Актуализирано на 11 ноември 2019 г.

черен

От 1780-те години в света на медицината се случва нещо рибно.

Приблизително по това време лекар в Манчестър започва да предписва на своите пациенти - предимно деца, страдащи от състояние, известно като рахит, - добавка от масло от черен дроб на треска. Причинен от липсата на излагане на слънце, рахитът е изтощително състояние, което това рибено масло изглежда предотвратява и лекува.

Лекарствените познания за маслото от черен дроб на треска се концентрират около употребата му като фантастичен източник на витамин D - оттук и способността му да лекува рахит. Маслото от черен дроб на треска обаче е и чудесен източник на няколко други витамини, хранителни вещества и мастни киселини, което означава, че може да има широкообхватни ползи за здравето на много хора.

Не е вашето обикновено рибено масло

Както подсказва името, маслото от черен дроб на треска е хранителна добавка, която се прави от черния дроб на рибата треска. Една супена лъжица съдържа около 123 калории, 14 g обща мазнина (3 g наситени) и 78 mg холестерол. Въпреки че обикновено се консумира в течна форма (приема се през устата), можете също да намерите масло от черен дроб на треска в гел капсули като друг начин за допълване.

Какво прави маслото от черен дроб на треска различно от останалото рибено масло и омега-3 добавки? Източникът. Рибеното масло идва от телата на мазни риби като скумрия, сардини, херинга, аншоа и сьомга. От друга страна, маслото от черен дроб на треска идва от пресоването на маслото от черния дроб само на един вид риба - треската.

И двата вида добавки съдържат големи количества омега-3 мастни киселини. По тегло, рибеното масло всъщност съдържа по-висок процент на омега-3.

Това, което прави черния дроб на треска специален е, че съдържа големи количества витамини А и D - нещо, което рибеното масло няма. Това е така, защото процесът на изолиране на рибеното масло премахва повечето витамини.

Повечето рибено масло се преработва от рибата след консервиране. Чрез изолирането и микродистилацията на маслото витамините се отстраняват, оставайки само EPA и DHA. Добавките с рибено масло с добавен витамин D, витамини K1 и K2 и астаксантин са в състояние да опаковат повече от стандартните добавки с рибено масло.

Компоненти на масло от черен дроб на треска

Това, което прави това масло особено силно и богато на хранителни вещества, е, че то идва от черния дроб на рибата. Той е пълен с основни витамини и минерали, които са се натрупали в този богат на хранителни вещества орган.

Омега-3 мастни киселини

Нашият мозък, нервна система, очи, кръв и клетъчни мембрани се нуждаят от мастни киселини, за да изпълняват функции и да защитават здравето ни.

По-специално, омега-3 полиненаситените мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA), докозахексаенова киселина (DHA) и алфа-линоленова киселина (ALA) са решаваща част от всяка диета. Докато можем да синтезираме малко количество мастни киселини като EPA/DHA, други, като ALA, са от съществено значение. Това означава, че те трябва да се консумират в диетата, в противен случай можем да станем дефицитни. За оптимални EPA, DHA и ALA често са необходими външни източници.

Недостигът на мастни киселини води до проблеми. Недостигът на омега-3 е свързан с метаболитен синдром, мозъчни аномалии и безалкохолна мастна чернодробна болест, наред с други състояния. Симопулос 2013

Много американци или не консумират достатъчно EPA и DHA, или консумират неправилно съотношение на омега-6 към омега-3 (получаваме твърде много омега-6 мастни киселини). Подобно на дефицита, дисбалансът може да допринесе за здравословни проблеми.

В идеалния случай съотношението омега-6 към омега-3 трябва да бъде между 2: 1 до 5: 1. Типичната съвременна диета е около 15: 1 в полза на омега-6. Това може да се дължи на няколко причини. Или хранителните източници на EPA/DHA не се консумират достатъчно, или източниците на храна с високо съдържание на EPA/DHA не съдържат нивата на мастни киселини, които някога са приемали. Също така вероятно консумираме твърде много храни с високо съдържание на омега-6 мастни киселини.

Маслото от черен дроб на треска е фантастичен хранителен източник на омега-3, съдържащ съответно около 9% и 14% EPA и DHA спрямо теглото.

