Ако хората искат да избегнат заплахата от глобален глад, тогава трябва да ядат повече бъгове.

burger

Това заключение за изтръгване на стомаха може да звучи пресилено, но всъщност е резултат от изследванията на ООН за хранене на света през следващите десетилетия.

През януари Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO), заедно с експерти от холандския университет Вагенинген, изготви своеобразен план за действие, за да представи идеята за ядене на насекоми в Европа и САЩ.

И докато ентомфагията (нахапване на бъгове) може да звучи странно за западните уши, за над 80 процента от населението на света идеята за ядене на пържени ларви на мравки е толкова нормална, колкото и чаукинг от говеждо месо.

„До 2020 г. ще купувате насекоми в супермаркети“, каза професор Марсел Дике, експерт от Университета Вагенинген в отглеждането и храненето на насекоми, миналата година. "Ще бъдем изумени, че през 2011 г. хората не са мислили, че това ще се случи. Вече сме виждали въвеждането на патладжани, суши, неща, които хората никога не са яли тук."

Всъщност върнете се 200 години назад и според американската звезда от Аризона американците виждат омара като полезен за едно нещо, тор. Този ракообразен, хранещ се отдолу, беше запазен за най-бедните в обществото, като някои области дори законодателно забраняваха да се дава на затворници повече от веднъж седмично, тъй като представляваше „жестоко и необичайно наказание“.

Въпреки това, ако промените отношението си настрана, простата истина е, че бъговете и техните екскреции вече са във вашата храна.

Някога пили ли сте кисело мляко с червен вкус, сок или сладолед? Тогава почти сигурно сте консумирали сока от женското кохинеално насекомо.

Оцветителят кармин, широко използвано хранително багрило, всъщност е киселина, извлечена от кохинила и неговите яйца. Тези малки същества се намират на растения кактус от бодливи круши, разположени предимно в Южна Америка и Европа, като киселината се извлича, събира и пастьоризира, за да се освободи карминът от вредните микроорганизми като салмонела.

Но защо първо да си правим труда да въвеждаме „мини-добитък“ в западната диета?

Като начало, количеството консумирано говеждо, свинско, пилешко и други конвенционални меса е, по повечето оценки, неустойчиво. Просто нямаме земя или ресурси, за да отглеждаме достатъчно добитък, за да изхраним приблизително 2,5 милиарда допълнителни усти, определени да обитават планетата до 2050 г.

Например, за да се получат един грам говеждо месо и три грама свинско месо, са необходими около десет грама фураж. Същото количество ще произведе девет грама месо от ядливи насекоми, според изследователите от университета Вагенинген.

Насекомите също са значително по-ефективен източник на протеини и други важни неща. Според ФАО, „На всеки 100 грама сушени гъсеници има около 53 грама протеин, около 15 процента мазнини и около 17 процента въглехидрати“.

"Смята се също, че насекомите имат по-висок дял на протеини и мазнини от говеждото и рибата с висока енергийна стойност."

ЕС също се намесва и предлага 3 милиона евро (3,6 милиона долара) на изследователи, които могат да намерят жизнеспособен начин за въвеждане на насекоми в европейската диета.

Въпреки очевидните ползи, опитът да убеди средния европеец или американец да премине от агнешки котлет на чиния с пържени скакалци ще бъде трудна борба.

Но не се страхувайте, ООН също има (някои) предложения тук.

37-те международни експерти, събрали се в Рим за януарската конференция на ФАО, излязоха с поредица от мерки, включително смилане на насекоми, за да ги направят по-вкусни.

„Цели насекоми или продукти на основата на насекоми?“ размишляват авторите. „Може би по-добре PR да се навежда към насекомите като съставка на по-приетите продукти?“

Всъщност идеята за пулпиране на какавидите е нещо, което професор Дике също смята за победител.

"Мисля, че ще започне със заземени насекоми в сосове и бургери. Смилането им ще ги направи да изглеждат по-вкусни", каза той пред Wired.

И така, къде ще се продават тези нови бургери от бръмбари?

„Големите ресторанти [McDonalds и др.] Правят местно адаптирани менюта, така че това е възможност“, доста оптимистично предлага хартията на ФАО.

Изследователите също така предлагат, сред по-конвенционалните начини, да се използват комикси като начин за насърчаване на консумацията на насекоми, дори да се представи идеята за използване на послания в стил манга в Япония.

". Според изследователите също трябва да се избягват противоречиви думи" като "отпадъци" и "брашно от насекоми".

Така че, скакалци McNuggets с тематика на манга, това е тогава.