Преди няколко години захарта беше гореща тема в новините, но докладите бяха противоречиви. Някои статии използваха думи като „токсичен“ и „отровен“, докато други извикваха „от съществено значение за енергията“.

отидох

С всички новини за шум за захарта, не бях сигурен колко всъщност е опасно.

И така, през 2011 г. реших, че единственият начин да разбера истината за захарта е да направя експеримент върху собственото си тяло, изяждайки тон захар, и да документирам резултатите.

Събрах екип от лекари, учени и диетолози и консумирах около 40 чаени лъжички захар на ден - което за съжаление ядат повечето от моите австралийци. (Това включва плодови сокове, концентрати и други подсладители като мед и кленов сироп.)

Последната идея за моя експеримент ми хрумна в местния супермаркет, когато реших да прочета правилно някои етикети. Открих, че ежедневните подправки като BBQ сос, Hoisin сос и сладък чили сос съдържат повече захар в една порция, отколкото шоколадов сос.

Ами ако можех да ям своите 40 чаени лъжички захар на ден, като консумирах само „здравословни“ храни?

Правилата бяха определени. В продължение на 60 дни бих поддържал същото ниво на упражнения, както вече и не бих ял шоколад, сладолед, безалкохолни напитки или бонбони и бих получил цялата си захар от „здравословни“ храни.

40-те чаени лъжички на ден ще бъдат скрити захари, открити в храни като нискомаслено кисело мляко, зърнени храни, мюсли, сокове, спортни напитки и различни подправки.

Само 12 дни след това качих пет килограма. Но истинската тревога прозвуча, когато показах признаци на мастно чернодробно заболяване само след 18 дни.

В края на експеримента качих 19 килограма, развих диабет от пред тип 2 и рискове от сърдечни заболявания, имах допълнителни четири инча опасна висцерална мазнина около корема ми и забелязах огромно влияние върху настроенията и когнитивните ми функции. Експериментът ми със захар ми осигури кратък връх под булото на матрицата на хранителната и захарната индустрия. И това доведе до документалния ми филм и книгата „Този ​​захарен филм“.

Мисля, че заможните хора по света вече са наясно с опасностите от скритата захар. Целта на That Sugar Film беше да проникне в онова, което обичам да наричам „завеса от киноа“ и да донесе посланието на хората, които всъщност се нуждаят най-много от него.

Не става въпрос за отказване от захар, а за овластяване на хората да видят къде е скрита захарта, за да могат те наистина да я имат умерено. Все още можете да се наслаждавате на сладолед в края на деня, но може би нямате ябълков сок, мюсли или нискомаслено кисело мляко в един и същи ден, защото това е причината, че броят на захарта ви е толкова висок.

Филмът е създаден за цялото семейство и включва камеи от Хю Джакман, Стивън Фрай, Изабел Лукас и Брентън Туейтс. Децата трябва да гледат този филм най-много, за да можем да им дадем най-добрия шанс за прекрасно, здраво бъдеще.

Ето ключовите неща, които научих през трите години от създаването на филма:

1. Добавената захар сега се намира в почти 80% от храните, които ядем.

Не са много хората, които наистина разбират какво означават „грамове“ захар на етикета. Помогна ми да разбера, че 1 чаена лъжичка захар се равнява на 4 грама. Така че, ако видите бутилка сок или сода с 32 грама, тогава я разделяте на 4, за да получите 8 чаени лъжички.

Световната здравна организация наскоро препоръча за оптимално здраве само 5% от енергията да идва от добавени захари.

Това означава само 6 чаени лъжички добавена захар на ден за 2000 калории на ден диета. В момента хората в САЩ приемат около 30 чаени лъжички.

2. Прочетете списъка на съставките.

Сега компаниите използват над 100 различни имена за захар в пакетите си, за да избегнат думата захар. Любимите ми са "изпарен тръстиков сок" и "гроздова мъгла".

3. Захарта води до пристрастяване.

Неотдавнашно проучване на Никол Авена показа, че в някои случаи захарта е 8 пъти по-пристрастяваща от кокаина.

4. Голяма част от вредата, която може да нанесе излишната захар, се случва вътре в тялото.

Захарта не само ви кара да наддавате. Открих това с мастна чернодробна болест и диабет тип 2.

Половината захар е фруктоза, която е уникална с това, че се метаболизира, превръщайки се в мазнини в черния ни дроб. Около 25% от хората в САЩ сега имат безалкохолно мастно чернодробно заболяване, което не е съществувало преди 35 години.

5. Имате силата да се променяте.

Всичките ми симптоми НАПЪЛНО се обърнаха само за 60 дни, след като премахнах захарта и отново ядох истински храни. Няма повече мастен черен дроб, диабет тип 2 или сърдечни заболявания. Също така загубих 90% от теглото, докато бях доста заседнал, докато писах книгата и монтирах филма.

Храненето е ключът. Не можете да надбягате лошата диета.

От Калифорнийския университет има страхотна група учени, наречена Sugar Science. Те предоставят прекрасна, балансирана информация за тези, които искат да знаят повече.