14 август 2018 г.

Съществуват опасности за здравето от яденето на семена. В първата статия от тази поредица „Опасности за здравето от растителна диета“ открихме как растенията имат мотивация за своето оцеляване, а не за човешкото здраве. И за да се предпазят, растенията използват фитохимикали, за да възпират хищниците да не ги ядат. Тези токсини се борят срещу гъбички, насекоми и животински хищници - включително нас, хората.

Оцеляване и успех на семената
опасности

Някои растителни структури са по-важни от другите за успеха на техните видове. Семената са такава структура. Ето защо има опасност за здравето от яденето на семена. Тъй като семената са толкова важни, растенията предприемат допълнителни мерки, за да гарантират, че се защитават, разпространяват и имат най-добрия шанс за отглеждане и производство на собствени семена.

Какво представляват семената?

От всички растителни части семената са най-сложни. Тревите, дърветата и бобовите растения са растения и имат семена, които наричаме различни неща. Зърната са семената на тревите, които включват пшеница, царевица, овес и ориз. Орехите, лешниците и пеканите са всички ядки, които са семената на дърветата. А бобовите растения като грах, леща, соя и нахут имат семена, наречени боб.

Но всички те са само семена. И не си струва да се хващате, опитвайки се да определите дали фъстъците или кашуто са ядки или бобови растения. Просто знайте, че те са семена.

Вашата сутрешна купа овес, покрита с ядки и семена от чиа - всички семена.

Тези семена са бебетата на растението. Осигуряването на оцеляване и успех на бебетата е от първостепенно значение за растението. Противно на общоприетото схващане, храненето в семената е предназначено за това растящо бебешко растение, а не за човешкото здраве и хранене. И опитите да откраднем това хранене за себе си често имат ужасни последици.

Очаквайте скоро в тази поредица, ще разгледаме по-задълбочено всяко от тези семена:

  • Тревни семена: Зърнени култури - „Теч от пшеница“ - Опасности за здравето на лектините
  • Семена от дървета: Ядки - „Орехови фити обратно“- Опасности за здравето от фитинова киселина
  • Бобови семена: боб - „Саботиране на соя“- Опасност за здравето от ядене на соя (ензимни инхибитори, ендокринни разрушители, сапонини)

Но засега е важно да разберем 2 широки категории семена - голи семена и защитени семена - тъй като това ще ни даде представа колко са умни растения, мотивацията им и какви, ако има такива, семена можем да ядем.

Опасности за здравето при ядене на семена: гол срещу защитен

Голи семена

Някои семена са покрити със защитен корпус, който действа като подслон. Други са голи. Голи семена са изложени бебета. Те растат върху треви и лозя и трябва да използват вътрешни възпиращи средства, за да предотвратят хищниците да ги ядат. Родителите изпускат тези семена точно там, където растат, така че през зимата, когато родителското растение умре, потомството може да поникне точно там, в същата област.

Въпреки че тези голи семена изглеждат голи и изложени отвън, отвътре те са мощни бойци, въоръжени с химически бойни агенти.

„Здравословна“ салата от спанак, покрита с домати, лук, чушки и краставици, има арсенал от оръжия. Някои оръжия като танините са горчиви. Други като фитати пречат на абсорбцията на хранителни вещества с цел да подхранват хищника. По същия начин ензимните инхибитори нарушават преработката на храна на хищник. От гледна точка на растението, ако те ще бъдат изядени, те поне ще причинят негативни последици на хищника, за да обезсърчат консумацията им в бъдеще.

Защитени семена

За разлика от растенията с голи семена, които искат да пуснат семената си наблизо, някои растения искат семената им да се разпространят по-далеч, така че потомството да не се налага да се конкурират за пространство и слънчева светлина с родителското растение.

За да постигнат това, растенията затварят потомството си в защитен корпус. Този корпус позволява на хищник да изяде бебето, без да го убива. Семената могат да оцелеят през стомашно-чревния тракт на хищника напълно непокътнати. След това хищникът може да елиминира семето в неговия тор, естествен тор за бебешкото семе, на далечно място.

Разпръскване на семена

Очарователно е да се мисли колко умни са тези растения.

Смятаме, че използваме ябълкови дървета, а в действителност те използват нас.

Едно ябълково дърво примамва нас и други животни като горили визуално с големи червени цветни плодове.

Освен това те го зареждат със захар, привличайки вкусовите ни рецептори. И не каквато и да е захар, а с фруктоза. Тази специална захар не стимулира лептина, който е хормон, който ни сигнализира на животните, че сме сити, когато сме яли достатъчно. Тъй като фруктозата не включва този хормон, ние продължаваме да ядем все повече и повече ябълки.

Това беше от полза за горилата, която трябва да съхранява мазнини през зимата. Тъй като плодовете са били достъпни само през сезона, те ще подложат запасите си от мазнини с прекомерна консумация на сезонни плодове. Между другото, горилите наддават само през сезона, когато плодовете са узрели. Въпреки че това е полезно за маймуните в дивата природа, не е толкова полезно за нас, опитомените хора, без глад в очите.

Освен това растенията правят тези плодове лесни за бране и дори ги връзват със захарни алкохоли, които имат естествен слабителен ефект. Това ускорява семената през храносмилателния тракт, като допълнително подобрява шансовете му за оцеляване.

Зеленото означава „Спри“ Червеното означава „Върви“

Дървото ни използва. Привлича ни с цвят и ни пристрастява със захар. Всичко, за да можем ние, животните, да разпространим семената му.

Лудост е да мислим как ябълковото дърво контролира нашето поведение.

Докато семената и защитното покритие все още се развиват, ябълката е зелена и горчива. Зеленото не ни привлича като червеното. Смесва се. И ние искаме ябълка със сладка захар, а не горчива, кисела.

Освен това през този неузрял период ябълката има най-голямо токсично натоварване. Горилата обича ябълките, но е възпирана да я бере, докато ябълката узрее.

Горилите, както хората и всички животни, които ядат плодове, имат цветно зрение.

След като защитната обвивка на семето се разви напълно, ябълката става червена, увеличава съдържанието на захар и намалява токсичното си натоварване. Червената, сладка и по-малко токсична ябълка е грабната от нас, животните, които ще наддават дърветата, и ще я разпръснат.

Ще разгледаме по-задълбочено плодовете в следваща статия, но от всички растителни части плодовете може да са най-добрият вариант за хората. Това е единствената част от растението, предназначена за консумация. за жалост, плодовете днес са доста различни от плодовете от вчера. Развъждали сме ги за размер и захар, проектирали сме ги за оцеляване на сезони и спрейове. Ние ги берем незрели, обработваме ги с химикали, след което ги транспортираме по целия свят.

Това, което някога е било сезонно лакомство, което помага да се опаковат килограми, трансформирано в ежедневна „здравословна“ храна, заредена със захар и повишено токсично натоварване.

Хийт Опасности от ядене на семена: Антинутриенти

Салатата, която споменах по-рано, е заредена с антинутриенти. Това са растителни съединения, които пречат на способността ни да абсорбираме витамини и минерали, могат да увредят чревната ни лигавица и да предизвикат възпалителни реакции в тялото. Антинутриентите често са отговорни за хранителната чувствителност, алергиите, храносмилателните заболявания и автоимунните заболявания. Те могат да причинят симптоми като главоболие, болки в ставите и астма.

От всички различни растителни части семената често са най-склонни да навредят на човешкото здраве. Ще покрием растителните антинутриенти през тази серия. А семената често са най-мощната растителна част.

Ядене на растителни семена

При повечето обстоятелства не го препоръчвам.

Но ако трябва, има няколко начина да смекчите атаката на растението.

  1. Накиснете
  2. Кълнове
  3. Ферментира

Въпреки че мисля, че яденето на плодове, носещи семена, може да бъде най-добрият вариант за хората, поради съвременните манипулации бих проявил повишено внимание дори с тях. Повечето от нас не се нуждаят от запаси за зимен глад. Но изборът на местни, през сезона, узрели, органични плодове е най-добрият залог.

Просто не яденето на растителни храни е още по-сигурният залог.

[ЗАБЕЛЕЖКА: Вече можете да получите достъп до пълната серия „Опасности за здравето от растителна диета“ тук]: