„Patchworks“ на училищните програми за храна се различават по качество, казва водещият автор на изследването

Амина Зафар - CBC News

добри

Публикувано: 27 август 2019 г.
Последна актуализация: 27 август 2019 г.

Канадски деца и тийнейджъри са се хранили по-добре през учебните часове през 2015 г., отколкото през 2004 г., според проучване, според което диетолозите също са показали голяма възможност за подобрение.

Изследователи от Програмата за храна, хранене и здраве на Университета на Британска Колумбия разгледаха какви храни ядат децата в училище и по време на учебния ден през 2004 и 2015 г. Национално представителните данни са от повече от 7000 ученици на възраст от шест до 17 години или от техните родители в подробни проучвания за диетата им за един ден.

Тогава Клер Туго-Лафлер, постдокторант, и нейният екип вкараха диетите в учебния ден (9:00 до 14:00) по 100-бална скала за хранително качество, в която бяха разгледани 11 ключови компонента.

Средните резултати за хранене на децата по време на училище са се подобрили с 13% в сравнение с десетилетие по-рано от 51,3 точки на 58,0 точки от 100, казаха изследователите в изданието от сряда в списание Public Health Nutrition.

Защо? Студентите смачкаха повече плодове и зеленчуци, изцедиха по-малко подсладени захарни напитки като сода, плодови напитки и спортни напитки и избраха значително по-малко калории от "минимално хранителни" храни като бисквитки и чипс.

„Това определено беше добра новина“, каза Туго-Лафлер, водещият автор на изследването.

Тя също така установи, че резултатите от училищните дни за тъмнозелени и оранжеви зеленчуци, мляко и алтернативи и месо и алтернативи са се подобрили, но по това време остава доста под националните препоръки.

Преди това Tugault-Lafleur установява разлика в качеството на диетата между учениците от началното и средното училище.

„Искахме да разберем дали разликата между по-големите и по-малките деца се е подобрила или намаляла с времето“, каза тя. "По принцип всички се подобриха малко. По-малките деца продължиха да се хранят по-питателно от тийнейджърите."

Диетолози твърдят, че тийнейджърите са склонни да ядат повече нездравословна храна, когато напускат училищното имение, докато по-малките деца ядат това, което са донесли на училище.

През 2015 г. децата от домове с несигурни храни - където семействата нямат достъп до храна, тъй като не могат да си го позволят - са имали по-ниски резултати от качеството на диетата в сравнение с връстниците си от домакинства с хранителни продукти. Но това не беше така през 2004 г. и това е обезпокоителен знак.

„Това определено е повод за безпокойство“, каза Туго-Лафлер. Тук се появява универсална, национална, споделена с разходите програма за здравословно хранене в училищата. Канада е единствената страна от Г7 без национална програма за училищни храни.

"Понастоящем имаме някои пакети от програми, но това не е изчерпателно", каза тя. „Може да има значителни разлики в качеството.“

Национална универсална програма за училищна храна може да помогне на уязвимите канадски ученици да увеличат колко ядат пълнозърнести плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мляко и алтернативи, за да се доближат до националните препоръки.

"Трябва да помислим на следващите предстоящи избори", каза тя.

Децата не могат да се учат, когато са гладни

Д-р Катрин Паунд, педиатър в Детската болница в Източен Онтарио, която не е участвала в изследването, каза, че констатациите подчертават необходимостта да се съсредоточи върху децата от домакинствата с несигурни храни.

„Когато отиват на училище гладни, те не могат да се учат, не могат да се съсредоточат“, каза Паунд, който също оглавява комисията по хранене и гастроентерология на Канадското педиатрично общество.

"Оказва влияние върху тяхното развитие. Виждаме дефицити на важни хранителни вещества. В зависимост от тежестта, това със сигурност оказва влияние върху обучението, развитието на мозъка и здравето."

Базираната в Торонто диетолог Лия Шайнхаус работи с хора от всички възрасти, свързвайки обучението по хранене с практически умения, толкова прости, колкото приготвянето на зелен фасул или избор на вкусове, които допълват храненето, като същевременно намалява натрия.

Повече хранителни вещества, по-малко захар

Шейнхаус казва в проучването, че яденето на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни позволява на учениците да имат хранителни вещества като витамин А, витамини от група В и фибри. През 2015 г. учениците също намалиха общата си консумация на захар, като например избраха по-здравословни закуски.

Всички провинции въведоха по-здравословни промени в училище, като например ограничаване на продажбите на храни с високо съдържание на добавена захар, мазнини и натрий.

За да насърчи повече подобрения, Shainhouse провежда училищни и извънучилищни семинари, за да преподава хранителни и готварски умения на ученици, които често споделят уроците с родителите си.

„Това, което забелязах, е особено при по-малките деца, когато правя някои от тези кулинарни класове, те се вълнуват супер“, каза Шайнхаус. "Например, ако правим нещо, където ядем кафяв ориз вместо бял ориз ... те осъзнават, че им харесва и всъщност се прибират вкъщи и влияят върху това, което родителите им ще купуват."

Шейнхаус се надява, че фокусът на новия канадски хранителен справочник върху пълненето на половината чиния с плодове и зеленчуци, една четвърт с пълнозърнести храни и една четвърт с протеини ще помогне да се намали приема на канадците от наситени мазнини и натрий, които увеличават риска от сърдечни заболявания.

ЗА АВТОРА

Амина Зафар
Здравен писател

Амина Зафар докладва за ТОРС, грип H1N1, ебола и други медицински и научни теми за CBC News.