Публикувано от: Михал Офер

кръвната захар

Когато следвате палео диета, светлината на прожекторите често пада върху подсладителите и как те се вписват в този шаблон. Палео диетата се фокусира върху премахването на много от рафинираните и преработени храни, консумирани от съвременния човек, тъй като се смята, че те са отговорни за причиняването на много от епидемичните здравни предизвикателства в световен мащаб. Следвайки диета от по-ловен тип, мнозина са възстановили здравето и баланса в телата си.

Истинските подсладители Paleo са храни за лов и събиране. Древният човек се радвал на сладкиши, приготвени от растения или събрани от кошерите с помощта на ръцете и каменните инструменти. Може да са били възможни известна подготовка и ферментация; обаче би било много просто.

Избор на подсладител

Когато избирате подсладител, все още е важно да размислите върху някои от основните принципи на шаблона Paleo по отношение на храните, налични за нас днес. Докато всички калорични подсладители имат еднакъв брой калории (16 на чаена лъжичка), оценяването на тяхното място във вашата диета може да се извърши, като се вземат предвид няколко фактора.

Обработка

Колкото по-рафиниран е подсладителят, толкова по-лошо е за тялото ви. Например, високофруктозният царевичен сироп (HFCS) и изкуствените подсладители са много модерни, фабрично произведени продукти. Медът, кленовият сироп, зелената стевия и меласата се обработват много по-малко и се правят и използват от векове. В случай на мед почти не е необходима обработка.

Употреба

Когато разглеждаме пакетираните храни, дори тези, обозначени като „Палео“, списъкът на съставките често е сурова проверка на реалността. Става очевидно колко производители използват високо рафинирани, нискокачествени подсладители. Много храни, които са направени с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, имат добавени подсладители или изкуствени подсладители - избягвайте тези продукти!

Физиологичен отговор

Вашето тяло всъщност не метаболизира цялата захар по същия начин. Интересното е, че подсладители като HFCS и нектар от агава се разглеждат като по-добри възможности за диабетици от доста време, тъй като високото съдържание на фруктоза и на двете изисква обработка от черния дроб, а не от захарта, която веднага се влива в кръвния поток. Това даде привидно благоприятен резултат върху нивата на кръвната захар след консумация. Сега обаче се разбира, че изолираният метаболизъм на фруктоза е сложен въпрос и че прекомерното облагане на черния дроб с такива подсладители може да бъде доста вредно за вашето здраве. Фруктозата е основната захар във всички плодове. Когато ядете цели плодове, микроелементите и съдържанието на фибри в плодовете всъщност подпомагат правилния метаболизъм и усвояване на плодовата захар.

Палео подсладители

Ако нямате проблеми с теглото, здрави сте и се чувствате като удоволствие, ограничени количества от няколко специални, палео приятелски подсладители, които могат да се консумират внимателно (и пестеливо) с напълно чиста съвест. Тези няколко компенсират ефекта си върху кръвната захар, като лекуват тялото ви по мощни начини. Разгледайте отблизо няколко популярни фаворита и как можете да добавите малко сладост във вашите кулинарни приключения.

Пчелен мед

Древните лечители са смятали меда за лечебна храна и съвременната наука е доказала това. Медът е показан на:

  • Инхибират възпалението.
  • Помогнете в борбата с рака.
  • Притежават мощни антибактериални свойства.
  • Бъдете богат източник на антиоксиданти.
  • Помогнете да излекувате червата си. Едно проучване дори установи, че медът насърчава растежа на добри чревни бактерии и помага да се предпази от щети, причинени от опасни микотоксини.

Медът може да ви излекува както отвън, така и отвътре. Болниците започват да използват един вид мед, мед Манука, за лечение на всичко - от диабетна язва до супер-бъг MRSA.

Нашите добри приятели в Paleo Treats използват мед само за подслаждане на продуктите им. Ако искате да се отдадете, но все пак да останете в рамките на линиите Paleo и дори Keto, това е безопасна опция.

Няколко предупреждения:

Никога не давайте мед на бебе. Той може да съдържа ботулинови спори, които са безвредни за възрастните хора, но могат да застрашат бебетата.

Голяма част от това, което е етикетирано като мед, всъщност не е така. Пазарувайте мед на местните фермерски пазари, свържете се директно с пчеларите или поръчайте суров мед онлайн.

Кленов сироп

Предполага се, че кленовият сироп съдържа 54 различни полезни съединения, пет от които очевидно са изключително за кленов сироп и не съществуват в други храни. Както при повечето палео подсладители, изключително важно е да сте сигурни, че купувате 100% чист кленов сироп, който не е преминал през обширен процес на пастьоризация. Изберете по-тъмния, по-малко обработен, по-ароматен B-клас или No2.

