пълномаслено

от Никол Холовач, MS RD LDN

Когато бях здрав тийнейджър, който пиеше обезмаслено мляко, спомням си, че гледах на баба си, която пиеше пълномаслено мляко, с малко праведност.

„Не знае ли по-добре?“ Бих се чудил. „Пълното мляко е пълно с наситени мазнини и холестерол!“

Боже, как са се променили времената! В наши дни се радвам на пълномаслени млечни продукти и е много по-вероятно да кажа на клиентите си да пият пълномаслено мляко, вместо обезмаслено или 1%. Особено моите клиенти за плодовитост!

Защо 180? Яденето на пълномаслени млечни продукти се вписва в моята философия „яж истинска храна“. Тази философия се култивира всяка година, колкото повече изучавам храната и храненето. И се засилва година след година, тъй като се появяват нови изследвания, които показват, че храните, които баба ми е яла, може би са най-здравословните за нас в края на краищата. Маслото и цели яйца напоследък виждат здравословен ренесанс. Сега изглежда, че пълномасленото мляко може да види подобно оживление.

Помислете за две скорошни проучвания, които заключават, че консумацията на пълномаслени млечни продукти е свързана с намалени телесни мазнини. В проучване, публикувано миналата година в Скандинавския вестник за първично здравеопазване, мъжете на средна възраст, които консумират мляко, масло и сметана с високо съдържание на мазнини, са значително по-малко склонни да затлъстяват за период от 12 години в сравнение с мъжете, които никога или рядко ял млечни продукти с високо съдържание на мазнини. (1)

В друга статия, публикувана миналата година в European Journal of Nutrition, изследователите направиха преглед на 16 други проучвания и стигнаха до заключението, че доказателствата не показват, че млечните храни с високо съдържание на мазнини допринасят за затлъстяването или сърдечните заболявания. В повечето проучвания млечните продукти с високо съдържание на мазнини всъщност са свързани с по-нисък риск от затлъстяване! (2)

Освен това пълномаслените млечни продукти са препоръка за жени, които се опитват да забременеят от 2007 г. насам, когато изследване от изследването на здравните сестри показа, че приемът на млечни храни с високо съдържание на мазнини може да намали риска от ановулаторно безплодие.

Как може да бъде това? Е, мазнините в пълномасленото мляко могат да ограничат апетита и да забавят отделянето на захар в кръвта, намалявайки количеството, което може да се съхранява като мазнина. Също така обезмаслените млечни продукти могат потенциално да нарушат хормоналния баланс, важен фактор за плодовитостта и теглото. Процесът на отстраняване на мазнини от пълномаслено мляко премахва естрогена и прогестерона, които са свързани с мазнините. Това оставя по-високи порции андрогени, инсулиноподобен растежен фактор едно (IGF-1), пролактин и мъжки хормони във водния слой, поради което причинява дисбаланс. (3)

Така че това означава ли, че можете да отидете на сладолед и ядене на сирене? Не точно! Това означава, че можете да спрете да се чувствате виновни, ако държите пълномаслено мляко в къщата за децата и също го пиете. Това означава, че можете да се насладите на 2% гръцко кисело мляко, вместо на 0%. Това означава, че чедърът и ябълките могат да бъдат балансирана следобедна закуска. Включете в диетата си скромни количества, 1-2 порции пълномаслени млечни продукти, дори ако се опитвате да отслабнете. И нека баба ви да ви каже: „Казах ти!“