профили

  • относно
    • Мисия
    • Съвет на съветниците
    • Редакционен персонал
    • Общ преглед и предвидена аудитория
    • Свържете се с нас
  • Теми
    • Интервюта
    • Диета и отслабване
    • Фитнес и упражнения
    • Обществено здраве и политика
    • Храна и хранене
    • Здравословни рецепти и готвене
    • Хранене и здраве
    • Health Tech
    • Здравословен живот
    • Изгодни калории
    • Мотивация
    • Психология, поведение и храна
    • Последни новини
    • Преди и след бременността
    • Сън, упражнения и храна
    • Социално отговорна храна
    • Йога и ум-тяло
  • Бюлетин
  • Книги
  • Натиснете
  • Авиокомпании
  • ТВ ПРЕДАВАНЕ

Профили за зимни напитки: Тъмен горещ шоколад и ябълков сайдер

Защо: В по-голямата част от страната е студено - много студено - и нека си признаем, пиенето на горещ шоколад кара повечето от нас да се чувстват по-добре. Всъщност шоколадът съдържа редица химикали, които влияят на мозъчната дейност. Един от тях е триптофанът, градивният елемент на серотонина, който е невротрансмитер, предизвикващ релаксация, който в големи дози (шоколадът има малки количества) предизвиква приповдигнати или екстатични чувства. Шоколадът също така съдържа анандамид, вещество, което стимулира същите рецептори на мозъчните клетки като THC, психоактивното вещество в марихуаната, което предизвиква чувство на еуфория, и фенилетиламин, мозъчен химикал, за който е известно, че насърчава чувството на привличане, вълнение и замайване.

Друго полезно за сърцето шоколадово предимство е, че съдържа стеаринова киселина, наситена растителна мазнина, която при поглъщане действа като мононенаситените мазнини в маслините и рапичното масло. За разлика от наситените мазнини в маслото, които могат да повишат холестерола, мононенаситените мазнини имат неутрален ефект или дори могат да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта. И така, шоколадът повишава добрия холестерол, намалява лошия холестерол, а неговите полифеноли също могат да предотвратят увреждането на ДНК, което може да доведе до образуване на тумор.

Недостатъкът е, че калориите в шоколада могат да се добавят и можете да получите много от същите ползи от пиенето на зелен чай. Друг проблем е, че няма наистина добри начини да разберете от опаковката (освен информацията, предоставена от производителя) дали шоколадът, който купувате, е бил тестван за неговото съдържание на флавоноиди. Потърсете тъмен шоколад с високо съдържание на какао поне 60-70 процента, защото там се срещат флавоноидите.
Но какаото също е доста горчиво. Добавената захар и мазнини (включително мляко и сметана) придават на шоколада сладкия вкус. И имайте предвид, че ако източниците на какао, шоколадов ликьор или шоколад са модифицирани с думите „алкализирани“ или „холандски“ или „холандски преработени“, едва ли ще има значително ниво на флавоноиди. (Млечният шоколад използва този процес и ползите са ограничени). Други неща, които влияят върху съдържанието на флавоноиди, са селекцията на зърната, времето на ферментация и техниките за формулиране, нито едно от които не е посочено никъде на опаковката.

Използвайте около 1 унция 60% какаови шоколадови стърготини, смесени с обезмаслено мляко, Splenda, стевия или захар и екстракт от ванилия, за да приготвите чаша горещ шоколад. Не препоръчвам да го имате ежедневно, но от време на време не е толкова лошо. Също така, имайте предвид, че за да получите здравословните ползи от тъмния шоколад без твърде много калории, трябва да имате не повече от един квадрат от 1 унция.

Хранене: Една чаша: 208 калории; 15 г мазнини; 18,5 g въглехидрати; 2 g фибри; 4 g протеин

Защо: Това е доста вкусно, за начало и в ябълковия сайдер има много важни здравословни компоненти, особено биоактивни, функционални хранителни компоненти, включително витамини (най-вече С) и феноли.

Здравни предимства: В няколко епидемиологични проучвания консумацията на ябълки е свързана с намален риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и астма. Ябълките са заредени с флавоноиди като кверцетин, което е важно за поддържане на кръвоносните съдове здрави, намаляване на възпалението в цялото тяло, предотвратяване на увреждане на ДНК, което може да доведе до рак и забавяне на растежа и размножаването на раковите клетки. Едно проучване от Германския център за изследване на рака в Хайделберг заяви, че ябълките могат да намалят риска от рак на белия дроб и дебелото черво. По отношение на сърдечно-съдовото здраве, свойствата на ябълките намаляват окисляването на липидите, което помага да се забави разграждането на LDL или „лошия“ холестерол. Когато LDL се окислява в кръвта, плаката се натрупва по стените на коронарната артерия и причинява атеросклероза. Научните изследвания също така предполагат, че ябълките могат да помогнат за борба с болестта на Алцхаймер.

Според учени от университета Корнел, концентрацията на антиоксидант в ябълките е сред най-високите от всички плодове и подобна на тази на закупените в магазина боровинки (дивите боровинки са най-високи), които често се рекламират като притежаващи най-висока антиоксидантна активност. Съдържанието на антиоксиданти в ябълките първоначално е било подценено, тъй като свързаните феноли (феноли, които оцеляват в стомашното храносмилане) не са били включени, а фенолите в ябълките са по-бионалични, което означава, че те се абсорбират по-лесно в кръвта от тези на много други плодове.

Ябълковото ябълково вино се прави от течната част на ябълката. Следователно, някои важни функционални компоненти, които остават в кожата и плътта, може да не са в сайдера. Така че, все пак е по-добре да ядете ябълка, отколкото да пиете чаша сайдер. Обикновено комерсиално приготвеният сайдер е просто сок, но супермаркетите и специализираните магазини често имат истински неща. Ябълковото ябълково вино се прави от пресовани ябълки; идеята е да се запази пулпата, а някои производители дори запазват кората (най-мощният източник на ползи за здравето). За да извлечете максимума от ябълковото си ябълково вино, не забравяйте да вземете истински ябълков сайдер, който е облачен, защото не е филтриран като ябълков сок.

Вземете ябълково ябълково вино няколко пъти по време на # зимата и не забравяйте да ядете истинска ябълка всеки ден - да, за да държите лекаря далеч.

Хранене: Една чаша: 120 калории; 0 г мазнини; 30 g въглехидрати; 0 g фибри; 0 g протеин