Приготвяне на храна от мухи (не е чак толкова)

Черните войнишки мухи се чифтосват и снасят яйца вътре в тези клетки на EnviroFlight. Дан Чарлз/NPR скрий надпис

приготвяне

Черните войнишки мухи се чифтосват и снасят яйца вътре в тези клетки на EnviroFlight.

В странния малък град в колежа Йелоу Спрингс, Охайо, дом на много нестандартни идеи през годините, сега има малка фабрика за насекоми.

Това е непретенциозна операция, родова сграда в малък индустриален парк. Отне ми време дори да намеря табела с името на компанията: EnviroFlight. Но целта му е грандиозна: Хората в EnviroFlight се надяват, че техните насекоми ще помогнат на нашата планета да отглежда повече храна, като същевременно запазва земята и водата.

Те не очакват да ядете насекоми. (Разбира се, азиатците и африканците го правят, но американците са фини.) Идеята е, че отглежданите насекоми ще станат храна за риби или прасета.

Солта

Може би е време да сменим бургерите с бъгове, казва ООН.

Всичко започва в малка оранжерия. „Тук ние разпространяваме нашия вид“, казва Глен Кортрайт, основател на EnviroFlight. "Понякога наричаме това Любовната барака."

Солта

Тези снимки може да ви изкушат да ядете бъгове

Виждам редици високи клетки с форма на цилиндър. Летят наоколо или седят на мрежестите стени, има някои черни насекоми, които приличат малко на оси.

Тези мухи живеят по целия американски юг, но рядко притесняват хората и не разпространяват болести. Възрастните са срамежливи същества. Те не могат да хапят. Те не могат да се хранят (живеят от съхранената енергия, която са изградили като ларви). Всичко, което наистина правят, е да се чифтосват и да снасят яйца. Това правят в тези клетки.

Яйцата се превръщат в люпилни, които са толкова малки, че приличат на прах. Но в разсадника на EnviroFlight те отглеждат маса извиващи се ларви. Кимбърли Уайлдман ги държи в купчини пластмасови тави или кофи.

„Ако трябваше да ги храня, щеше да има чувството, че кофата на практика се топи“, казва тя. "Те отделят толкова много топлина."

Ларвите са ненаситни ядящи. Те могат да консумират два пъти теглото си всеки ден, превръщайки го в протеини и мазнини.

Глен Кортрайт, основателят на EnviroFlight, е изобразен с машина, която събира ларвите, отделяйки ги от отпадъчните продукти. Дан Чарлз/NPR скрий надпис

Глен Кортрайт, основателят на EnviroFlight, е изобразен с машина, която събира ларвите, отделяйки ги от отпадъчните продукти.

Те ще ядат почти всичко, което е ключът към бизнес плана на Коррайт. Тези ларви са едни от най-големите рециклиращи отпадъци в света. „Ние караме нещата да си отиват!“ той казва.

В момента повечето ларви тук се хранят с отпадъци от завод за етанол. Те също са щастливи да ядат бирено зърно, което е останало от процеса на производство на бира.

Отпадъците от растение пилешки хапки работят още по-добре, казва Кортрайт. Такива фабрики всяка година изхвърлят милиони лири пилешки хапки, галета и мазна утайка.

Но е възможно да погледнете тези ларви и да мечтаете дори по-големи. Помислете например за кланици. Американците ядат само 50 процента от крава или свиня. Останалата част от животното отива в промишлени топлопреработвателни предприятия, които превръщат тези отпадъци в различни продукти, включително "преработен животински протеин", който от своя страна се храни на животни.

Но ларвите на черни войнишки мухи също могат да консумират тези отпадъци, без да използват почти толкова енергия, колкото екарисащите растения, казва Кортайт. Той ми показва нов експеримент: Той развързва ларвите на няколко остатъци от пилешко месо. "Буболечките консумират този материал. Вероятно се консумират 90 процента от материала и остава само малко кост, сухожилия и козина."

Без значение какво ядат, ларвите на насекомите в тази сграда напълняват - и след това влизат в търговска фурна.

Кортрайт отваря вратата на фурната и изважда поднос. "И така, това, което имаме тук, са готвени, дехидратирани, ларви на насекоми", казва той. "Вкусът му е като солен крекер без сол. Искате ли да ги опитате?"

Пропускам. Кортрайт пуска шепа в устата си. "Не е зле!" - казва той с усмивка.

Честно казано обаче, Кортрайт няма амбиции да продава закуски. Той иска да превърне сготвените ларви в храна за животни. Протеинът е точно това, от което се нуждаят младите прасета. Приземните ларви също могат да заменят част от рибното брашно, което в момента се използва за хранене на отгледана сьомга или пъстърва. В момента това ястие се произвежда от сардини, аншоа и менхаден, които се извличат от океана в огромни количества. Но този източник на рибно брашно е ограничен.

По начина, по който го вижда Кортрайт, ларвите на черни войнишки мухи могат да решат едновременно два огромни глобални проблема: проблема с отпадъците и проблема с доставките на храна.

Всъщност той не е първият, който се сеща за това. Крейг Шепърд, специалист по насекоми от Университета на Джорджия, сега пенсионер, прави експерименти с черни войнишки мухи от няколко десетилетия.

Той пусна малките ларви на животински тор - те го почистват доста добре. И през годините той и колегите му разговаряха с някои компании за това как да превърнем това в печеливш бизнес.

Приготвените, дехидратирани ларви на черната войнишка муха могат да бъдат преработени във фураж за риби или прасета. Дан Чарлз/NPR скрий надпис