Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация публикува доклад, който потвърждава връзката между преработените меса и риска от рак. Той също така предполага, че червеното месо, включително говеждо, свинско и агнешко, също може да повиши риска от колоректален и други видове рак.

алтернативи
Докато много от нас се наслаждават на месо от деликатеси в сандвич всеки ден, яденето на по-малко преработено месо може да има ползи за намаляване на риска от рак. Диетолозите от института за рак на Wilmot Джоана Лип и Сю Чап споделят няколко идеи за намаляване или премахване на преработените меса, които ядете.

Първо, важно е да разберете какво е преработеното месо. Това е всякакъв вид червено или бяло месо, което е осолено, пушено, сушено, ферментирало или взето чрез друг процес за подобряване на вкуса или подобряване на консервирането. Примерите включват хотдог, колбаси, шунка, бекон, говеждо месо, говеждо месо или месни деликатеси. Дори преработените меса, които съдържат пуйка или пиле, се считат за канцерогенни (имащи потенциал да причинят рак), тъй като се обработват. И месото с деликатеси с ниско съдържание на мазнини или без мазнини не е по-добро, тъй като преработката на месото го прави рисков фактор.

Ако сте затънали в идеята да хапнете сандвич за обяд, но искате да избегнете деликатеси и други видове преработени меса, помислете за тези по-здравословни избори:

  • Салата от пиле, риба тон или твърдо сварено яйце, използвайки обикновено майчинство от гръцко кисело мляко или авокадо
  • Бъдете креативни със съставки като тофу, темпе или бобови култури (като нахут), за да напълните сандвича си (вижте тази рецепта за яйца без яйца или тази салата без пилешко месо).
  • Хумус със или без пресни или печени зеленчуци
  • Печени или пресни зеленчуци сами - заредете ги!
  • Фъстъчено масло и мед (вместо желе)
  • Бургер с вегетариански, боб или леща

Ако сте готови да погледнете извън сандвич кутията, опциите са по-богати. Ето няколко вкусни, растителни идеи, които да опитате:

  • Зелена салата: Топ маруля, спанак или любимите ви листни зеленчуци с разнообразие от зеленчуци, варени пълнозърнести храни и боб (черен боб, нахут или боб са чудесен избор).
  • Зърнени салати: Използвайте киноа, ечемик, див ориз, напукана пшеница, фаро или друга съставка, за да направите студена салата, която можете да приготвите напред, да я държите в хладилника няколко дни и да ядете през цялата седмица. Tabbouleh е традиционната средиземноморска салата от напукана пшеница и магданоз, с която много хора са запознати, или можете да опитате тази пикантна салата от киноа .
  • Супи на растителна основа: Минестроне, леща, грах (без шунка), чили (вегетариански или намалени на месото и увеличаване на зърната и зеленчуците)
  • Остатъци: Направете няколко допълнителни порции от вашата здравословна вечеря и се насладете на нея за обяд през останалата част от седмицата.
  • Кисело мляко: Има много протеини и се съчетава добре със салата, плодове или друга гарнитура.

Забележете, че не предложихме сирене като алтернатива. Макар че малко количество сирене понякога е добре, целта е да замените месото и сирената с растителни протеини, тъй като растителната диета най-вероятно намалява риска от рак или рецидив на рак.

Сю Чап, MS, RD, CSO, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по онкологично хранене. Тя преподава ежемесечен уелнес клас по готвене за оцелели от рак и работи предимно от местоположението на Pluta на Wilmot Cancer Institute.

Джоана Лип, MS, RD, CNSC, CSO, е специалист по клинично хранене в института за рак на Wilmot на UR Medicine. Тя е сертифицирана по онкологично хранене и съветва пациенти с рак и оцелели относно храненето и здравословното хранене.