Знаете ли, че думата „заплата“ произтича от солта и нейното етажно използване през цялата човешка история, датираща още от 6050 г. пр. Н. Е.? Той също е част от американската диета от началото на Америка. Прединдустриална революция, преди хладилникът да е бил наличен, солта се е използвала за запазване на меса и други храни за по-дълги периоди от време. Днес той все още служи като консервант, особено в преработените консерви и кутии, но често се използва и за допълнителен вкус. Обичайно е добавянето на сол на почти всичко - месо, картофи, зеленчуци и дори диня.

тялото

В малки дози няма нищо лошо в малко сол. „Тялото се нуждае от натрий“, казва Клаудия Перкинс, регистриран диетолог в Програмата за обучение по диабет в Тексаския център за здравно образование A&M Coastal Bend. „Помага за поддържане на баланса на течностите в тялото, предава нервни импулси и контролира свиването и отпускането на мускулите.“

И все пак като цяло ядем твърде много от него. Средностатистическият американец консумира около 3400 милиграма (mg) натрий всеки ден. За да го представим в перспектива, една чаена лъжичка трапезна сол, която се състои от натрий и хлорид, съдържа около 2325 mg натрий. Диетичните насоки за американците препоръчват максимум 2300 mg на ден, които повечето от нас явно надхвърлят. Апелативен съд наскоро застана на страната на мандата на Ню Йорк за ресторантите да използват емблеми, подобни на солница, за обозначаване на елементи от менюто, които съдържат препоръчително количество натрий повече от един ден.

„За да избегнете прекомерен прием на натрий, избягвайте да готвите със сол“, каза Перкинс. „Използвайте билки и подправки, за да включите повече вкус в ястията, които приготвяте.“ И все пак за повечето от нас основният проблем не е солта, която добавяме сами. Преработените храни задоволяват много от нашите желания и често изглеждат като най-удобният вариант за хранене, но те са и основният източник на консумация на натрий. Избягвайте прекаляването с хляб, студено месо, пици, бульони, замразени предястия, пържени храни, чипс, закуски и консервирани супи, меса и зеленчуци.

Какво се случва, когато прекалявате, може да бъде изненадващо. „Когато бъбреците не могат да отделят излишен натрий, той може да се натрупа“, каза Перкинс. „Ако се натрупа твърде много, тялото ни реагира.“ И така, какво се случва, когато прекалим със солената машина?

Бъбреците няма да филтрират

Бъбреците служат за филтриране на кръвта. Този процес на филтриране включва регулиране на количеството вода, което да се задържи в кръвния поток или да се отдели като урина. Твърде много натрий може да затрудни бъбреците ефективно да изхвърлят отпадъците от течности, като по този начин тялото ще задържа повече вода. Диетите с високо съдържание на натрий също могат да увеличат количеството калций в урината, което е основната причина за камъни в бъбреците.

Ти се подуваш

Когато бъбреците задържат вода, тялото ви вероятно ще се подуе. Такова подуване се нарича оток и може да се появи в лицето, ръцете, глезените или краката. Това не е сериозно състояние; обаче може да е неудобно и да кара дрехите да се чувстват прекалено стегнати. Пиенето на вода и яденето на храни с високо съдържание на натрий може да помогне на подуването да отшуми.

Дехидратирате се

Когато твърде много натрий изхвърля тялото и бъбреците от удар, тялото се дехидратира. През този период тялото ще изтегли вода от клетките ви. Пиенето на повече вода ще помогне за неутрализиране на натрия и рехидратиране на клетките в тялото ви. Ако се чувствате жадни или гадене или имате диария или спазми в стомаха, прекалено много натрий може да бъде виновникът. Пий повече вода!

Кръвното налягане се повишава

Когато тялото задържа вода, това ще доведе до увеличаване на обема на кръвта. По-големият обем на кръвта ще затрудни движението на кръвта през артериите, в крайна сметка ще повиши кръвното налягане и ще повлияе на сърцето. Повишеното кръвно налягане може да доведе до повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт, застойна сърдечна недостатъчност и бъбречни заболявания.

Натрият е важен за телесните функции, но твърде много за твърде дълго може да доведе до хронични проблеми. Важно е да сте наясно с приема на натрий и да не надвишавате редовно 2300 mg на ден. Като проследявате хранителните вещества на храненията си и работите с вашия доставчик на здравни грижи, можете да предприемете стъпки, за да ограничите консумацията на натрий и да подобрите здравето си.