Някои „здравословни храни“ не са всичко, от което са се напукали и всъщност могат да ни загубят определени ползи за здравето

храни

  • от Каролайн Джоунс
  • 00:00, 3 юли 2012 г., актуализирано 09:31, 28 юни 2016 г.

Продадените алтернативи с ниско съдържание на мазнини и вкус могат да станат скучни.

Затова е освежаващо да се установи, че някои „здравословни храни“ не са всичко, от което са се напукали, и всъщност могат да ни загубят определени ползи за здравето.

„Истината е, че има много„ здравословни “храни, които всъщност съдържат високи нива на мазнини, захар и сол, така че е лесно да бъдете подведени“, казва Бриджит Бенелам, старши учен по хранене в Британската фондация за хранене.

„Което означава, че вашият диетичен герой може да саботира усилията ви за отслабване или да отказва на тялото ви допълнителни витамини и минерали“, съгласява се диетологът Линда Фостър.

Ето нашия обзор на „здравословните“ храни, за които трябва да внимавате.

Пчелен мед

Много от нас ръми мед, мислейки, че е по-здравословен и по-естествен от захарта, но грешим!

„И двете съдържат сходни високи нива на глюкоза“, казва Фостър.

"Но тъй като медът е по-плътен, една супена лъжица всъщност съдържа повече калории, отколкото една и съща лъжица гранулирана захар."

Най-четените

С други думи: яжте прекалено много мед и ще спечелите точно толкова килограми, колкото нахлуването с други сладки храни.

Обезмаслено мляко

Въпреки че през последните години пълненето на пълномаслено мляко беше демонизирано като здравословно не-не, изследванията показват, че то може да бъде по-добър избор от обезмасленото.

Като начало, пълномасленото мляко съдържа само около 4% мазнини на 100 ml, което е далеч от 20% плюс обикновено се изисква да се счита за „високомаслено“.

И докато обезмасленото мляко съдържа само 0,1% мазнини, освен ако не изпиете галони от нещата, преминаването от пълномаслено към обезмаслено мляко няма да има огромна разлика в общия прием на мазнини.

Освен това обезмасленото мляко е далеч по-малко хранително.

„Това е така, защото кремът съдържа мастноразтворимите витамини A, D, E и K“, обяснява Фостър.

На всичко отгоре, изследването от университета в Кардиф разкрива, че пълномасленото мляко всъщност може да засили метаболизма и да ви помогне да изгорите повече калории, като същевременно намали риска от сърдечни заболявания в изгодната сделка.

Зърнени закуски

Не пропускайте

Проучванията показват, че хората, които ядат зърнени храни на закуска, са склонни да бъдат по-тънки от тези, които не го правят, но само ако избират здравословна марка.

Изберете грешната кутия и бихте могли да започнете деня си с парче торта, тъй като някои зърнени храни са с високо съдържание на захар и мазнини.

„Основните, за които трябва да внимавате, са вашите захаросани или„ замръзнали “деца, заедно с някои от ореховите, опаковани гранули. Затова винаги четете етикета “, предупреждава Фостър.

Не че трябва изобщо да пропуснем пътеката на зърнените храни - експертите са единодушни, че прибирането в купа с каша или която и да е друга пълнозърнеста зърнена култура като люспи от трици или Weetabix всъщност е много здравословна закуска.

Естествено нискокалорични и с високо съдържание на фибри, те ще ви помогнат да сте по-сити за по-дълго време и ще предпазите от закуска в средата на сутринта.

Твърде много плодове

Естествено с ниско съдържание на мазнини и пълен с витамини, бихте очаквали плодовете да бъдат чудесна диетична храна, но яжте твърде много и обратното може да стане истина.

Плодовете са богати на фруктоза, което означава много калории. И скорошни изследвания показват, че този вид захар не ви кара да се чувствате сити.

Обикновено, когато ядем захар, тялото ни отделя инсулин, което казва на мозъка, че сме имали достатъчно за ядене. Но изглежда фруктозата не предизвиква този инсулинов отговор, така че е лесно да се ядат големи количества.

Сушените плодове са богати на фруктоза, а малка кутия стафиди съдържа около 8,5 чаени лъжички захар!

„Но не избягвайте плодовете, тъй като това е много здравословна храна в умерени количества“, казва Фостър. "Придържайте се към две парчета на ден и компенсирайте останалата част от вашите пет на ден от зеленчуци."

Зърнени барове

Този вид барове се предлагат на пазара като подходящи за диети и може да изглеждат като здравословно решение, ако нямате време за закуска.

Но има причина, поради която те се държат в сладкарницата - някои съдържат повече мазнини и захар, отколкото малко шоколадово блокче.

„Ключът е да проверите етикета“, казва Бенелам.

Сурови зеленчуци

Звезди като Гуинет Полтроу може да се опитат да се възползват от ползите от диетите със сурова храна, но изследванията показват, че напротив, по-добре е да готвите зеленчуци.

Суровите фенове твърдят, че готвенето убива витамините и минералите, но проучванията са установили обратното. И докато готвенето може да унищожи някои (но не всички) витамин С, процесът увеличава усвояването на хранителни вещества за борба с болестите - антиоксиданти.

Едно проучване установи, че хората на сурова зеленчукова диета са с ниско съдържание на антиоксидант ликопен - червен пигмент, открит в доматите, който е свързан с по-нисък риск от рак и инфаркти.

По същия начин, проучване от 2008 г. установи, че морковите, спанакът, гъбите, аспержите, зелето и чушките осигуряват повече антиоксиданти при варене, отколкото когато се консумират сурови.

„Това е така, защото готвенето разрушава дебелите клетъчни стени на зеленчуците, което улеснява организма да усвоява хранителните вещества, които се съдържат“, обяснява Бенелам.

Паренето е най-добре, а след това леко кипене. Пърженето запазва най-малко витамини и минерали.

Диетични напитки

Те изглеждат като лесен начин за любителите на безалкохолни напитки да намалят калориите, но някои експерти смятат, че диетичните напитки всъщност биха могли да намалят теглото си.

Изследванията се подреждат, за да се предположи, че докато изкуствените подсладители, които се съдържат, могат да убедят вкусовите рецептори, че консумират захар, мозъкът не може да бъде подмамен толкова лесно.

И когато му се откажат очакваните калории, тялото ви тръгва на лов на калории, карайки ви да се чувствате гладни и да ядете повече.

Ето защо няколко американски проучвания изглежда показват, че консумирането на подсладители може да накара хората да натрупват повече тегло, отколкото да го намалят.

Дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини

Изглежда чудесен начин да направите добродетелното ястие по-малко калорично, но учени от държавния университет в Айова, САЩ, откриха, че дресингът с ниско съдържание на мазнини може да отмени добротата в салатата.

И обратно, използването на зехтин или малко масло повиши приема на витамини.

„Това е така, защото много зеленчукови салати са разтворими в мазнини, така че някои мазнини помагат на тялото ви да усвоява хранителните си вещества по-ефективно“, казва Фостър.