Диета, богата на орехи и орехово масло, може да подготви тялото да се справи по-добре със стреса, според екип от изследователи от щата Пенсилвания, които разгледаха как тези храни, които съдържат полиненаситени мазнини, влияят на кръвното налягане в покой и при стрес.

масло

Предишни проучвания показват, че омега-3 мастните киселини - като алфа линоленовата киселина, намираща се в орехите и ленените семена - могат да намалят липопротеините с ниска плътност (LDL) - лошия холестерол. Тези храни също могат да намалят с-реактивния протеин и други маркери на възпалението.

„Хората, които показват преувеличена биологична реакция на стрес, са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания“, казва Шийла Г. Уест, доцент по биологично поведенческо здраве. "Искахме да разберем дали омега 3-мастните киселини от растителни източници ще притъпят сърдечно-съдовите реакции на стреса."

Изследователите са изследвали 22 здрави възрастни с повишен LDL холестерол. Всички ястия и закуски бяха осигурени през три диетични периода от по шест седмици.

Изследователите установяват, че включването на орехи и орехово масло в диетата понижава както кръвното налягане в покой, така и реакциите на кръвното налягане при стрес в лабораторията. Участниците изнесоха реч или потопиха крака си в студена вода като стрес. Добавянето на масло от ленено семе към диетата с орехи не води до допълнително понижаване на кръвното налягане. Те докладват своите открития в настоящия брой на списанието на Американския колеж по хранене.

"Това е първото проучване, което показва, че орехите и ореховото масло намаляват кръвното налягане по време на стрес", каза Уест. "Това е важно, защото не можем да избегнем всички стресови фактори в нашето ежедневие. Това проучване показва, че диетичната промяна може да помогне на телата ни да реагират по-добре на стреса."

Подгрупа от участниците също са подложени на съдов ултразвук, за да се измери дилатацията на артерията. Резултатите показаха, че добавянето на ленено масло към диетата с орехи значително подобрява този тест за съдово здраве. Диетата лен плюс орехи също понижава с-реактивния протеин, което показва противовъзпалителен ефект. Според Уест това също може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Изследователите са използвали рандомизиран дизайн на кръстосано проучване. Тестовете бяха проведени в края на всяка шестседмична диета и всеки участник консумираше всяка от трите диети в произволен ред, с едноседмична пауза между тях. Диетите включват „средна“ американска диета - диета без ядки, която отразява това, което типичният човек в САЩ консумира всеки ден. Втората диета включваше 1,3 унции орехи и супена лъжица орехово масло, заместено с част от мазнините и протеините в средностатистическата американска диета. Третата диета включваше орехи, орехово масло и 1,5 супени лъжици ленено масло. Трите диети бяха съобразени с калориите и бяха специално разработени за всеки участник, така че да не настъпи загуба или наддаване. Орехите, ореховото масло и лененото масло или се смесват в храната в такива предложения като кифли или дресинг за салати или се ядат като закуска. Около 18 половинки орех или 9 ореха съставляват средната порция, използвана от изследователите.

След всяка диета участниците се подлагаха на два стрес теста. В първия тест те получиха тема; и им бяха дадени две минути, за да подготвят триминутна реч, която представиха, докато ги записваха на видео. Вторият стресор е стандартен физически тест за стрес, състоящ се от потапяне на единия крак в ледено студена вода. По време на тези тестове изследователите са вземали показания за кръвно налягане от участниците.

Резултатите показаха, че средното диастолично кръвно налягане - „долното число“ или налягането в артериите, когато сърцето почива - е значително намалено по време на диетите, съдържащи орехи и орехово масло.

Орехите са богат източник на фибри, антиоксиданти и ненаситени мастни киселини, особено алфа линоленова киселина, омега-3 мастна киселина, и тези съединения могат да бъдат отговорни за благоприятното въздействие върху кръвното налягане. Лененото масло е по-концентриран източник на омега-3 мастни киселини от ореховото масло, но това проучване не изследва дали само лененото масло може да притъпи сърдечно-съдовите реакции на стреса.

"Тези резултати са в съгласие с няколко скорошни проучвания, които показват, че орехите могат да намалят холестерола и кръвното налягане", отбеляза Уест. "Тази работа предполага, че кръвното налягане също се намалява, когато човек е изложен на стрес в ежедневието си."

По това изследване работиха и Пени Крис-Етертън, уважаван професор по хранене; Лора Кузино Клайн, доцент по биологично поведенческо здраве; Андреа Ликос Крик, скорошна докторска получателка, биоповеденческо здраве; Guixiang Zhao, скорошен докторант, хранителни науки; Рейчъл М. Себалос, скорошен докторант, биоповеденческо здраве; Тод Ф. Войтович и Матю Макгиъни, бивши студенти от щат Пенсилвания; Deborah M. Bagshaw и Paul Wagner, Penn State и Bruce J. Holub, почетен университетски професор, University of Guelph, Онтарио, Канада.

Комисията за орехите в Калифорния, Сакраменто, Калифорния, Фондация „Сърце и инсулт“, Онтарио, Канада и Националните здравни институти подкрепиха това изследване.