круша

Това е супер просто, гладко и кадифено сорбет. Той е с ниско съдържание на калий и нисък фосфор. Той работи като идеален заместител на сладоледа. Ароматът на малина блести, докато намекът за круша добавя неустоима кадифена текстура.

Замразени лакомства за бъбречна диета?

Намирането на замразено лакомство за бъбречната диета може да бъде предизвикателство. Сладоледът често е в лимитния списък, тъй като съдържа тежка доза фосфор в сравнение с другите два замразени десерта. Половин чаша Breyers®Natural ванилов сладолед има 141 калории, 71 mg фосфор и 135 mg калий. Шербет съдържа около 30 mg фосфор и 71 mg калий (защото това са предимно вода и захар ...). Това все още е добър избор за бъбречната диета, тъй като това би се считало както за ниско съдържание на фосфор, така и за ниско съдържание на калий. Сорбетът е сравним с шербета по отношение на съдържанието на фосфор. Калият очевидно варира в сорбета в зависимост от вида на плодовете.

Защо особено обичаме сорбето

Печелившата част за сорбето е целият плод. И истински вкус. Съжалявам, шербет, ти не си добър, но не и истински. Сорбетът не е само захар, вода и изкуствен аромат. Това е цял плод с много прекрасни хранителни вещества. За хора, които се нуждаят от намаляване на калия (Някои пациенти на хемодиализа, пациенти в късен стадий на бъбречно заболяване 4), той лесно се прави с много плодове с ниско съдържание на калий. За хора, които се нуждаят от диета с високо съдържание на калий (PD, бъбречно заболяване в ранен стадий), тя може лесно да се направи с любими плодове с високо съдържание на калий като банани и манго. Нашият сорбет от малинови круши включва значително количество други полезни хранителни вещества: 15 mg витамин С (25% DV), 0,3 mg манган (14% дневна стойност). Той също така включва прекрасни 3 g фибри, тъй като решихме да не натоварваме плодовата смес преди замразяване. (Не много десерти могат да се похвалят с този вид фибри!)

Съвети за страхотен бъбречен сорбет:

Няколко важни неща, които трябва да обърнете внимание на сорбето. Първо, захарта не е само за сладко. Също така помага, така че плодовата ви смес по-късно да не се превърне в твърда попсичка. Ако решите да използвате заместител на захарта като Splenda®, може да се наложи да оставите остатъците да се разтопят малко от хладилника, преди да ги сервирате. Можете също така да експериментирате с малко повече алкохол, за да намалите точката на замръзване, така че вашето сорбет без захар да не се превърне в плодово едро.

Второ, видът плодове, които използвате, има голяма разлика. Пектинът и фибрите помагат за вискозитета и тялото (кадифена текстура) на сорбето. Плодовете с ниско съдържание на калий с високо съдържание на пектин включват плодове, консервирани праскови и грозде. Най-добрите ви плодове с високо съдържание на фибри с ниско съдържание на калий ще бъдат консервирани круши. Прясното също е наред, само малко по-високо в калия. Ако не сте на ограничение на калия или имате бъбречно заболяване в по-ранен стадий (и следователно трябва да се храните с по-висока калиева диета за контрол на кръвното налягане), помислете за използването на манго и банани във вашето сорбе.

Плодовете, които основно допринасят за сок, като лимон, лайм, цитруси, диня, може да се нуждаят от малко допълнителна захар. Финият ликьор също наистина може да помогне на тези продукти да постигнат приятна гладка (но не подобна на ескимо) текстура).

И накрая, откривам, че замразяването на плодовете ми преди смесването им наистина ускорява окончателния процес на замразяване. Не казвайте, че никога не съм ви спасявал навреме, чувате?

Присъда за бъбреците:

Приготвям сорбета през последните няколко седмици у дома, тъй като в момента сме домакинство без млечни продукти (дълга история). Това е любимото ми сорбет номер едно. Мисля, че би било страхотно на вкус с всяко зрънце и наистина умирам да направя версия с ягоди или смесени ягоди. Наистина не вкусих крушата в рецептата, но обичах текстурата, която придаваше.