Знанието е сила.
Учете се от бивш инженер-диабетик.

Перспектива на автора: Когато за първи път излязох от болницата, една от билките, които използвах много (за целите на детоксикацията), беше чесънът. Но, признавам, че може би съм прекалил. Когато се върнах на работа, някои от моите мениджъри и други инженери останаха извън офиса ми поради силната миризма. 🙂

Но по-важното е, чесънът ми помогна изключително много при детоксикация на черния дроб, кандида, кръвна захар, високо кръвно налягане и висок холестерол.

Силата на чесъна
Ползи за здравето

Има много билки, които осигуряват множество ползи за здравето, но малцина осигуряват толкова много ползи за здравето, колкото чесънът. [Справка: PubMed 1, PubMed 2]

Чесънът има разнообразни мощни съединения, съдържащи сяра, които са причина за характерната му остра миризма.

Чесънът съдържа мощни съединения, които играят роля в ползите за здравето на чесъна, включително алицин, аджоен, алиин, диалил дисулфид и s-алил цистеин. [Ссылка: PubMed 3]

Известно е, че алицинът, едно от жизненоважните съединения сред тях, притежава страхотни антибактериални, антивирусни, противогъбични и антиоксидантни свойства.

Този алицин се освобождава в изобилие, когато скилидка чесън се нарязва на ситно, смила се или се пюрира и се оставя да престои известно време.

Алицинът, заедно с други съединения като ажоен и алиин, имат значителен ефект върху кръвоносната, храносмилателната и имунологичната ви система, което от своя страна помага за:

  • по-ниско ниво на кръвната захар
  • помагат на тялото да използва по-добре инсулина
  • помага за регулиране на начина, по който въглехидратите се метаболизират
  • понижава кръвното налягане
  • понижава холестерола
  • по-ниско възпаление
  • по-ниска окисленост (увреждане на свободните радикали)
  • предотвратява образуването на артериална плака
  • детоксикира тялото
  • помагат на тялото да изгаря мазнините
  • помощ при зарастване на рани
  • борба с обикновена настинка и грип
  • предотвратяване и борба с рака
  • предпазва очната леща
  • поддържа здравето на костите

Готварска книга за диабет

ползи

Книга „Смърт от диабет“

Ползи за здравето на чесъна
Срещу настинки и грип

Чесънът със своите антибактериални и антивирусни свойства е добре известен с укрепването на имунната система срещу обикновена настинка и евентуално грип.

Чесънът не е медицинско лекарство за настинка или грип, но може да се използва като естествено средство за съкращаване на продължителността на настинката или грипа.

Суровият чесън е мощен борец срещу грип, който съдържа съединения, наречени алиин и алицин, които имат антивирусни и антибактериални свойства.

Чесън може помагат за унищожаването на грипния вирус преди да стане пълноценен грип в тялото, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това. Чесънът помага и за насърчаване на здравословна чревна флора, която освобождава тялото от токсини, бактерии и вируси.

В проучване от 2016 г. беше установено, че чесънът спомага за подобряване на активността на гама делта Т (γδ-T) клетките и клетките на естествените убийци (NK). В резултат на това се наблюдава намаляване на броя на симптомите на настинка и грип, броят на дните, в които участниците са функционирали неоптимално, и броят на пропуснатите работни/учебни дни.

Руските войници използваха чесън като естествен антибиотик по време на Втората световна война след изчерпване на пеницилина.

Последните изследвания установиха, че чесънът може дори да помогне за защита срещу настинка. Алицинът - мощно съединение в чесъна - може да се бори със „супербубовете“, които лекарствата с рецепта не могат. Те включват VRE и MRSA.

12-седмично проучване установи, че дневният чесън намалява броя на настинките с 63% в сравнение с плацебо [Ref: PubMed 4].

Средната продължителност на симптомите на настинка също е намалена със 70%, от 5 дни в групата на плацебо до само 1,5 дни в групата с чесън.

Друго проучване установи, че висока доза отлежал екстракт от чесън (2,56 грама на ден) намалява броя на дните болни от настинка или грип с 61% [Ref: PubMed 5].

Ползи за здравето на чесъна
за диабетици

Полза за здравето на чесъна: Контролирайте кръвната захар

Чесънът е известен увеличава количеството освободен инсулин и регулира нивата на кръвната захар. Изследване, публикувано в Journal of Medicinal Food, установява, че чесънът е много ефективен за повишаване на съдържанието на инсулин в организма и подобрява глюкозния толеранс.