Консумирането на масло от черен дроб на треска с високо съдържание на омега-3 е чудесен начин да помогнете за благоприятствието на вашето съотношение омега-3/омега-6 към по-полезните омега-3

Когато това се случи, те започват да „изхвърлят“ омега-6 мастните киселини от клетъчните мембрани и липидите.

Витамини А и D

Традиционните добавки с рибено масло не съдържат витамини, но маслото от черен дроб на треска е пълно с тях. 1 чаена лъжичка (5 ml) масло от черен дроб на треска съдържа 4500 IU витамин А - около 90% от препоръчителната дневна стойност. Мастноразтворим витамин, витамин А е важен за зрението, правилната функция на имунната система, репродуктивното здраве и за правилното функциониране на белите дробове, бъбреците и нашите вътрешни циркадни ритми. Национални институти по здравеопазване 2013 г.

Нивата на витамин D също са високи в маслото от черен дроб на треска. 1 чаена лъжичка съдържа около 450 IU витамин D - 112% от препоръчителната дневна стойност. Витамин D е един от най-важните витамини наоколо. Нуждаем се от него за правилен синтез на хормони, контрол на кръвното налягане, за борба с инфекциите и за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Deluca2004 Седенето на слънце прави чудеса за синтеза на витамин D, но следващият най-добър вариант може да бъде лъжица масло от черен дроб на треска с добавка на витамин D.

Ползи за здравето от масло от черен дроб на треска

Въпреки че са полезни сами по себе си, хранителните вещества, открити в черния дроб на треска, имат по-мощен ефект, когато се консумират заедно.

Това означава, че в маслото от черен дроб на треска присъстват повече подобряващи здравето и защитни свойства спрямо традиционните мулти-витамини. Изследванията са направили много, за да подкрепят анекдотичната и историческа употреба на масло от черен дроб на треска.

Противовъзпалително

Едно от най-често цитираните предимства на консумацията на омега-3 е способността да се предотврати хронично възпаление. Simopoulos2002 Докато острото възпаление в някои случаи е защитно (след изкълчване на глезена или нараняване), хроничното възпаление е свързано с различни негативни здравни резултати.

Доказано е, че острата консумация на 50 ml масло от черен дроб на треска намалява нивата на противовъзпалителни молекули като тумор-некрозис фактор алфа (TNF-ɑ) вътре в кръвоносните съдове само три часа след консумация. Papageorgiou2011 Известно е, че подобни молекули допринасят за процеса на атеросклероза (втвърдяване на артериите) и допринасят за сърдечни заболявания.

Друго проучване отбелязва подобрена ендотелна функция (способността за правилно регулиране на свиването и отпускането на кръвоносните съдове, както и съсирването на кръвта) след консумация на масло от черен дроб на треска, но това не е придружено от намаляване на възпалителните маркери. Tououlis2010

Холестерол и триглицериди

Влияе ли маслото от черен дроб на треска върху липидите в кръвта? Направени са няколко проучвания при здрави, както и болни участници с повишени рискови фактори, които подкрепят това твърдение.

След шест седмици добавяне на 20 ml масло от черен дроб на треска при млади здрави мъже, количеството омега-3 се увеличи в кръвта им. Sanders1981 Това е придружено от намаляване на плазмените триглицериди, повишаване на липопротеиновия холестерол с висока плътност (HDL холестерол) и намаляване на кръвното налягане, което остава ниско до пет седмици след добавянето. Нивата на триглицеридите също са били по-ниски при мъжете след добавяне с 25 ml масло от черен дроб на треска в продължение на осем седмици. При жените обаче не се наблюдава промяна в тези резултати. Хансен1993

Добавянето може да има повече ползи за „изложени на риск“ лица.

14-месечните добавки с масло от черен дроб на треска при пациенти с висок холестерол значително променят състава на мастните киселини в техния кръвен серум до по-благоприятен омега-3 доминиращ профил, който е свързан с по-добро метаболитно здраве и по-ниско възпаление. Brox2001 Те също са имали по-ниски нива на агрегация на кръвни тромбоцити (съсирване) от контролната група. Подобна благоприятна промяна се наблюдава при възрастни, които се хранят с масло от черен дроб на треска след инфаркт: нивата на EPA и DHA се повишават в мембраните и липидите в кръвта. Skuladottir1990

Повишаване на имунната система

Никой не обича да е болен. Храненето отдавна е признато за един от начините хората да избягват инфекции и други заболявания.

