промяна

Всички обичаме бисквитки, понички, сладкиши и пайове. Може да ги обичаме още повече, ако знаехме, че те могат да бъдат по-здрави или по-добри за нас. За щастие, с множеството предлагани сега възможности за брашно, можете лесно да изнесете вашите печени изделия на нови, здравословни висоти. Следващия път, когато изчерпите запасите си за печене, помислете дали да не включите някое от тези брашна в своята партида от екстри.

1. Бадемово брашно

Изработено от бланширани и смлени бадеми, бадемовото брашно е чудесна алтернатива без глутен, която можете да използвате в печенето. Бадемите са богати на протеини, витамини и минерали. Една четвърт чаша бадемово брашно ще ви даде пет грама протеин и почти 40% от дневната ви стойност (DV) за витамин Е.

Това брашно е лесно да се включи във вашата ежедневна диета, защото се държи като пшенично брашно. Той също има орехов вкус, който добавя прекрасна дълбочина към вашето печене. Изпробвайте следващия път, когато пожелаете нещо сладко като тези бисквити с боровинки от червена боровинка.

2. Брашно от тапиока

Брашното от тапиока идва от растението маниока, което се отглежда в Южна Америка. Маниоката е корен с плътно протеиново съдържание и е богат на хранителни вещества като калций и витамин С. Въпреки че може да бъде преработен в перли от тапиока, пръчици или люспи, тапиоката често се използва като брашно или сгъстител. Това брашно помага за удебеляване на сосове и пудинги и се използва в печени изделия.

Брашното от тапиока е лесно да се включи във вашето печене като сгъстител. Може да се комбинира с други брашна, за да добави структура или хрупкавост към кифли, бисквитки, хляб и дори пица.

3. Кокосово брашно

Когато кокосовото месо е изсушено и смляно, то произвежда фино, орехово и безглутеново брашно, което е лесен заместител на пшеничното брашно във всяка от вашите рецепти за печене. Кокосовото брашно е добре известно с това, че е богато на фибри, които спомагат за ситост и цялостно здраве на храносмилането.

Кокосовото брашно не може да бъде заменено с пшенично брашно, защото е изключително абсорбиращо, но може да се добави като допълнение към други брашна, използвани при печенето. Изпробвайте с тази рецепта за кифла с кокосово брашно с шоколад банан.

4. Кестеново брашно

Изработено от кестени, това брашно е чудесна алтернатива без глутен за вашите рецепти. Кестеновото брашно е добър източник на устойчиво нишесте, което помага за отглеждането на пробиотични бактерии, подобно на бактериалните култури, открити в киселото мляко. Освен това е добър източник на витамин В, фибри и желязо.

Вдигнете закуската си с тези крепчета от безглутеново кестеново брашно и се насладете на ползите за здравето, заедно със сладкия и опушен вкус на тази съставка.

5. Брашно от елда

Обикновено разглеждана като зърно, елдата всъщност е семе, по-тясно свързано с ревен. Когато елдата се смила и смила на брашно, тя осигурява приятна алтернатива без глутен за вашето печене. Освен с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий, елдата е богата на фибри, което ви помага да се чувствате сити по-дълго.

Елдовото брашно е толкова универсално, че работи в много различни видове рецепти и хранителните му предимства са достъпни чрез множество различни продукти, от препечена елда до био сурови.

Има много алтернативи на използването на пшенично брашно при печенето. От орехови брашна като бадем до опушени зърна като кестен, тези пет брашна си струва да добавите към килера си.