По-точно, съединенията, присъстващи в чесъна, като алицин, алил пропил дисулфид и S-алил цистеин сулфоксид, спомагат за повишаване на нивата на инсулин в кръвта.

Освен това, друго проучване, публикувано в Journal of Agriculture and Food Chemistry, показва, че чесънът има потенциал да пази сърцето си от индуцирана от диабет кардиомиопатия.

Пресната луковица чесън е добър източник на Витамин В-6, което играе значителна роля в метаболизъм на въглехидратите. Въглехидратите са склонни да се метаболизират много бързо и да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Чесънът гарантира, че въглехидратите се метаболизират с регулирано темпо.

Чесънът съдържа повече от 300 химични съединения включително алицин, алил пропил дисулфид и S-алил цистеин сулфоксид, които повишават нивата на инсулин в кръвта чрез предотвратяване на инактивирането на черния дроб на инсулина, така че повече инсулин е на разположение в тялото.

Богатият на сяра чесън и лук са важни за производството на глутатион, важен протеин, съдържащ сяра, който действа като антиоксидант за леща на окото. Повишаването на нивата на глутатион може да бъде от съществено значение както за профилактика, така и за разрешаване на зрителни проблеми като дегенерация на макулата, глаукома или катаракта.

Алицинът, заедно с други съединения като аджоен, алиин и др., Също имат лечебен ефект върху вашето кръвоносна, храносмилателна и имунологична системи и помощ в понижаване на кръвното налягане, детоксикация, заздравяване и др.

Най-добрият начин да ядете чесън е като смачкате една или две скилидки и ядете сурова. Просто смачкайте две скилидки чесън със среден размер и яжте тази паста на празен стомах, в идеалния случай първото нещо сутрин.

Друг начин е да добавите счукан чесън към сурова салата, защото няма топлина.

Друг начин е да добавите счукания чесън към задушени зеленчуци - след като ги запарите. Не гответе чесъна.

Ако смятате, че чесънът е твърде остър, за да ядете точно такъв, какъвто е, просто добавете счукания чесън към вашите ястия, особено супи, боб, салати, пържени картофи и т.н.

Забележка: Избягвайте повечето хапчета с чесън - те осигуряват много малка хранителна стойност (с изключение на отлежалите хапчета с екстракт от чесън).

Полза за здравето на чесъна:
По-ниско кръвно налягане

Алицинът в чесъна блокира активността на ангиотензин II (протеин, който е отговорен за повишаване на кръвното налягане) и помага при намаляване на кръвното налягане.

Полисулфидите, присъстващи в чесъна, се превръщат в газ, наречен сероводород от червените кръвни клетки, който помага да се разширят кръвоносните Ви съдове и помага да се контролира кръвното налягане.

Многобройни проучвания при хора са установили, че чесънът има значително влияние върху намаляването на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане. [Справка: PubMed 6, PubMed 7, PubMed 8]

В едно специфично проучване 600–1 500 mg отлежал екстракт от чесън е също толкова ефективен, колкото лекарството Atenolol за намаляване на кръвното налягане за период от 24 седмици. [Ссылка: PubMed 9]

Ако нивата на кръвното Ви налягане са обезпокоителни, има естествени алтернативи на лекарствата за кръвно налягане, които можете да опитате, след като говорите с Вашия лекар за промяната.

За да контролирате кръвното си налягане, можете да добавите чесън към ежедневните си ястия. Освен това можете да ядете и една скилидка суров чесън на гладно, за да поддържате кръвното си налягане под контрол.

Ползи за здравето на чесъна за
сърдечната и сърдечно-съдовата система

Освен това чесънът помага да защитите сърцето си. С напредване на възрастта артериите ви обикновено губят способността си да се разтягат и чесънът може да помогне за поддържането на тяхната еластичност.

Чесънът също така помага да се предпази сърцето от вредното въздействие на свободните кислородни радикали (окисляване).

Съдържащите сяра съединения на чесъна също предотвратяват блокирането на кръвоносните ни съдове и забавят развитието на атеросклероза (втвърдяване на артериите).

По-конкретно, чесънът понижава аминокиселината хомоцистеин, който участва в образуването на плаки в артериите.

Противосъсирващите свойства на аджоен (съединение, присъстващо в чесъна) помагат да се предотврати образуването на съсиреци във вашите кръвоносни съдове.

