бисквитка

Преместете се, сладки картофи и брюкселско зеле! Имам нова любима зеленчукова гарнитура - печени моркови.

Подобно на тези други зеленчуци, морковите развиват дълбок, концентриран вкус и златисти, карамелизирани ръбове, докато се пекат във фурната. Толкова вкусно! Морковите също са достъпни и лесни за съхранение под ръка.

Ако някога сте били затрупани от моркови на пара (били сте там), обещавам, че те са далеч по-интересни в печена форма. Печените моркови са лесна и здравословна гарнитура през седмицата и биха добавили и добре дошъл цвят към вашата маса за Деня на благодарността.

Днес споделям моята рецепта за перфектни печени моркови. Обичам разнообразието и знам, че и вие го правите, така че разработих и две забавни вариации. Едното е малко пикантно, а другото е малко по-снизходително, с лек медено-маслен сос. Кой знаеше, че морковите могат да бъдат толкова изкусителни?

1) „Основни“ печени моркови

Слагам „основно“ в кавички, защото те не са скучни! Печенето наистина дава най-добрите качества на морковите. За да ги направите, просто хвърлете морковите със зехтин, сол и черен пипер. Печете, докато станат златисти по краищата и омекнат през цялото време.

Сервирайте тези прости печени моркови с традиционни или тежки основни ястия, като стандартна тарифа за Деня на благодарността, лазаня или мак и сирене.

2) Подправени печени моркови

Ако сте любители на пикантните сладки картофи, ще ви харесат тези подправени печени моркови. Ще ги направите по същия начин, както обикновените печени моркови, но хвърляйте солено количество чили на прах и смляна канела със зехтина и солта. Тези две подправки може да звучат като невероятно сдвояване, но работят толкова добре със сладките и солени моркови.

Предложих асортимент за чили на прах, за да можете да контролирате нивото на подправките. Можете да ги поднесете с обилни мексикански ястия, като енчилада. Също така ги включих в мароканска салата в моята готварска книга (стр. 62).

3) Печени моркови с медено масло

Ако все още не се продавате на печени моркови, тези моркови с медено масло ще ви превърнат. Те са сладки и солени и неустоимо маслени.

За да ги направите, хвърлете „основни“ печени моркови в супер прост медено-маслен сос. Можете да направите соса на котлона за по-малко от 5 минути с по една супена лъжица масло и мед. За максимален вкус оставете маслото да се зачерви за минута, преди да го свалите от огъня и да разбъркате меда.

Тези моркови са идеални за сервиране на специална закуска или семейно хранене, включително Деня на благодарността (те биха били вкусни до картофено пюре). Можете също така да ги поднесете с тази салата от рукола и див ориз, пълнени тиквички от жълъди или зити, запечени от леща.

Имам допълнителни моркови? Ето още няколко от любимите ми рецепти за моркови:

Моля, уведомете ме как изглеждат вашите моркови в коментарите! Обичам да се чувам с теб.

Гледайте как да печете моркови

Перфектни печени моркови (три начина!)

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 до 6 странични порции 1 x
  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Печен
  • Кухня: Американска

4.9 от 30 отзива

Кой знаеше, че морковите могат да бъдат толкова добри ?! Печените моркови са лесна, здравословна и достъпна гарнитура. Това е единствената рецепта за печен морков, от която някога ще се нуждаете! Рецептата дава 4 до 6 странични порции.

Съставки

Основни печени моркови

  • 2 килограма моркови
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • ½ чаена лъжичка фина морска сол
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • По желание гарнитура: 2 чаени лъжички нарязан пресен лук, зелен лук, магданоз или копър

За подправената версия ще ви трябват и *:

  • ½ до 1 ½ чаени лъжички чили на прах (използвайте по-малко за по-меки моркови или пълното количество за пикантни моркови)
  • ½ чаена лъжичка смляна канела

За версията с медено масло ще ви трябват и **:

  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 1 супена лъжица мед

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. По желание покрийте голям лист за печене с рамка с хартия за перфектно почистване.
  2. За да приготвите морковите си, обелете ги и след това ги нарежете по диагонала, така че всяко парче да е с дебелина около ½ ″ в най-широката част (вижте снимките).
  3. Поставете морковите върху тавата за печене. Добавете зехтина, солта и няколко усуквания пипер. *
  4. Хвърляйте, докато морковите леко се покрият с масло и подправки. Подредете ги в един слой. Печете морковите, докато се карамелизират по краищата и лесно се пробият с вилица, 25 до 40 минути, като се хвърлят наполовина. ** (сортовете моркови от наследство ще се пекат само за 25 минути, но обикновените моркови са по-плътни и обикновено изискват от 35 до 40 минути.)
  5. Поръсете пресни билки върху печените моркови, ако използвате. Сервирайте морковите топли, направо от тигана или от чинията за сервиране. Остатъците от моркови ще останат добре, покрити и охладени, за 3 до 4 дни. Внимателно подгрейте преди сервиране.

Бележки

* Ако правите версията с подправки: Добавете чилито на прах и канелата със зехтина и солта.

** Ако правите версията с медено масло: Когато морковите са почти готови, разтопете маслото в най-малката си тенджера на умерен огън. След като се разтопи, покрийте тигана, за да избегнете пръски и продължете да готвите, като от време на време въртите тигана, само докато започнете да виждате златни петна отдолу, около 2 минути. Свалете съда от котлона и разбъркайте меда. След като морковите са готови, залейте сместа върху тях и хвърлете, за да покриете.

Направете го без млечни продукти/веган: Просто направете основните или подправени версии.

Подгответе се предварително: Можете да обелите и нарежете морковите предварително. За максимална свежест ги съхранявайте в купа с вода в хладилника, докато сте готови да ги изпечете. Изцедете и подсушете, преди да продължите.

Удвоете го: Можете да изпечете наведнъж две тави с моркови във фурната. Просто поставете две решетки близо до центъра на фурната, преди да я загреете предварително. Когато хвърляте морковите по средата на готвенето, разменете тиганите на техните решетки (отгоре надолу и отдолу нагоре).