По случай 150-ия рожден ден на Гандиджи бих искал да насоча вниманието ви към забележителната му прозорливост в областта на храненето. Много съм се възхищавал на вярата му в силата на диетата.

диетата

Това, което е наистина примерно е, че всичките му експерименти, свързани с диетата, всъщност са били извършени от него или върху него самия, или са били базирани на неговия ашрам. За Ганди, който винаги практикуваше това, което проповядваше, нямаше много място за теоретични знания и информация от втора ръка. Експериментирането му с диетата започва рано.

На 18-годишна възраст той започва да яде само непечени (неварени) храни. Оттогава той продължи да експериментира с диетата си, докато живееше.

Обхватът на експериментите на Ганди на арената на диетите беше изключително разнообразен, включително фасети като вида съдове, които да се използват за готвене, количеството вода, необходимо за готвене, различни начини за приготвяне на хляб и др. Интересът му към използването на портокал пилинг за приготвяне на конфитюри и мураби беше съвсем в унисон с начина, по който мислим за устойчивите диети днес.

Режимът на ядене само на две хранения на ден в рамките на ограничен период от време, което е вариант на неотдавнашната тенденция, наречена Постоянно гладуване, всъщност е нещо, което Ганди застъпва през цялото време.

Много хронични заболявания, които са разпространени днес, са резултат от преяждане или прекомерна консумация. Докато се обръща към Лондонското вегетарианско общество през 1931 г., той обяснява съвсем просто, че изборът да бъде вегетарианец не му дава правото да преяжда.

Той подчерта предимствата на яденето по пестелив начин, никога повече от това, което тялото изисква, и да греши от страна на яденето по-малко, отколкото повече. В случаите, когато той канеше приятели да споделят храна, той никога не би ги притиснал да преяждат. Всъщност той би ги посъветвал да не ядат повече от това, което те изискват.

Като практикуващ вегетарианец, той призова хората да гледат отвъд физиологичното измерение и да се ангажират с моралните последици от вегетарианството. Той вярваше, че вегетарианството изгражда духа, а не само
тялото.

Интересът на Ганди към терапевтичното хранене също е доста очарователен. Той завинаги работи върху храните, за да ги направи по-подходящи за оздравяващите след болест.

Примерът, когато кърмеше Кастурба обратно към здравето след операцията, беше забележителен епизод от вярата му в диетата като лечебна среда. Кастурба беше загубила много кръв след операция и лекарят я беше посъветвал да яде месен бульон.

Когато Кастурба отказала да го направи, тя била помолена да бъде отведена от болницата, тъй като лекарят смятал, че е невъзможно да се възстанови. Ганди я прибра вкъщи и я отгледа за здраве, като я храни с мляко, мляко и зеленчуци.

Други парчета от съветите на Ганди, като никога да не се изхвърля оризова вода, да се яде неполиран ориз, да се избягват преработени храни, да се използва джаджа над рафинирана захар, са валидни днес, повече от 100 години по-късно.