Прочетете това, преди да опитате ALS Pepper Challenge.

люта

Стандартно е пикантната храна да изпотява горната ви устна, да тече носът и устата ви да усеща, че е в огън. Но може ли яденето на люти чушки да се обърка с вашето здравословно хранене след хранене? Въпросът си струва да се разгледа, особено когато предизвикателството ALS Pepper Challenge (AKA Ice Bucket Challenge 2.0) придобива популярност.

Звезди като Кели Кларксън и Шакил О’Нийл бяха забелязани да поглъщат пикантни неща за предизвикателството, което има за цел да повиши осведомеността и средствата за невродегенеративното заболяване. Но докато ги гледахме как се мъчат да блъскат луди люти чушки, нямаше как да не се запитаме: Какво прави лют червен пипер толкова огнено и дали те дори са безопасни за излишък? Ето, ние пипер диетолог Уенди Базилиан, DrPH, с всичките ни горещи въпроси. Прочетете по-долу, преди да ядете купчина хабанерос.

Какво прави чушките толкова люти?

Основното съединение, което придава на чилито подписа им, е фитонутриент, наречен капсаицин. „Капсаицинът се прикрепя към рецепторите на вкусовите рецептори, които разпознават температурата и изпраща сигнали за пикантна топлина към мозъка“, обяснява Базилиан, който е и автор на Eat Clean, Stay Lean.

Количеството топлина, която опакова една чушка, е свързано с нивото на капсаицин, което съдържа. За да разберат колко пикантен е даден вид люта чушка, любителите на приключения могат да се обърнат към скалата на Сковил, която класира сортовете от най-малко до най-пикантните въз основа на концентрацията на капсаицин. Скалата варира от стандартни чушки, без капсаицин, до чушки призраци и скорпиона от Тринидад - най-пикантните люти чушки наоколо.

Опасности от яденето на люти чушки

„Малко е мит, че лютите чушки всъщност могат да създадат физически увреждания на хранопровода или езика“, казва Базилиан. Но това не означава, че няма опасност, свързана с изхвърляне на огнени храни. Защо? Когато ядем много люти чушки, мозъкът получава сигнали за "болка", които могат да доведат до разстроен стомах, гадене или повръщане, казва Базилиан. Стомахът реагира така, сякаш сте консумирали токсично вещество и работи, за да освободи всичко, което току-що е изядено - т.е. люти чушки – стат.

„Ако се появи повръщане, киселината, която излиза от стомаха, може да раздразни хранопровода“, обяснява Базилиан. В зависимост колко люта е една чушка, това дразнене може да причини сериозни щети. Още през октомври 2016 г. един мъж всъщност изгори дупка в хранопровода си, след като консумира (и впоследствие изтегли) призрачни чушки по време на състезание по хранене. Други потенциални реакции при ядене на супер пикантни чушки включват изтръпване и затруднено дишане.

Ползи за здравето на лютите чушки

За да усложни нещата, яденето на люти чушки също може да донесе здраве Ползи. Изследванията показват, че някои богати на капсаицин съставки, като лют червен пипер, могат да помогнат на ядещите да отслабнат, като ограничат апетита и оживят способностите на тялото да изгаря калории. Нещо повече, доказано е, че кайенът също помага за изчистване на синусите, облекчаване на болката и ограничаване на растежа на някои бактерии.

За да се възползвате от предимствата на лютите чушки, изберете сортове, които не са твърде високи по скалата на Сковил и ги консумирайте в вкусни ястия, а не направо. „По този начин въздействието върху езика, хранопровода и стомаха също е по-малко“, казва Базилиан.

За да получите нашите най-популярни истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за Бюлетин за здравословен живот

И ако планирате да участвате в състезание за ядене на люта чушка или да вземете предизвикателството ALS Pepper Challenge, не забравяйте следното: „Когато консумираме неща, които не са апетитни за нас и в количества, които са неразумни, възможността за неблагоприятни резултати и дискомфорт са много истински “, казва Базилиан. Считайте се за предупредени.