Спанакът е листен зелен зеленчук, който може значително да намали оксидативния стрес. Известен като палак в Индия, той също може да се бори с растежа на рака, да регулира нивата на кръвното налягане и да поддържа здравето на очите. Научно известен като Spinacia Oletacea, той е един такъв зеленчук, който поддържа добро здраве, тъй като е натоварен с антиоксиданти и минерали. Това, което произхожда от Персия, сега лесно се отглежда в почти всички части на света, на видно място в САЩ и Китай. Има три разновидности на зеленчука, а именно полусавойски, криволичещ савойски и гладколистен спанак.

ползи

Ползи от добавянето на Palak към вашата диета

Интересното е, че на всеки 100 грама от зеленчука може да се намери 91,4% вода, 2,9% протеини, 3,6% въглехидрати и само 23 калории. Освен това пресният спанак е богат източник на магнезий, желязо, витамин А, витамин С, витамин К1, бета-каротин, фолиева киселина или витамин В6 и калций. В допълнение към това, той съдържа няколко други витамини и минерали като калий, витамин В9 и витамин Е. Той също така е добър източник на значителни растителни съединения като кверцетин, кемпферол, нитрати лутеин и зеаксантин. Антиоксидантите, присъстващи в листата на този зеленчук, помагат в борбата със свободните радикали в тялото на човека. В крайна сметка това предотвратява хронични заболявания и преждевременно стареене. Тъй като е неразтворимо влакно, то също спомага за храносмилането.

Суров срещу варен спанак - Какво е по-добро?

Ако се приготви по правилния начин, може да се получат няколко ползи от този зелен, листен зеленчук. Суровият спанак съдържа оксалова киселина, която може да попречи на усвояването на специфични хранителни вещества като желязо и калций. В допълнение към това, оксаловата киселина се свързва и с други жизненоважни хранителни вещества. Следователно, продължителната консумация на храна, богата на това органично съединение, може да доведе до широкомащабен дефицит на хранителни вещества. Когато обаче човек загрява този зеленчук, оксаловата киселина се разгражда. Следователно няма загуба на хранителни вещества в сотиран или задушен спанак. Въпреки това, това не означава, че зеленчукът в суров вид е напълно вреден, така че нека разгледаме предимствата и на двете.

Ползи от суров спанак

Суровият спанак има много основни хранителни вещества, които присъстват в по-високи порции в сравнение с варената версия. При консумацията му суров, човек може да получи повече фолиева киселина, рибофлавин, ниацин, витамин С и калий. Ако целите конкретно да набавите тези хранителни вещества, можете да консумирате този зеленчук в суров вид до известна степен. Човек обаче трябва да го консумира в умерени количества.

Ползи от варен спанак

Варената версия на тези зеленчуци определено е по-добра, тъй като оксаловата киселина се изпарява при нагряване. Освен това човек може да абсорбира по-високи нива на протеин, цинк, тиамин, желязо, витамини А и Е, калций, бета-каротин, лутеин и зеаксантин при ядене на варен спанак.

Рецепти за спанак

Включването на този тъмнозелен листен зеленчук във вашата диета може да ви осигури няколко ползи за здравето. Въпреки че спанакът може да не е любим сред широката публика, приготвянето му по правилния начин може да го направи много по-приятен. Събрали сме няколко рецепти за смачкване на устни, които ще направят водата ви в устата.

Яхния от спанак и нахут

Освен вкусно, това ястие е и с няколко хранителни вещества. Спанакът и нахутът са добри източници на калций и желязо, докато доматите съдържат мощни антиоксиданти, калий, фолиева киселина и витамин К.

  • Човек може да приготви тази яхния с устни, като запържи нарязан лук и чесън в ароматен микс от черен пипер, лют чили на прах, кафява захар, кимион и карамфил.
  • След като сместа се разбърка правилно, просто добавете остра доматена паста, докато сосът се сгъсти.
  • Когато се получи идеалната текстура, добавете варен нахут и пресен спанак. Запържете внимателно тази смес в малко масло и фантастичната яхния вече е готова.
  • Можете дори да поръсите препечени бадеми или магданоз и да поднесете тази яхния от спанак и нахут с кафяв ориз.