Чесънът помага за понижаване на холестерола

Друга полза за здравето, която чесънът предоставя на сърдечно-съдовата система, е чрез намаляване на нивата на лошия холестерол и триглицеридите.

Алицинът, присъстващ в чесъна, помага умерено да намали нашите триглицериди и общия холестерол. Това съединение също помага за намаляване на образуването на артериални плаки.

Различни проучвания показват, че чесънът помага за намаляване на общия и/или LDL холестерол с около 10-15% [Ссылка: PubMed 10, PubMed 11, Pubmed 12].

Високите нива на триглицеридите са друг известен рисков фактор за сърдечни заболявания, но чесънът изглежда няма значителни ефекти върху нивата на триглицеридите. Също така изглежда, че чесънът не помага за повишаване на добрия (HDL) холестерол.

Чесънът витамин В6 помага за предотвратяване на сърдечни заболявания чрез друг механизъм: чрез понижаване на нивата на хомоцистеин, който може директно да увреди стените на кръвоносните съдове.

Чесънът е богат не само на селен, но и на друг микроелемент, манган, който също функционира като кофактор в редица други важни антиоксидантни защитни ензими, например супероксиддисмутаза. Проучванията установяват, че при възрастни с дефицит на манган нивото на HDL („добрата форма“ на холестерола) е намалено.

Ползи за здравето на чесъна: Борба
Хронично окисляване и стареене

Окислителното увреждане от свободните радикали допринася за увреждане на клетките и тъканите, както и за процеса на стареене.

За да помогне за предотвратяване на окислителните щети, чесънът съдържа селен, който е от съществено значение за организма за синтезиране на протеини, известни като селенопротеини.

Тези протеини помагат защита на вашата ДНК от щети, причинени от свободните радикали.

В допълнение, тези протеини помагат за регулиране на работата на щитовидната жлеза и укрепване на имунната система.

Чесънът съдържа антиоксиданти които поддържат защитните механизми на организма срещу хронично окисляване [PubMed 1]

Доказано е, че чесънът повишава антиоксидантните ензими при хората, както и значително намалява оксидативния стрес при тези с високо кръвно налягане [PubMed 2, PubMed 3, PubMed 4].

Антиоксидантните свойства на чесъна могат да намалят риска от често срещани мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменция [PubMed 5, PubMed 6].

Ползи за здравето на чесъна: Антибактериални,
Антивирусно и противовъзпалително

Чесънът съдържа съединения, които осигуряват антибактериални, антивирусни и противовъзпалителни ползи.

Антибактериални и антивирусни ползи

От гледна точка на медицинската история антибактериалните и антивирусните свойства на чесъна са може би най-легендарната му характеристика.

Този алиев зеленчук и съставките му са проучени не само за ползите от контрола на инфекцията от бактерии и вируси, но също така и инфекция от други микроби, включително дрожди/гъбички и червеи.

Един конкретен дисулфид в чесъна, наречен аджоен, успешно се използва за предотвратяване на инфекции с дрожди Candida albicans.

Съвсем скорошни изследвания показаха способността на счукания пресен чесън да помогне за предотвратяване на инфекция от бактерията Pseudomonas aeruginosa при пациенти с изгаряне.

Също така от особен интерес е способността на чесъна да помага при лечение на бактериални инфекции, които са трудни за лечение поради наличието на бактерии, които са станали устойчиви на антибиотици.

Повечето от изследванията на чесъна като антибиотик обаче включват екстракти от пресен чесън или чесън на прах, а не пресен чесън в пълноценна храна.

Свръхрастежът на бактерията Helicobacter pylori в стомаха - ключов рисков фактор за стомашна язва - е друга ключова област от интерес за изследователите, които искат да проучат антибактериалните ползи на чесъна.

Въз основа на проучване от 2013 г. екстрактите от чесън проявяват антивирусна активност срещу следните вируси: Човешки цитомегало вирус (HCMV), Грипен вирус В, Херпес симплекс вирус тип 1, Херпес симплекс вирус тип 2, Парагрип вирус тип 3, ваксиния вирус, везикуларен стоматит, и Човешки риновирус тип 2.

Експерименти по време на това проучване показват, че антивирусните съединения (например айоен, алицин, алитридин), открити в чесъна, могат да предотвратят пристъпите на обикновена настинка или поне да намалят продължителността на настинката.

Тези съединения подобряват активността на NK-клетките (естествени клетки-убийци), които унищожават заразените с вируси клетки, преди да заемат крепост в тялото ви, като по този начин намаляват продължителността на настинката.

