Raquel C Lopes Assis Coelho *

консумация

Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, MG, Бразилия

* Автор-кореспондент: Ракел К. Лопес Асис Коелю
Departamento de Nutrição e Saúde
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Viçosa, MG, Бразилия
Електронна поща: [имейл защитен]

Дата на получаване: 04 април 2017 г .; Приета дата: 06 април 2017 г .; Дата на публикуване: 06 април 2017 г.

Цитат: Raquel C. Lopes Assis Coelho (2017) Подсладени захарни напитки и консумация на плодови сокове при затлъстяване. J Obes яде разстройство 3: 1. doi: 10.21767/2471-8203.100029

Редакционна

Подсладените със захар напитки (SSB) включват безалкохолни напитки, плодови напитки и енергийни напитки, които са подсладени с високофруктозен царевичен сироп или захароза, които се добавят към напитките от производители, частни лица или предприятия [1].

Фруктозата има уникален метаболизъм и се абсорбира от червата в порталната вена и се метаболизира в черния дроб, където се превръща във фруктоза-1-фосфат от ензима фруктокиназа. За разлика от глюкозата, фруктозата се метаболизира, без да се изисква секреция на инсулин и без повишаване на плазмената глюкоза. Приемът на фруктоза във високи количества може да стимулира синтеза на триглицериди [2]. Преди това публикувах изследване, при което напитка 100% портокалов сок, без добавена захар, продължителна постпрандиална липемия при жени с наднормено тегло, изглеждащи здрави [3].

SSB са свързани с развитието на затлъстяване и свързаните с него съпътстващи заболявания [4]. Ефектът от SSBs изглежда е следствие от излишните калории, осигурени от тяхната консумация. Не е известно дали излишният енергиен прием от SSBs е по-вреден, отколкото излишният енергиен прием от други източници. Въпреки това, течностите имат по-малък засищащ ефект в сравнение с твърдите храни, с непълно компенсаторно намаляване на енергийния прием при следващи хранения след поглъщане на течни калории [5,6]. Консумацията на SSBs е свързана с допълнително наддаване на тегло от 0,12 kg за 1 година. Отначало тази оценка изглежда скромна. Нарастването на теглото при възрастни обаче е постепенен процес, който се случва в продължение на десетилетия. По този начин намаляването на консумацията на SSB може да намали наддаването на тегло и затлъстяването в дългосрочен план [7].

На свой ред много пациенти със затлъстяване и здравни специалисти смятат плодовия сок за здравословна напитка, която може да се консумира без ограничения. Наистина често пациентите със затлъстяване заместват кола с чист плодов сок, особено портокалов и гроздов сок. Плодовият сок изглежда здравословен избор поради витамините, минералите и биоактивните съединения. В този контекст консумацията на плодов сок може да бъде полезна за подобряване на съдържанието на микроелементи в диетата [7].

Въпреки това, в контекста на лечението на затлъстяването и съпътстващите го заболявания, плодовият сок има подобна енергийна плътност и съдържание на захар като SSBs [5]. Въпреки плодовия сок, съдържащ витамини, антиоксиданти и други биоактивни съединения, пиенето на плодов сок може да не се различава съществено от консумацията на SSB в здравословни последици [5].

В подкрепа на това доказателствата показват, че солидният прием на плодове с висока консумация обикновено се свързва с намален или неутрален риск от диабет. За разлика от това, високият прием на плодов сок е свързан с повишен риск от диабет.

В заключение, SSBs са свързани с наднорменото тегло и с повишен риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Поради енергийната плътност и съдържанието на захар, плодовият сок може да се държи като SSBs, въпреки съдържанието на биоактивни съединения. Здравните специалисти трябва да насърчават хората да намалят ненужните калории от диетата си и да избягват храни с висока енергийна плътност, като консумират цели твърди плодове, а не плодов сок.