Пилешки гърди от печен спанак

Почти всички зеленчукови листни зеленчуци имат добър вкус с пилешко месо, но вареният спанак е най-добрият в партидата. Това вкусно ястие е невероятно лесно и бързо за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете, са основни подправки (сол, червен чили или червен пипер), накълцан чесън, кремообразно сирене (за предпочитане моцарела или проволон), зехтин, обезкостени пилешки гърди без кожа и пресен спанак.

  • Просто загрейте фурната до 425 градуса, задушете зеленолистния зеленчук в зехтин и чесън.
  • След това поставете сиренето и прясно сварения зеленчук по дължина върху пилешките гърди.
  • Не забравяйте да сгънете пилето наполовина, преди накрая да го изпечете.
  • Последното ястие е наистина вкусно и пълно с витамин А, витамин С, калций и желязо.

Спаначени банички

Aloo Tikki или баничките на месна основа, използвани в бургерите, са категорично добре дошли за вкусовите рецептори, но бургерите със спанак също трябва да опитате! За тези с натоварен работен график, тези бургери са още по-добър вариант, тъй като приготвянето на това ястие не отнема твърде много време.

  • Смесете белтъци (по желание), нарязан на кубчета лук, сирене, пълно яйце (по желание), галета, люти чушки, чесън на прах, сол и пресен спанак в купа.
  • След като ги смесите старателно, направете банички.
  • Запържете ги според нуждите и ги яжте сурови или със сандвич.

Богати на желязо, витамин А и калий, тези банички могат лесно да изпълнят ежедневните ви нужди от няколко хранителни вещества.

Салата от спанак

Най-добрият начин да включите спанак в диетата на човек е чрез салата. Яденето му в суров вид може да ви помогне да консумирате повечето хранителни вещества, които съдържа зеленчукът. В допълнение към ползите за здравето, тази салата е и лесна за приготвяне.

  • Ще ви трябват тънко нарязани ябълки, лук, зехтин, чесън и прясно смлян черен пипер.
  • В купа смесете всички тези съставки и просто подправете с дресинг по ваш избор.
  • Най-добрият аспект е, че можете да промените тази рецепта по ваш вкус, да добавите още зеленчуци или дори плодове, ако желаете.

За тези, които целят отслабване или страдащите от дефицит на желязо или високо кръвно налягане, това е идеалният начин да увеличите приема на зеленчука.

Палак Парата

Paratha е изключително популярна форма на хляб в Индия. Една от най-вкусните парати включва Palak Paratha, която е любима за вечеря и закуска в страната, а също и много лесна за приготвяне.

  • Всичко, което се изисква, е да добавите нарязан пресен спанак в сместа от тесто, заедно с предпочитаните подправки като червено лют чили, сол или черен пипер.
  • След като се добави, омесете добре тестото и пригответе от него малки топчета.
  • Разточете тези топчета и ги изпечете, като в идеалния случай използвате индийска печка.
  • След като се сготви, сервирайте със зелен чатни или ахаар или извара.

Сирене спанак горещи джобове

Макар да отнема много време, това ястие е най-удовлетворяващият продукт, който можете да приготвите, като използвате спанак.

  • Направете тестото, като използвате суха мая, универсално брашно, сол, мляко, яйце, необработено масло и захар.
  • За пълнежа използвайте блок крема сирене, нарязан пресен спанак, скилидки чесън, настъргана моцарела и сол.
  • След като и двете са готови, пригответе джобове от тестото и добавете обилно пълнежа.
  • Печете в предварително загрята фурна от 400 ° и се пригответе да изпитате доброта чрез нейния вкусен вкус!

Спанак и царевични пържени

Ако сте някой, който обича фритюрите, тогава тази вкусна рецепта е задължителна.

  • Просто добавете пресен спанак, царевица, червен чили, кимион, куркума, сол, грамово брашно и чаат масала в сместа за печене.
  • Уверете се, че тестото е достатъчно дебело, за да държи форма, подобна на топка.
  • След като се смесят, както е необходимо, внимателно ги запържете в масло до златисто кафяво.
  • За да увеличите максимално вкуса, сервирайте с кетчуп или зелен чатни.

Този богат на антиоксиданти зелен зеленчук е отличен източник на множество витамини, заедно с това, че е ефективен за лечение и профилактика на много заболявания. Опитайте тези вкусни рецепти, за да изпитате истински ползите от този зеленчук, богат на хранителни вещества, и ни кажете какво мислите за тях в коментарите.