Рафт за книги на NCBI. Услуга на Националната медицинска библиотека, Национални здравни институти.

менюта

Комисия по медицински норми на Института (САЩ) за националните училищни програми за обяд и закуска; Stallings VA, West Suitor C, Taylor CL, редактори. Храна в училище: градивни елементи за здрави деца. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ); 2010 г.

Храна в училище: градивни елементи за здрави деца.

Това приложение съдържа четири седмици примерни менюта за закуска и обяд за начално, средно и средно училище и прототип на инструмент за проверка на менюто, разработен от комисията. В някои случаи в следващите менюта описанията на храните са по-ограничени, отколкото би трябвало да бъдат при планирането на действителните менюта. Комитетът не е имал достъп до пълна, актуална база данни за хранителните вещества, която обхваща всички многобройни хранителни продукти, налични за използване в училищни ястия, и тези продукти се различават до известна степен между училищните квартали. Вижте дискусията за ограниченията на хранителните анализи в „Критерий 1“ в Глава 9. Хранителните продукти, използвани в менютата, са получени от третата база данни на проучването за хранителна оценка на храненето в училище и от базата данни за храните и хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ за диетични изследвания.

СПИСЪК НА МАСИ

ТАБЛИЦА М-1

Примерни менюта за закуска: начално училище.

ТАБЛИЦА М-2

Примерни менюта за закуска: Средно училище.

ТАБЛИЦА М-3

Примерни менюта за закуска: гимназия.

ТАБЛИЦА М-4

Примерни обедни менюта: Начално училище.

МАСА М-5

Примерни обедни менюта: Средно училище.

МАСА М-6

Примерни обедни менюта: гимназия.

ТАБЛИЦА М-7

Прототип на инструмента за проверка на менюто.

ЦЕЛ НА ПРОБНИТЕ МЕНЮТА

Примерните менюта, които се появяват в това приложение, имат за цел да илюстрират как препоръчителните стандарти за планиране на храненето могат да бъдат преведени в менюта при различни обстоятелства. Те не са предназначени да служат като цикъл менюта. Примерни менюта бяха планирани, като се използват препоръчаните стандарти за планиране на хранене (Таблица S-2). Допълнителните елементи, които бяха разгледани, включват следното: