Публикувано на 13 декември 2018 г.

Оценявани май 2019

нещо

Споменаването на недостига на хранителни вещества може да създаде образи на развиващите се страни, но типичната американска диета също може да остави големи хранителни пропуски. В зависимост от начина на живот и хранителните навици, някои хранителни вещества може да липсват в общата популация.

Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. идентифицират няколко хранителни вещества, които се консумират недостатъчно в Съединените щати, включително калий, магнезий, калций, холин и витамини А, С, D и Е. Установени са и ниски количества желязо за юноши и жени на възраст от 19 до 50 години. За някои от тези хранителни вещества дефицитът е рядък. Въпреки това, неадекватните количества с течение на времето могат да накарат тялото ви да развие симптоми.

Ето само няколко примера:

Ниският прием на желязо е проблем, особено за жени в детеродна възраст и деца. Най-честият признак на недостиг на желязо е умората. Други симптоми на анемия с дефицит на желязо могат да включват замаяност, главоболие, студени крайници, бледност в кожата и под клепачите и слабост. Може да се появи и необичаен глад, например за лед или мръсотия. Децата могат да имат лош апетит и летаргия, когато са анемични. Ранното откриване помага за насърчаване на здравословен растеж и развитие и по-нисък риск от инфекция и отравяне с олово.

Постното месо, птици и морски дарове осигуряват желязо, което тялото може лесно да използва. Ако не ядете много от тези храни, не забравяйте да получите добър растителен източник във всяко хранене - леща, боб, спанак или обогатени с желязо зърнени култури. Бонус точки за едновременно ядене на богата на витамин С храна или напитка, тъй като витамин С увеличава усвояването на желязо от растителни храни.

Калций

Тийнейджърите, възрастните хора и хората, които следват стилове на хранене, които ограничават или избягват млечните продукти, са изложени на най-висок риск от дефицит на калций. С течение на времето дефицитът на калций може да доведе до отслабване на костите, фрактури и дори ненормални сърдечни ритми. Богатите на калций храни включват млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене, както и някои видове соево мляко, тофу, портокалов сок, обогатени с калций и сьомга с ядливи кости.

Витамин D

Многото ползи от „слънчевия витамин“ все още се проучват и могат да включват предимства като по-добро здраве на костите и повишен имунитет. Преди да бъде засегната костната структура, дефицитът може да изглежда като костна болка, мускулна слабост или повишена инфекция. Хората с най-висок риск от дефицит включват кърмачета, възрастни хора или хора с тъмна кожа, болест на Крон или целиакия или затлъстяване. Обогатените млечни продукти, обогатеният портокалов сок, сьомгата и рибата тон са богати на това хранително вещество. Не забравяйте, че прекарването на известно време на слънце през топлите месеци (без да се изгаряте) помага на кожата ви да произвежда естествено витамин D, въпреки че някои климатични условия и препоръчителната употреба на слънцезащитни продукти могат да ограничат усвояването.

Витамин Ц

Въпреки че моряците от древни времена трябваше да се справят с скорбут поради липсата на достъп до пресни продукти, дефицитът на витамин С не е просто нещо в миналото. Хората, които не ядат достатъчно плодове и зеленчуци, са изложени на риск от недостатъчен прием. Ако забележите кървящи венци, леки натъртвания и рани, които изглежда заздравяват бавно, може да имате недостатъчен прием на витамин С. В допълнение към портокали, ананас, лимони и лайм, други добри източници на този витамин са чушки, зърна, броколи, картофи, гуава, папая, киви и ягоди.

Ако имате някакви симптоми или притеснения, свързани с недостиг на витамини или минерали, консултирайте се с Вашия лекар или регистриран диетолог диетолог.

Андреа Джонсън, RD, CSP, LDN, е клиничен диетолог в детската болница Penns State Hershey.