Хартия

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

Резюме

Ефектът на частично заместване на царевица (-20%) и соево брашно (-10%) с елдови трици (+ 30%) (Fagopyrum esculentum Moench) в диетата на кокошките ISA-Brown е изследван при шестнадесет 74-седмични кокошки, настанени в двойни телени клетки и подложени на 16-часов светлинен: 8-часов тъмен фотопериод. Измерват се следните характеристики: телесно тегло, производство на яйца, яйчна маса, качество на яйцата, прием на фураж, преобразуване на фуражите, сравнителна вкусови качества на съставките и смилаемост на диетата. Използвани са χ 2 и непараметрични тестове, съответно за скоростта на производство и цвета на жълтъка. ANOVA се използва за всички останали параметри. Сравнителен избор на елда, царевица и соя беше проверен при различни форми в 3 теста за свободен избор. Резултатите показват, че процентът на производство на яйца (43,3% срещу 50,5%; P FAO, 2011). Елдата е особено популярна в Япония, Русия и Централна и Източна Европа (Steadman и др., 2001). След прибиране на реколтата, корпусът (перикарпът) се отстранява от семената на елда чрез ударно смилане (добив приблизително 17–20%), след което получената каша (или непокътнатият семен) се смила на валяк и продуктът се пресява за отстраняване на триците (фрагментиран корпус, добив приблизително 10–24%). Лекото брашно (добив приблизително 55–70%) се използва в много форми в храни за консумация от човека, като палачинки от елда, хляб, соба, тестени изделия и др. (Bonafaccia et al., 2003; Steadman и др., 2001).

пълна

Публикувано онлайн:

Таблица 1 Производство на елда в света (тонове).

В миналото елдата е била широко използвана във фуражите за кокошки носачки, тъй като е валидна хранителна съставка, богата на незаменими аминокиселини (Steadman и др., 2001). Сега елдата е нововъзникваща култура за консумация от човека. Той предизвиква голям интерес сред целиакиите поради липсата на съдържание на глутен и наличието на профилактични компоненти като флавоноиди и флавони, фитостероли, фагопирини и тиамин-свързващи протеини (Alvarez-Jubetea и др., 2010; Krkošková и Mrázová, 2004). Елдовите трици са отпадъци (получени от хранителната промишленост без глутен), които не се използват обикновено за консумация от човека. Тъй като използването на странични продукти или зелени фуражи минимизира въздействието на домашните птици по отношение на изискванията за земя за хранене на домашни птици (те не се използват в конкуренция с класическите храни) (Çiftci и др., 2003), целта на това проучване е да се оценят ефектите от частичното заместване на царевично и соево брашно с елдови трици в диетата на кокошките носачки и да се оцени неговата сравнителна вкусовост.

Материали и методи

Експериментална диета беше приготвена чрез включване на елдови трици на ниво 30% в диета с кокошки носачки, базирана на царевица, като частично заместване на 20% царевица и 10% соя. Съставките и химичният състав на контролната и експерименталната диета са показани в таблица 2.

Публикувано онлайн:

Таблица 2 Диетичен състав и изчислено хранително съдържание на хранителни вещества в диетите, хранени с кокошки носачки (на въздушно-суха основа).

Шестнадесет кокошки ISA-Браун, на възраст 74 седмици, бяха настанени в двойни телени клетки (36,5 cm × 23,0 cm × 40,0 cm h) и държани с светлина: тъмно цикъл от 16 h светлина: 8 h тъмно. Храна и вода бяха на разположение ad libitum.

Ефектът от частичното заместване на царевицата и соята с елдови трици беше тестван в продължение на два експериментални периода. През първия период всяко диетично лечение беше разпределено на случаен принцип на 8 кокошки (две кокошки на клетка) и след адаптационен период (14 дни) резултатите бяха наблюдавани в продължение на 14 дни. След това обработките бяха преместени между кокошките и след втори адаптационен период резултатите бяха наблюдавани в продължение на 14 дни.

