Ароматен оризов пилаф, който е точно у дома ви празнична трапеза ИЛИ близкоизточна храна! Леко подправен с канела, кимион и кардамон, пухкавият подправен ориз се хвърля с шам-фъстъци, бадеми, сушени кайсии и султани или стафиди.

Тази рецепта за оризов пилаф е страхотна гарнитура за Деня на благодарността или Коледа с празничните подправки, сушени плодове и ядки. Или опитайте от страна на агнешка или пилешка шаурма, марокански агнешки кюфтета или турски кофтас!

пилаф

Пухкав оризов пилаф с плодове и ядки

Имам огромно меко място за ароматизиран ориз. Ориз от домати от босилек, ориз от чесън, мексикански червен ориз, зелен кориандър/ориз от кориандър. Да не говорим за гъбен ориз, епичния златист хрупкав персийски шафран ориз, който споделих само преди няколко седмици и всякакви рецепти за пържен ориз, които споделих през годините.

Дайте ми ароматизиран ориз, който е достатъчно вкусен, за да ям обикновен, и аз съм една щастлива мома. Добавете го отстрани на просто парче варен протеин, като колбаси, пържена риба от хрупкав тиган или мариновани свински котлети и изведнъж сте направили чинията за вечеря много по-интересна.

Нека си признаем - обикновеният ориз не е сравнение със страхотния оризов пилаф!

Какво влиза в оризовия пилаф

Съставките, от които се нуждаете, за да направите този оризов пилаф, са:

Има някои оризови пилафи, които са пълни с великолепни аромати на пресни билки, но това не е един от тях. Това е оризов пилаф, който празнува земните, празнични аромати, подправки, ядките и сладките пуканки от сушените плодове. Затова просто добавям мъничка поръсен магданоз като гарнитура, само за да добавя малко цвят при сервиране.

Как да си направим оризов пилаф

Оризовият пилаф се прави направо напред. Препечете ядките, за да изведете вкуса. Задушете лука и чесъна в масло, след това добавете ориза, бульона, подправките и плодовете.

Но ето моите съвети как да направите най-добрият оризов пилаф всеки път!

  • Право съотношение течност към ориз - 1 3/4 чаши течност на 1 чаша ориз ще дадат идеално сварен пухкав ориз;
  • Не надничайте, докато оризът се готви! Избягалата топлина компрометира готвенето на ориза;
  • Почивайте необезпокоявани - това е най-важната стъпка за готвене на ориз. Това е, когато оризът завършва с готвенето и става пухкав!
  • Добавете ядки в края - Докато повечето рецепти за оризов пилаф добавят ядките в бульона, аз предпочитам да не го правя, защото омекотява ядките и те се подуват. Харесва ми да запазвам структурата на ядките, така че ги хвърлям в края.

ДА ИЗМЕТЕ ИЛИ НЕ ДА ИЗМЕТЕ ОРИЗА?

Има много литература по тази тема - дали да изплакнете ориза преди готвене. Има теория, че изплакването на ориза премахва повърхностното нишесте, така че оризът става по-пухкав, а също така и за отстраняване на отломки. Ако купувате ориз на пакетчета от супермаркета, отломките не трябва да са проблем. Никога не съм го изпитвал.

Не изплаквам бял ориз и оризът ми винаги е пухкав - вижте видеоклиповете с рецепти в моите странични ястия за ориз за доказателство!

Забелязах, че много рецепти изискват твърде много течност при готвене на ориз, което прави ориза мек и следователно лепкав. Така че може би за тези автори на рецепти измиването на ориз е задължително, за да се отстрани повърхностното нишесте, за да се гарантира, че оризът излиза пухкав (нишестето прави ориза лепкав).

Моето основно правило е 1 1/2 чаши вода за 1 чаша ориз за готвене на плота, което дава пухкав ориз всеки път. Регулирам това, когато трябва да взема предвид променлива - например в този оризов плов. Сушените плодове абсорбират част от течността, така че увеличавам количеството течност.

И на тази бележка - представям ви страхотен оризов пилаф, направен с пухкав, немит ориз.

Това е ароматно. Добре е подправено. Той е осеян с пълни сушени плодове и препечени ядки. И вие ще го обожавате! - Наги х

ТОЗИ ОРИЗОВ ПИЛАФ ЩЕ СТРАХОТИ С ....

  • Всяка основна от Близкия изток (лични любими: пилешка шаурма, агнешка шаурма, фалафел, чиния с пилешки донер кебап, персийски агнешки джолани, марокански кюфтета)
  • Ден на благодарността - страхотни празнични вкусове!
  • Чеснови пилешки бутчета или пилешки гърди на фурна
  • Мариновани свински пържоли или свинско пържоли от лимон чесън
  • Запържена риба с лимоново масло или чесън скариди
  • Печени гъби с чесново масло (чудесна опция за зеленчуково ястие)

ГЛЕДЕТЕ КАК ДА ГО НАПРАВИТЕ

Понякога помага да има визуална, така че гледайте ме как правя тази рецепта за оризов пилаф!

Гладни ли сте за още? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.