Освен да избягвате да бъдете изкашляни от вашите колеги, предотвратяването на болести може да бъде толкова лесно, колкото яденето на храни и добавки, които могат да укрепят имунната система. Маслото от черен дроб на треска е една от тези добавки.

Въпреки че повечето изследвания са правени при деца, изглежда, че маслото от черен дроб на треска може да има впечатляваща способност да потиска инфекцията. Доказано е, че добавка, съдържаща мултивитаминен микс (селен и масло от черен дроб на треска), намалява посещенията при деца при респираторни заболявания с 36% - 58% през зимните и ранните пролетни месеци - времена на повишена чувствителност. Linday2004 Масло от черен дроб на треска (с аромат на лимон!) Също намалява броя на инфекциите на горните дихателни пътища (URTIs) и симптомите на синузит в отделни кохорти от деца. Linday2010, Linday2004

Едно интересно експериментално проучване при мишки разкрива силата на борбата с инфекцията на маслото от черен дроб на треска. След шест седмици добавяне на масло от черен дроб на треска, мишките, които са били инжектирани с пневмония, показват повишена устойчивост срещу болестта, повишавайки по-голям възпалителен отговор на имунната защита срещу инфекцията и изпитвайки по-малко индуцирана от инфекция клетъчна смърт (апоптоза). Sharma2010 Маслото от черен дроб на треска също може да има потенциал за някои автоимунни заболявания, тъй като те се характеризират с високи нива на възпаление, а маслото от черен дроб на треска има противовъзпалителни свойства.

Предполага се, че механизмът на повишена защита се дължи главно на съдържанието на омега-3 в маслото от черен дроб на треска, тъй като е известно, че омега-3 помагат както на вродената, така и на адаптивната способност на имунната система.

Здраве на костите и ставите

Високото съдържание на витамин D в масло от черен дроб на треска прави потенциално полезно за здравето на костите, което изисква достатъчно витамин D, за да абсорбира калций и фосфор от храните, които ядем. Това може да е особено важно за „уязвими“ индивиди като възрастни жени или такива с други рискови фактори, които също могат да са склонни към дефицит на витамин D.

Интересно норвежко проучване на напречното сечение на потребителите на масло от черен дроб на треска установи отрицателна връзка между редовния прием на масло от черен дроб на треска и болки в ставите, като хората, които изпитват по-интензивна болка, изглежда придобиват по-изразена полза. Ериксен 1996

В друго наблюдателно проучване жените в постменопауза, които са имали по-висок дневен прием на витамин D от масло от черен дроб на треска, също са имали по-високи нива на активен витамин D през всички сезони на годината - което е свързано с по-малка костна резорбция и загуба на кост и здрави кости. Макдоналд 2008

Сезонните вариации в много райони на света могат да намалят излагането на слънчева светлина през цялата година, а добавките от масло от черен дроб на треска изглежда предотвратяват ниското съдържание на витамин D, свързано с липсата на г-н Съншайн.

Например в Норвегия стойностите за състоянието на витамин D са 10% - 50% по-високи през летните месеци в сравнение със зимните месеци поради вариацията (т.е. липсата на) излагане на ултравиолетови лъчи. Не е чудно, че именно те откриха силата на маслото от черен дроб на треска.

Противовъзпалителните ефекти на маслото от черен дроб на треска омега-3 също могат да са от полза за здравето на опорно-двигателния апарат, а артритът може да бъде основна цел. Приемането на 1g масло от черен дроб на треска на ден (под формата на капсули) намалява сутрешната скованост, болезнените и подути стави и интензивността на болката при пациенти с ревматоиден артрит. Gruenwald2002

Маслото от черен дроб на треска може да действа подобно на типично нестероидно противовъзпалително лекарство (НСПВС). Всъщност хората, страдащи от артрит, са успели да намалят употребата на НСПВС с над 30%, когато вместо това са добавяли масло от черен дроб на треска в продължение на девет месеца. Galarraga2008 Друга група намали употребата на НСПВС след консумация на капсули от черен дроб на треска два пъти дневно в продължение на 24 седмици. GuptaV2013 Масло от черен дроб на треска може да бъде алтернативно НСПВС с предимства, минус всички странични ефекти, възникнали при много лекарства за намаляване на болката.

