здравето

Хората ловуват по различни причини: чувството за постижение, тръпката, месото, а също и спомените за лов с приятели и семейство. Едно от най-големите предимства за лова е качественото дивечово месо, което ядат или ако са на далечни пътувания, ще го дарят на местните кухни за супа или хранителни банки. Въпреки това, хората обикновено не мислят за дивечето като заместител на други видове месо, като говеждо, в диетата си. Поставянето на дивеч на масата и осигуряването на храна за семейството ви е изключително полезно, но има ли други ползи от яденето на дивеч? Как се подрежда говеждото в храненето и вкуса? Ето едно сравнение на сравнение на дивечо и говеждо месо.

Витамини и минерали

Докато еленското и говеждото съдържат много от едни и същи витамини, еленското месо има малко предимство пред говеждото по съдържание на витамини. Тази статия на Livestrong изчислява, че еленското месо съдържа повече тиамин и рибофлавин, отколкото говеждото, малко по-малко ниацин и витамин В-6 и същото количество витамин В-12. Докато говеждото месо има повече минерали като цяло, еленското месо все още е добър източник на същите минерали, които говеждото предлага, включително желязо, фосфор, калий и цинк.

Мазнини и холестерол

Еленското месо е по-постно месо от говеждото, което има смисъл предвид активния начин на живот на дивите елени в сравнение с този на опитомената крава. То е с по-ниско съдържание на калории и по-ниско съдържание на холестерол от говеждото и птичето месо. Също така, в повечето случаи еленското месо също има по-високо съдържание на протеини.

Вкус

Вкусът, разбира се, е субективен и със сигурност някои хора не харесват вкуса на еленското месо. Вкусът на еленското месо се влияе силно от начина, по който се обработва месото непосредствено след прибиране на реколтата и особено от начина, по който се приготвя и готви. Ако дивечовото месо се обработва и приготвя правилно, шансовете са, че дори няма да можете да опитате голяма разлика или може дори да предпочетете вкуса му пред говеждото. Всъщност Алекс Робинсън от Outdoor Life проведе тест за сляп вкус, при който еленското месо победи говеждо месо с 8 на 2.

Безопасност

Когато говорите за безопасност на храните с еленско месо, хората незабавно подсказват въпроса за хроничната болест на пропиляването (CWD). Понастоящем няма известни случаи на предаване на CWD на човек. От друга страна, има документирани случаи на хора, заразяващи болестта на Кройцфелд-Якоб (човешката версия на болестта на лудите крави) от заразени говеда.

Елените живеят живот без изкуствени хормони на растежа, антибиотици и други химикали или лекарства, които могат да бъдат използвани за използване в търговски животински операции. Съществува един специален риск, свързан с месото от елени и това е остатъчното олово от куршума, ако се предположи, че елените са били убити с пистолет. Разбира се, ако вземете елените с поклон, не е нужно да се притеснявате за това. За елени, взети по време на сезона на пушките, ловците могат да намалят риска от поглъщане на оловни частици или остатъци, като намалят свободните полета около входните и изходните дупки на куршуми, когато касапнат елените.

Значението на яденето на еленско месо

Освен очевидните ползи за здравето, яденето на елен е важно за баланса на природата. Добре документирано е, че ловът е един от най-ефикасните и ефективни начини за поддържане на популациите на елени с устойчив капацитет за местната екосистема. Годишното намаляване на популацията на елени спомага за намаляване на сблъсъците с елени и превозни средства, които представляват стотици човешки смъртни случаи всяка година.

Постигането на самодостатъчност чрез лов и клане на собствено месо от елени увеличава чувството ви за независимост. Знаейки, че не е нужно да разчитате на хранителен магазин, за да осигурите на себе си и на семейството си здравословен, безопасен и чудесен дегустационен (възобновяем) природен ресурс е невероятно усещане.