Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Steph Lodge

замества

Преминаването към нисковъглехидратна или кетогенна диета не трябва да бъде трудно.

Всъщност един от най-лесните начини да преминете към начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати е да замените всичките си любими закуски с високо съдържание на въглехидрати с кето закуски с ниско съдържание на въглехидрати. Кето закуските са алтернативи с високо съдържание на мазнини като чипс, начос или пържени картофи.

В тази публикация ще научите как да правите заместители с пълномаслено хранене, които отговарят на кето диетата, като същевременно задоволявате желанието си.

Когато терминът „ниско съдържание на въглехидрати“ идва на ум, чипсът не е първата мисъл. Независимо дали говорите чипс от царевична тортила, картофен чипс или дори новомодния „здрав“ сладък картоф, черен боб, пълнозърнест и маниоков чипс, никой от тях не е кето чипс. Дори не е близо. Но бъдете сигурни, че приемането на ниско съдържание на въглехидрати не означава да се лишавате от любимите си храни като тестени изделия, хляб или чипс.

Какво представляват чиповете и защо не са с ниско съдържание на въглехидрати?

Независимо дали става въпрос за картофени чипсове или тортила чипс, тези хрупкави закуски преминават през подобни процеси, преди да ударят рафтовете на хранителни магазини.

Картофите или тортилата се нарязват и нарязват, а след това се пекат или пържат. За чипс, направен от царевица, зърно или бобови култури, има малко повече обработка. Крайният резултат обаче все още се пече или пържи на тънки чипсове, обикновено като се използва масло от рапица, растително масло или соево масло.

Трябва да направите всичко възможно, за да избегнете и трите тези масла. Най-вече направени от генетично модифицирани семена, които са прегряти или денатурирани в производствения процес, тези масла могат да причинят хаос на вашето здраве.

Повишените сърдечни проблеми, риск от инсулт и хипертония, намален нормален растеж и развитие, както и проблеми с бъбреците и черния дроб могат да са резултат от прекомерна консумация на тези масла [*] [*] [*].

Една порция от вашия класически картофен чип е една унция (около 15 чипса), създавайки общо 160 калории. Една унция съставлява около 15 грама нетни въглехидрати, два грама протеин и 10 грама мазнини. Въпреки това, само около един грам от тези мазнини са наситени.

Между токсичните мазнини и високото съдържание на въглехидрати, повечето чипове са забранени, ако искате да останете в кетоза.

4 заместители с ниско съдържание на въглехидрати за чипс

Притеснявате се, че ще трябва да се лишите от любимата си закуска, ако искате да започнете диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна диета?

Няма нужда да се стресирате.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Има много рецепти с нисковъглехидратни чипове и готови опции, за да улеснят живота ви с кето. Още по-добре, тези рецепти изискват почти нулево време за подготовка. И тъй като повечето рецепти с ниско съдържание на въглехидрати са естествено без глутен и без захар, можете да добавите много от тях към плана си за кето хранене.

Някои идеи за „кето чипс“ включват:

# 1: Чипс от сирене

Да, прочетохте това правилно. Чипс от сирене.

Кето диетата може да включва някои висококачествени млечни продукти. Но не и ако страдате от чувствителност към млечни продукти или алергии.

Добрата новина е, че ако сте чувствителни към лактоза, изключително сухо отлежало сирене като пармезан може да ви свърши работа.

Пармезанът и другите сухи сирена като asiago или Pecorino Romano са естествено много ниско съдържание на лактоза. Ако търсите изключително без млечни продукти, пропуснете тази рецепта за кето чип и преминете към репичките.

За щастие, пармезановите чипсове растат все по-популярни (точно като кето диетата), така че има редица опции, закупени в магазина. Просто се уверете, че не получавате тези с добавени съставки като пудра киноа, тъй като те няма да бъдат толкова нисковъглехидратни.

Сиренето Чедър също е вкусна възможност за вашата рецепта за чипс. Около една филия (една унция) сирене чедър съдържа седем грама протеин, което го прави чудесен за спортисти, които искат да бъдат в крак с протеиновия си макроелемент. Той също така съдържа някои полезни витамини като рибофлавин, витамин А, витамин В12, калций, фосфор и цинк [*].

Изберете стар чедър и избягвайте по-меките, млечни сирена като моцарела, ако имате чувствителност към лактоза.

Е, как се правят тези печени кето чипове?

Всичко, от което се нуждаете, е сиренето - осем унции нарязано сирене чедър, за да бъдем точни. Или отидете за настърган пармезан и го разнесете в тавата за листове. Краткият списък с инструкции е както следва:

  • Загрейте фурната до 400 ° F градуса.
  • Поставете филийки или парченца сирене върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  • Печете около 8-10 минути, но обърнете внимание към края на времето за готвене, за да сте сигурни, че в крайна сметка няма да изгорите сиренето.
  • Чувствайте се свободни да добавите любимите си подправки на прах като чесън на прах, червен пипер или тако подправка, за да засилите вкуса.