Полезно по време на бременност

Жена, която реши да допълни с масло от черен дроб на треска, може да не е единствената, която ще се възползва; детето й също може. Различни ползи за здравето и защити са наблюдавани при деца на майки, които са запалени потребители на масло от черен дроб на треска.

Например, бременни жени, които са добавили 10 ml масло от черен дроб на треска до три месеца след раждането, са имали деца, които са постигнали по-високи резултати при тестове за умствена обработка (по-висок коефициент на интелигентност) в сравнение с деца на майки, допълнени само с царевично масло. Helland2003 Ползите може да се дължат на ефектите от масло от черен дроб на треска по време на развитието на плода, а може би и по време на кърмене, тъй като е доказано, че консумацията на масло от черен дроб на треска от майки увеличава съдържанието на EPA, DHA, витамин А и витамин D в кърмата. Helland1998, Olafsdottir2006, Olafsdottir2006

В друго проучване от Норвегия майките, приемали масло от черен дроб на треска по време на бременност, раждат деца с по-нисък риск от диабет тип 1. Stene2000 Същите деца също са имали по-нисък риск от развитие на диабет, ако са приемали масло от черен дроб на треска през първата година от живота; защита вероятно се осигурява или от омега-3 мастните киселини, или от високия витамин D.

Сърце Здраво

Доказателствата, че маслото от черен дроб на треска е полезно за сърдечно-съдовата система, са силни като добро сърце.

Доказано е, че добавянето на масло от черен дроб на треска понижава кръвното налягане и поддържа това намаление до пет седмици след края на добавките. Sanders1981 Ползите продължават известно време. Високото кръвно налягане е свързано с много негативни здравословни състояния, така че това е важен ефект.

Едно проучване, изследващо как маслото от черен дроб на треска влияе върху функцията на кръвоносните съдове при свинете, отбелязва, че 30 ml масло от черен дроб на треска на ден е в състояние да подобри ендотелната функция и да ускори освобождаването на полезни вещества, отпускащи съдовете. Shimokawa1988 Тези ефекти вероятно са една от причините, поради които добавките от масло от черен дроб на треска също инхибират втвърдяването на артериите (атеросклероза) дори при животни, хранени с нездравословна атерогенна диета (подобна на стандартната американска диета). Вайнер1986

Не забравяйте, че вредната диета с високо съдържание на омега-6, за която говорихме? Маслото от черен дроб на треска също може да помогне с това.

Когато западната диета беше допълнена с 40 ml масло от черен дроб на треска на ден, съдържанието на омега-6 в клетъчните мембрани беше намалено (в полза на омега-3) и реактивността на тромбоцитите в кръвта спадна - което показва по-нисък риск от сърдечно-съдови събития. Lorenz1983 Добавянето на повече омега-3 във всяка ситуация вероятно е полезно. Когато те идват от масло от черен дроб на треска, ползите могат да бъдат още по-изразени.

Душевно здраве

Дали поради липса на слънчево греене, лоша диета или други фактори, недостатъчният витамин D е постоянно свързан с по-високи шансове за депресия. Англин 2013

По същия начин е доказано, че приемът на омега-3 мастни киселини корелира с депресия и биполярни разстройства. Grosso2014 Това предполага, че тези две хранителни вещества играят решаваща роля в начина, по който регулираме настроението, емоциите и хормоните.

С високо съдържание както на витамин D, така и на омега-3, маслото от черен дроб на треска трябва поне да се разглежда като стратегия за повишаване на настроението за подобряване на психичното здраве и мозъчната функция.

Едно популационно проучване показва, че хората, които консумират по-малко масло от черен дроб на треска, имат по-голямо количество депресивни симптоми и случаи на голямо депресивно разстройство. Raeder2007 Друго проучване на напречното сечение заключава, че потребителите на масло от черен дроб на треска са по-малко склонни да имат депресивни симптоми, отколкото тези, които не го използват, и по-дългата употреба на масло от черен дроб на треска е свързана с по-малко депресия. Imai2018

Въпреки че тези проучвания са наблюдателни, всички те сочат към факта, че постоянният хранителен навик на консумацията на масло от черен дроб на треска изглежда има големи здравни резултати за много хора. Маслото от черен дроб на треска не е достатъчно вкусно, само за да се яде за забавление ... те трябва да са на нещо.

