paleo

Въпреки че интернет и популярните медии не винаги са първият ми избор за качествено хранене, бях приятно изненадан колко съм съгласен с доклад за 2015 г. за популярните диети. Може би това е така, защото списъкът с най-добрите диети на американските новини и световни доклади е съставен от екип от национално признати експерти по хранене, специално регистрирани диетолози и медицински лекари. Палео диетата е класирана на последно място в дълъг списък. „Експертите оспориха диетата по всяка мярка. Независимо от целта - загуба на тегло, здраве на сърцето или намиране на диета, която е лесна за спазване “1. Ето само няколко причини защо.

Невярна претенция # 1: Ще се почувствате и ще изглеждате по-добре, като преминете към палео диета.

Хората търсят отговори и добро здраве. Движението Палео излезе на сцената като най-новата модна диета, която да замени застаряващия акт на Аткинс. Със сигурност е чудесно да се яде по-малко преработена храна, по-малко млечни продукти, пържени храни, захар, бонбони, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изкуствени подсладители, оцветители, генетично модифицирани организми и някои високо рафинирани зърнени храни. Но проблемът с някои от тези модни диети е, че те правят големи претенции (и големи пари), въпреки значителните доказателства за противното. Палео се възползва от културния страх от въглехидрати и вярата, че диетата с високо съдържание на протеини и месо е някак научно по-добра за човешкото тяло. Не е и има планина от наука, която да подкрепи това.

Естествено човек се чувства по-добре, когато изрязва преработените боклуци и захар. А извършването на повече приготвяне на храна у дома и обръщането на внимание на избора на храна вероятно ще доведе до подобрено управление на теглото. Диетите с високо съдържание на протеини действат в краткосрочен план, но често теглото се връща извънредно и диетата с високо съдържание на месо оказва голямо влияние върху тялото. Зърната се обвиняват несправедливо за наддаване на тегло и чувство на умора, но не всички зърна са еднакви. Риториката срещу зърно и бобови растения не издържа на добрата наука.

Въглехидратите са грубо неразбрани. Плодовете, зеленчуците, лещата, грахът, киноата, овесът и оризът са примери за въглехидрати. Фасулът и грахът са добри източници на протеини, които са пълни с хранителни вещества, фибри и дори въглехидрати. Спортните диетолози ще ви кажат, че добре подбраните въглехидрати са най-добрите и най-ефективни източници на енергия за спортни постижения. Тялото се нуждае от протеини за възстановяване и много други биологични процеси. Не обича да го изгаря за енергия. Натоварването с протеини за сметка на въглехидратите е неефективен начин за получаване на енергия за упражнения и е доказано, че намалява представянето на спортистите. Препоръчва се 50-60% от всички калории, които приемате, да идват от въглехидрати, а само 12-15% от протеини 2 .

Невярна претенция # 2: Палео диетите намаляват риска от заболяване и допринасят за по-дълъг живот.

Невярна претенция # 3: Палео е най-здравословният начин за хранене, защото това е начинът, по който бяхме еволюционно адаптирани да се храним, защото това е начинът, по който се хранеха ловците.

Много антрополози и биолози са дискредитирали основната предпоставка, че палео диетата представлява онова, което палеолитът или предземеделският човек всъщност е консумирал редовно и че това е съобразено с това, което днешните последователи на Палео ядат в момента; няма значение, че действителните пещерни хора вероятно са се упражнявали повече от дори най-добрите професионални танцьори и са имали продължителност на живота около 25 години. Бързият поглед към книгата за готвачи на Палео прави тази идея смешна, освен ако не вярвате, че нашите древни предци са яли „Опаковки от пилешка салата от оранжево кашу от кашу“. Със сигурност дори най-пламенният последовател на Палео знае, че днешното месо прилича много малко на животни, изядени преди 1-2 милиона години. В книгата си „Палеофантазия“, еволюционният биолог Марлене Зук „развенчава онова, което тя определя като митове, които са от основно значение за движението на начина на живот на Палео“. 8. „Преди си мислехме, че еволюцията означава милиони години, но еволюцията може да бъде бърза или бавна или между тях. Бързата еволюция всъщност е доста разпространена в биологичния свят. " (Д-р Марлене Зук). Не можем да предположим, че палеолитът е ял месо в порциите, които ядем днес.

Древният човек е трябвало да живее достатъчно дълго, за да предаде гените си. Лично аз искам да процъфтявам на 100-годишна възраст. Докладите от „Сините зони“ ни показват, че яденето на повече растения и по-малко месо е пътят към 100. Само защото ние, всеядните, можем да ядем месо, яйца и дори мляко от други видове, не не означава, че трябва.

Може би ние, градските жители, се чувстваме откъснати от Земята и животните, които нашите предци са чувствали? Здравословният живот включва по-естествен начин на живот и по-малко обработен начин на хранене. Но е заблуда да се вярва, че спазването на последната версия на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и протеини е най-добрият начин да се върнем в правилната връзка с нашите тела и с природния свят. Всъщност науката е ясна, че следването на палео начина на живот отнема по-големи последици за природния свят, ограничена вода и чист въздух, отколкото следването на една от най-високо оценените диети като средиземноморска диета, диета DASH, диета TLC или растение Основана диета 9 .

От Emily C. Harrison MS, RD, LD Center for Dance Nutrition.

За да научите повече за здравето и храненето на танцьорите, посетете www.dancernutrition.com.

Емили Харисън
Емили Кук Харисън MS, RD, LD
Емили е регистриран диетолог и има бакалавърска и магистърска степен по хранене от Държавния университет в Джорджия. Изследването на магистърската й дисертация беше върху балетни танцьори и хранене на елитно ниво и има опит в предоставянето на хранителни услуги за управление на теглото, спортно хранене, нарушено хранене, профилактика на заболявания и хранителни алергии. Емили е била професионална танцьорка в продължение на единадесет години в балета в Атланта и няколко други компании. Тя е педагог по танци и майка на две малки деца. Сега тя ръководи Центъра за танцово хранене и здравословен начин на живот. Тя може да бъде намерена на адрес [email protected]
www.dancernutrition.com