Хранителни факти: Една унция сирене чедър е общо 113 калории, с 9 грама мазнини (6 от които наситени мазнини), 0 въглехидрати и около 7 грама протеин.

Тези чипсове сирене са не само чудесен заместител на нисковъглехидратни картофи, но и много по-вкусна възможност. Потопете ги в гуакамоле за идеалното предястие за парти. Ако не ги изядете всички, съхранявайте ги в хладилника в херметически затворен съд.

# 2: Чипс от репички

Нисковъглехидратните заместители на картофите също могат да направят вкусни кето алтернативи за чипс.

Вярно е, че репичките всъщност са нещо. Какви са ползите от използването на този зеленчук като алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати?

Репичките са богати на витамин С, калий, фолиева киселина, витамин В6 и манган. Те помагат за детоксикация на кръвта, подобряват и предотвратяват остеоартрит, поддържат здравословна загуба на тегло и осигуряват някои антидиабетни ефекти [*].

За да превърнете тази хранителна мощност в чипс, добавете следните прости инструкции към списъка си с кето рецепти:

  1. Загрейте фурната до 375 ° F градуса.
  2. Нарежете репичките на тънки чипове и ги разстелете върху лист бисквитки, покрит с пергаментова хартия.
  3. Леко замъглете резените репички с висококачествен спрей за готвене (като зехтин, кокосово масло или масло от авокадо), след което поръсете със сол и черен пипер.
  4. Печете 10 минути, обърнете и печете още 5-10 минути, докато започнат да изглеждат хрупкави. Общото време за тази рецепта е около 25 минути.

Хранителни факти: Една чаша сурови, нарязани репички е само 19 общо калории с 2 грама нетни въглехидрати, около 1 грам протеин и 0 грама мазнини.

Размерът на сервираната ви печена репичка ще се свие малко поради процеса на готвене, а олиото ви за готвене ще добави малко мазнина, което прави тези лакомства идеалната закуска за поддържане на кетоза в плана ви за кето хранене.

# 3: Чипс от краставици

Независимо дали се ядат студени или варени, краставиците са чудесна закуска, която може да се превърне в кето чипс само с няколко прости стъпки. Когато искате да закусите с ниско съдържание на въглехидрати, можете да нарежете краставица и да я изядете такава, каквато е, или да добавите няколко допълнителни стъпки. След нарязване на краставицата, следващите стъпки ще бъдат:

  1. Загрейте фурната до 170 ° F градуса.
  2. Подсушете краставиците.
  3. Поставете върху бисквитен лист, застлан с хартия за печене.
  4. Печете ниско и бавно за около три часа.

Хранителни факти: Една чаша краставица осигурява само 16 общо калории и 0 грама мазнини, протеини и фибри, което я прави храна, която можете да ядете по желание на сърцето си.

Краставиците също са богати на витамини, включително витамин К, витамин С, магнезий и калий [*].

# 4: Кале чипове

По-популярен заместител на чип с ниско съдържание на въглехидрати е кейлът. Вероятно сте ги виждали във вашите пътеки за хранителни стоки, но можете да получите версия с по-ниско съдържание на въглехидрати с тази рецепта.

Най-големите ползи от този кръстоцветен зеленчук включват неговите противовъзпалителни ефекти и противоракови свойства [*] [*]. И така, как да превърнете това зелено, листно зеленчуци в хрупкави, хрупкави кето чипове?

Упътванията са по-лесни, отколкото си мислите.

  1. Загрейте фурната до 350 ° F градуса.
  2. Застелете лист за печене с хартия за печене.
  3. С нож отстранете листата от дебелите стъбла и разкъсайте на парчета с размер на хапка.
  4. В голяма купа хвърлете къдраво зеле, зехтин или масло от авокадо, хранителна мая и любимите си подправки на прах (кимион, чили на прах и чесън на прах правят всички вкусни възможности).
  5. Разпределете подправената си зеле равномерно върху листа за печене, като се уверите, че не се припокриват много.
  6. Печете, докато краищата покафенеят, но не изгорят - за около 10 до 15 минути.
  7. Оставете го да се охлади напълно, преди да го съхранявате в херметически затворен съд.

Хранителни факти: Една чаша накълцано, сурово зеле ви осигурява 33 калории, около 5 грама нетни въглехидрати, около 2 грама протеин и по-малко от 1 грам мазнини.

Лесно, кето, нисковъглехидратно Живот

След като изпробвате тези лесни рецепти за кето чипс и сте създали някои здравословни навици, можете да се задълбочите в рецепти, които изискват малко повече време и работа.

Ако искате да се потопите по-дълбоко в кето печенето, можете да разгледате рецепти, включващи бадемово брашно и кокосово брашно (вместо царевично или пшенично) и да опитате да направите свои собствени кето тортила чипс. С малко креативност и ноу-хау, възможностите са безкрайни.