)

смесени замразени зеленчуци

соев сос с ниско съдържание на натрий

Направете ориза и зеленчуците отделно, след което хвърлете всичко заедно в голям тиган

Също така разбивам някои яйца и ги готвя в тиган за пържене (без спрей с маслено масло), след това нарязвам на ленти и добавям към смес от ориз/зеленчуци. Обикновено приготвям това ястие, когато имам остатъци от свинско филе от барбекю и хвърлям и това, има страхотен вкус! Замръзва и за остатъци.

Синди на 2 май 2011 г.

Един трик, който научих, беше да поръчам супа с яйца - вероятно с високо съдържание на натрий, но е само 1 точка плюс, така че ще ви зареди добре

Синди на 2 май 2011 г.

Мразя зеления фасул . можете ли да използвате смесени зеленчуци? Броколи, царевица, моркови?

Али на 2 май 2011 г.

Можете да направите това ястие с какъвто и да е листно зелено като спанак, къдраво зеле, манголд, бок чой и т.н.

Обичам да нарязвам зелените на 1/2 инчови ленти, преди да готвя.

Мат на 2 май 2011 г.

Забелязах, когато бях по-млад, че краката и пръстите ми се подуха на следващия ден след ядене на китайска храна. Беше от MSG, който използваха при готвене. Също така се подух от Cheetos, Doritos, Fritos, кутии/консерви/замразени храни. Това е съдържанието на сол. Обичах всички горепосочени „хранителни продукти“, но по-скоро бих се събудил, чувствайки се добре и НЕ подут, така че взех тези „храни“ от диетата си преди около 25 години и не се обърнах назад. Хората често говорят за това, че „липсват“ определени храни или „се чувстват лишени“. Предпочитам да пропусна тези храни, отколкото да съм подут, да имам високо кръвно налягане и подуване на корема.

Лесли на 2 май 2011 г.

Eden Foods - Био Shiro Miso е 330 mg натрий на супена лъжица. Това може да замести соята в много китайски рецепти. Чесънът и джинджифилът са безплатни вкусове на мисото и трябва да можете да получите нещо ароматно за по-малко натрий. Разбира се, ще трябва да си поиграете с него.

Зората на 2 май 2011 г.

Нанси - това ни е страхотна идея благодаря.

Андреа на 2 май 2011 г.

любимият ми трик е просто няколко капки сусамово масло върху зеленчуците, които искате да ядете - брок, зелен фасул и т.н. - заедно с чесън, сотиран отстрани - може би пръскане на ТАМАРИ - потърсете го - не е скъпо, но толкова по-добър вкус и качество (използвайте по-малко от тях_ от обикновения соев сос.

Сали на 2 май 2011 г.

Здравей Знам, че твърде много натрий не е толкова чудесно за вас, но исках да споделя нещо за високото кръвно налягане и натрий. Преди бях с високо кръвно, имах главоболие през цялото време и имах 160/100 кръвно налягане. Наистина не намалих натрия (въпреки че все още трябва да избягвам деконгестанти като sudafed), но нормализирах кръвното си налягане, като паднах 30 килограма и получих ИТМ под 23 (което е най-големият ИТМ за азиатците като над 25, е с наднормено тегло за американците .) И аз съм азиатски американец. Чувствам се по-слаб и имам нормално кръвно налягане. Така че, преди да изоставите солта, може да е по-лесно да изпуснете тези 10, 20 или 30 килограма, ако все още не сте слаби, отколкото да намалите солта!

Съдете на 2 май 2011 г.

Китайските ресторанти (не тези за бързо хранене) разбират какво означава ниско съдържание на натрий и ще приготвят храната ви като такава, ако я поискате. Смятам, че това е вярно при всякакви диетични ограничения, когато отидете в китайски ресторант, където има „истински“ готвачи. Освен това много от техните ястия не се приготвят чрез пържене.

Г-жа Les на 3 май 2011 г.

Произхождащо от виетнамско семейство (което има леко докосване до китайски корени) прави това ястие около веднъж на 2 седмици. Наистина е добре, но за съжаление моето семейство използва около 1/4 С масло. Трябва да ги убедя да използват по-малко.

Кати на 3 май 2011 г.

Използвайте по-здравословни масла; кокосовото масло е най-добрият избор при пържене с разбъркване. Рапичното масло и растителното масло са може би най-лошият избор. Имам рецепта за сос Терияки, която обичам. Въпреки че използва соев сос, трябва да използвате само малко, за да добавите малко вкус, а рецептата е няколко порции. Спестявам това, което не използвам, и добавям вода, ако стане твърде дебела.

1/4 чаена лъжичка чесън на прах

5TB кафява захар

Смесете всички съставки, освен царевичното нишесте и студената вода, и загрейте. Смесете царевично нишесте и студена вода, докато се разтвори. Добавете към друга смес и загрейте, докато сосът се сгъсти.

Джесика на 3 май 2011 г.

Повечето хора не осъзнават, че когато отидете в ресторант с китайска храна, можете да поискате неща като без MSG, леко масло и т.н. Тъй като ястията с уок се правят, когато ги поръчате, има известна гъвкавост. Поръчвам леко масло и определено е по-добре. Чух някой преди няколко седмици да поръча нещо, което обикновено се прави с пиле от тъмно месо "изцяло бяло". Никога не боли да попитате.

тери на 4 май 2011 г.

Тотално се отказах от китайската си храна от началото на ww. И понякога ми липсва. Така че вие ​​за този пост и рецептата. Звучи наистина страхотно.:)

Ерин на 19 май 2011 г.

Вижте всички 32 коментара

Добре дошли!

Аз съм Snack Girl и уебсайтът ми е посветен на това да ставам по-здрав. Създавам рецепти, преглеждам хранителни продукти и подкрепям тези, които пътуват здравословно.