Животни и експериментален план

Производството на яйца за кокошкия ден, теглото на яйцата, белтъците и жълтъка и търговската стойност на яйцата по отношение на дебелината на черупката, единиците Haugh и цвета на жълтъка се измерват ежедневно. Приемът на фураж (g/кокошка d) се записва ежеседмично. Животните се претеглят в началото на опита и на всеки две седмици. Взети са и проби от фекалии и фуражи от всяка клетка в края на всеки експериментален период.

Яйцата се събират сутрин и веднага се претеглят индивидуално с точност до 0,1 g. След претеглянето яйцата се оставят да се охладят до стайна температура за 6-часов период на уравновесяване. След това всяко яйце се разбива на петриева плочка, за да се оценят следните параметри (Stadelman and Cotterill, 1995):

композиционните тегла, черупката на яйцата и жълтъка се претеглят директно с точност до 0,1 g;

теглото на белтъците се изчислява на разлика;

дебелината на черупката на яйцето се определя чрез измерване на три произволни точки в трите основни части на черупката на яйцата (остър полюс, екватор, тъп полюс) с помощта на микрометър на Еймс (S-6428, BC Ames, Melrose, MA, USA);

качеството на белтъците е измерено чрез единица Haugh (Eisen и др., 1962);

цветът на жълтъка е измерен от вентилатора на цвета на жълтъка на Roche (Vuilleumier, 1969).

Проби от фекалии и фуражи бяха събрани от всяка клетка за една седмица, събрани в две проби за всеки експериментален период и анализирани според Асоциацията на официалните аналитични химици (1990) .

След това се изчислява привидната смилаемост (AD) на ниво отделяне на енергия и хранителни вещества, като се използва неразтворима в киселина пепел (AIA) като несмилаем естествен маркер (Sales и Janssen, 2003b), както е показано по-долу:

[(Енергия или хранителни вещества)/AIA] d = съотношение на енергия или хранителни вещества към неразтворима в киселина пепел в диетата, [(енергия или хранителни вещества)/AIA] e = съотношение на енергия или хранителни вещества към неразтворима в киселина пепел в екскретите. Средната стойност на 3 проби от приблизително 1 g сухо вещество е използвана за определяне на AIA в пробите.

Тест за избор на храна

Изпитанието за избор на храна продължи пет дни с 14 кокошки ISA-Brown на 82-седмична възраст. Кокошките, държани в същите телени клетки от теста за производителност, получиха безплатен и непрекъснат достъп само до царевица, соя и елда в различно подпространство на специална хранилка. Давали се кокошки ad libitum достъп до вода и източник на калций. Позицията на всяка тестова храна се променя произволно всеки ден (Emmans, 1991). В допълнение към каша (частици Ensor и др., 1969) бяха тествани още два различни размера на частиците: пълнозърнести и напукани зърна (2 mm =

FIi = прием на фураж, наблюдаван за храна ì на кокошка и на ден.

FG = очаквана консумация на животинска храна; при липса на предпочитания; когато се дават три храни, при липса на предпочитания кокошките трябва да ядат еднакви количества от всяка и следователно съставът на диетата трябва да е (0,33M + 0,33S + 0,33B), където M, S и B са царевица, соя и елда, съответно.

Статистически анализ

Резултатите са представени като средни стойности ± стандартна грешка. За анализ на данните от теста за ефективност бяха използвани:

χ 2 разпределение за степента на производство на яйца; непараметричен рейтинг на Wilcoxon със знак за цвят на жълтък;

всеки друг параметър от ANOVA (SAS Institute, 2002); вариацията на грешката е изчислена при кокошките, хранени с една и съща диета за същия период.

Данните от избора на храна са анализирани от ANOVA, като се проверяват разликите между наблюдаваната и очакваната консумация на храна.

Резултати и дискусия

Тест за представяне