Тези съединения на чесъна също инактивират критичните вирусни гени и подобряват производството на неутрализиращи антитела в кръвта ви.

Има обаче някои смесени и неубедителни резултати от теста с чесън. Докато чесънът помага да се регулира реакцията на имунната ви система към различни патогени, той може да не успее да промени хода на самата инфекция за някои вируси и бактерии.

Чесън битки
Възпаление

Изследванията показват, че противовъзпалителни съединения в чесъна може да бъде от полза и за нашата дихателна система и опорно-двигателния апарат.

Две съдържащи сяра съставки в чесъна, диалил сулфид (DAS) и тиакремонон, имат антиартритни свойства. Доказано е също, че чесънът подобрява възпалителните състояния, що се отнася до алергично възпаление на дихателните пътища.

Тези съдържащи сяра съединения в чесъна могат да помогнат при възпалителните аспекти на затлъстяването. Мастните клетки не могат да растат на 100%, освен ако не са в състояние да преминат от предварителен етап, наречен „преадипоцити“, до етап, наречен „адипоцити“. Но чесънът спира този напредък.

Името на сярното съединение е 1,2, -винилдитиин или 1,2-DT, а въздействието на 1,2-DT изглежда е свързано с възпалението. Това е вълнуващо, защото възпалението сега се признава като основен елемент на затлъстяването, както и диабет, рак и сърдечни заболявания.

Проучване от 2012 г. и проучване от 2015 г. показват, че съединенията в чесъна проявяват имуномодулиращи и противовъзпалителни ефекти, които могат да бъдат полезни при лечението на заболявания, свързани с възпалението.

Друго здраве на чесъна
Ползи

Чесънът предоставя ползи за здравето на други системи и области на човешкото тяло:

  • Профилактика на рака
  • Детоксикация
  • Здраве на костите

Профилактика на рака

Макар и да не са толкова силни, колкото доказателствата за изследване на кръстоцветните зеленчуци, изследванията върху зеленчуците от алиум - включително чесън - показват, че тези зеленчуци имат важни противоракови свойства.

Смята се, че много видове рак са причинени от увреждане на ДНК от излагането ни на токсини от околната среда. Едно проучване, проведено в Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън, установи, че яденето на чаена лъжичка пресен суров чесън и половин чаша лук на ден може да премахне тези токсини от околната среда в кръвните клетки поради увеличеното производство на сулфиди и ензими за отстраняване на токсини.

Интересното е, че е установено, че високият прием на чесън (грубо преведено като дневен прием на тази храна) намалява риска от почти всички видове рак, с изключение на рак на простатата и рак на гърдата.

Учените вярват, че изключителните противоракови свойства може да са свързани с начина, по който чесънът увеличава производството на сероводород. Изследователите смятат, че именно поради производството на сероводород чесънът е толкова ефективен за предотвратяване на голямо разнообразие от рак, включително рак на простатата, гърдата и дебелото черво.

Алилсулфидните съединения, открити в чесъна, могат да играят ключова роля в ползите от превенцията на рака. Тези съединения на чесъна са в състояние да активират молекула, наречена ядрен еритроиден фактор (Nrf2) в основното отделение на клетките. След това молекулата Nrf2 се премества от основното отделение на клетката в клетъчното ядро, където предизвиква голямо разнообразие от метаболитни дейности.

При някои обстоятелства този набор от събития може да подготви клетката за ангажиране в силна реакция на оцеляване и по-специално вида реакция, която е необходима при условия на оксидативен стрес. При други обстоятелства същият този набор от събития може да подготви клетката да участва в програмирана клетъчна смърт (апоптоза).

Когато клетката осъзнае, че е станала твърде компрометирана, за да продължи да функционира по здравословен начин с други клетки, тя спира да продължи през собствения си жизнен цикъл и по същество започва да се демонтира и рециклира частите си. От решаващо значение за клетката е да определи дали трябва да продължи или да се изключи, защото клетките, които продължават без способността да функционират правилно или да комуникират ефективно с други клетки, са изложени на риск да станат ракови.

Способността на алил сулфидите на чесъна да активира Nrf2 предполага, че чесънът може да помогне да модифицира тези изключително важни клетъчни реакции и да предотврати образуването на потенциално ракови клетки.

Проучване през 2014 г. предполага, че органичните сярни съединения в чесъна допринасят за антитуморен имунен отговор. Необходими са обаче бъдещи проучвания, за да се демонстрира ролята на добавките с чесън в превенцията на рака.