Пречистен карамел

Меласата е страничен продукт, останал от процеса на рафиниране на захарната тръстика. Яденето на утайките е далеч по-добро от яденето на захар!

Меласата съдържа хранителните вещества, отстранени от захарната тръстика. Той е богат на мед, желязо, калций, витамин В6 и магнезий. В допълнение, меласата има значително по-малък ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото захарта.

Когато купувате меласа, извадете меласата от черна лента. Тази форма съдържа повече хранителни вещества от останалите форми.

Плодове

Сините сливи, фурмите, бананите, тиквата и неподсладеното ябълково пюре са страхотни подсладители. Заедно с изблик на естествена захар, те ви дават голяма доза фибри и хранителни вещества.

Те могат да заменят някои или всички рафинирани захари в повечето рецепти с малко ощипване и да добавят вкус и добавени нюанси към готвенето, а не само вкуса на сладкото.

Кокосова захар

Използвайте тази захар на основата на кокос, когато други подсладители не са идеални заместители или заместители. Кокосовата захар съдържа някои важни хранителни вещества, включително калий, магнезий, цинк, желязо и витамин С и има по-малък ефект върху кръвната захар, отколкото захарта на масата.

Предполага се, че са две здравословни подсладители което може би сте забелязали, не е направил моя списък. Използвайте един от тях с изключително внимание (към източника и типа), докато другият трябва да се избягва на всяка цена. Нито едно от двете обаче не е идеално

Агаве

Агавеният сироп има по-високо съдържание на фруктоза, отколкото царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. Той е много силно обработен и едно от най-отдалечените неща от „естественото“. Този „естествен“ подсладител трябва да се избягва при спазване на палео диета. Ако решите да ядете фруктоза, яжте я във форми, които осигуряват мощно хранене, витамини, хранителни вещества и фибри. Вземете вашата фруктоза под формата на плодове, плодове и по-здравословните алтернативи, изложени по-рано.

Стевия

Стевия е нож с две остриета. Някои проучвания свързват консумацията на стевия с повишена чувствителност към инсулин. Това е хубаво нещо. Доказано е също така, че некалоричните подсладители объркват тялото ви, което е лошо нещо. Ако откриете, че използвате големи количества стевия, защото е без калории, вие все още насърчавате и привиквате тялото си да очаква твърде много сладост и ще се борите да се освободите от зависимостта си от сладки вкусови храни. Изберете стевия само когато други здравословни подсладители не могат да свършат работата. Ако решите да го консумирате, купувайте чиста стевия, а не марки, които съдържат други добавки.

Кой трябва да избягва подсладителите

Ако подсладителите се консумират умерено в рамките на балансирана палео диета, много хора ще се справят доста добре. Онези, които се борят с диабет тип 2, не трябва да ядат кифли, направени от палео приятелски съставки и подсладени с мед всеки ден. Ако загубата на мазнини е вашата цел, палачинките с бананови ядки и палео, залети с кленов сироп, може да не са идеалният ви избор. Както при всички други храни, независимо дали са технически разрешени на диетата Палео или не, всеки човек трябва да слуша тялото си и да действа по съответния начин. Всеки е различен и изборът да добавите подсладители към плана ви Paleo зависи в крайна сметка от вас.

За някои толкова гъсти хранителни опции, които са толкова добри, че няма нужда от добавена сладост, доставена точно до вратата ви, проверете седмичното меню на Pete’s Paleo

Изборът от време на време, внимателно и внимателно да се отдадете на палео приятелски, естествено получен подсладител може да представлява солидна част от вашия начин на живот. Използвайте най-доброто - вашето здраве и хранене не заслужават нищо по-малко ! Отделете време и експериментирайте с използването на мед, кленов сироп, меласа, пюре от плодове и кокосова захар, когато сладкият ви зъб се нуждае от малко успокояване и забележете сами как малко сладко с някои подхранващи ползи наистина е в състояние да задоволи нуждата ви от лакомство.

Михал Офер е уелнес и храносмилателен експерт и треньор по хранене. Тя е фокусирана върху подпомагането на клиентите да поемат контрола върху тяхното здраве и щастие чрез избора на устойчива храна и начин на живот, който най-добре ги подкрепя. Чрез укрепване на тялото отвътре навън, нейните клиенти могат да достигнат нови върхове на здраве, щастие и уелнес. Михал получава професионалното си обучение и сертификат от Института за интегративно хранене в Ню Йорк. По-нататък е учила в Университета на Колорадо (Боулдър) и Станфордския университет и е сертифициран 21-дневен треньор по детоксикация на захар. Михал също така е получил бакалавърска степен по науки за живота и магистърска степен по сертификация на треньори. За допълнителна информация и за връзка с Михал посетете нейния уебсайт на адрес www.michalofer.com

Ние сме на имейл!

Присъединете се към над 100 000 души, които чуват от готвача Пит всеки понеделник