Допълване с масло от черен дроб на треска

Убеден от ползите? Ако е така, време е да обмислите какво ще използвате и режима, който ще следвате, за да се възползвате максимално от допълването с масло от черен дроб на треска.

Гел капачки срещу течност

По отношение на това коя формулировка е най-добрата, това може да зависи от предпочитанията. Добавката не носи полза, ако е прекалено много за поглъщане. Някои хора просто имат проблеми с поглъщането на гел капачки. В този случай течното масло от черен дроб на треска може да има повече смисъл.

Има някои хранителни разлики между двете форми, които трябва да бъдат разгледани. Когато сравняваме съдържанието на витамин А и D, течността побеждава гела. Един мек гел от черен дроб на треска съдържа около 25% и 34% от дневните ви нужди от витамин А и D, съответно. Чаена лъжичка течност, от друга страна, има около 80% и 100% витамин А и D.

Ами омега-3? Отново течната форма приема тортата. Докато мекият гел съдържа около 37 mg EPA и DHA, една чаена лъжичка течност от черен дроб на треска има 350 mg от всяка.

Очевидно това неравенство може да бъде отстранено чрез поглъщане на още няколко гелни капачки, но дори това има някои съображения. Добавките от масло от черен дроб на треска също съдържат високи нива на витамин А, от които е важно да не се консумира твърде много поради риска от токсичност на витамин А.

За съжаление нямаме препоръчителна дневна доза за „масло от черен дроб на треска“ или дори препоръчителни дози, с които да се допълним. Следователно дозирането на тази добавка се основава на диетичните препоръки на различните й компоненти - омега 3 и витамините А и D.

За здрави възрастни дневната препоръка е около 1 ч. - 4 ч. Л. На ден (четири в горния край за лечение на дефицит). Стандартната порция е 1 ч. Л. (5 ml) и освен ако не мислите, че имате нужда от повече, вероятно ще ви даде това, от което се нуждаете.

Съхранение

Гранясалото окислено масло не е полезно за никого и може да бъде токсично.

Правилното съхранение (и закупуване на правилния вид) масло от черен дроб на треска е от съществено значение за получаване на максимални ползи и избягване на странични ефекти.

Течното масло може да се съхранява в хладилника до отваряне. След отваряне продължете да съхранявате в хладилника и не забравяйте да използвате в рамките на 90 дни. Ако няма да използвате всичко това през това време, замразете маслото, докато не планирате да го използвате отново.

Меките гелове НЕ трябва да се съхраняват в хладилник - това всъщност може да компрометира гела, което води до окисляване на течността вътре. Съхранявайте геловете в хладен, тъмен шкаф, където трябва да издържат до две години, въпреки че може би е най-добре да се подменят редовно за безопасност и свежест.

Маскиране на вкуса

По природа те ще вкусят малко рибено. Така че, когато се допълват с масло от черен дроб на треска, много хора се опитват да прикрият вкуса, като го сдвояват с нещо друго. Това не е толкова лесно да се направи с гелове (не препоръчваме смесването или смесването им с други храни), но може да бъде ефективно, ако се използва течната форма на масло от черен дроб на треска.

Смути човек? Опитайте да смесите доза масло от черен дроб на треска с вашата сутрешна смес от протеин на прах и бадемово мляко. Друга тактика може да бъде смесването на масло от черен дроб на треска с пръскане на лимонов сок, някои от любимото ви кисело мляко или дори в топка (или четири) бадемово масло.

Супер морски дарове

Няма много причини да не приемате масло от черен дроб на треска. Въпреки че може да взаимодейства с някои лекарства като разредители на кръвта, страничните ефекти обикновено не съществуват (стига да не приемате твърде много).

Ако вече имате силна рутинна добавка, маслото от черен дроб на треска може да е липсващото парче във вашия стек. Уникалната комбинация от витамини и омега-3 мастни киселини от естествен рибен източник прави маслото от черен дроб на треска силно здравословно. Ако се нуждаете от някои допълнителни мастни киселини или ви липсва един или повече критични витамини, маслото от черен дроб на треска може да е просто добавката, която сте чакали.