Рамадан 2020: „Sehri“ или „Suhoor“ е ястието преди зазоряване, изядено преди молитвата на Фаджр (първата от петте ежедневни молитви) и се приема като благословия по време на Рамзан.

Шивангана Васудева, NDTV | Актуализирано: 24 април 2020 г. 18:37 IST

ядем

  • Свещеният месец Рамзан носи със себе си нова вълна празнично веселие
  • „Sehri“ или „Suhoor“ е ястието преди зазоряване, изядено преди молитвата на Фаджр
  • Фени е известно ястие, напоено с мляко и изядено с щипка захар

Рамзан 2020: Свещеният месец Рамзан носи със себе си нова вълна празнично веселие. Рамадан е деветият месец в ислямския календар, през който за първи път е разкрит „Коранът“. Мюсюлманите по целия свят наблюдават пости, за да отпразнуват този едномесечен фестивал. Рамзан е време на саморефлексия, за да се съсредоточите върху душата, а не върху тялото и възможност да се свържете отново с вашата вяра. Постът през този период се разглежда като начин за внушаване на самоконтрол. Денят започва в зората на зората с ястие, наречено „Suhoor“ или „Sehri“ хранене и се завършва чрез прекъсване на поста след залез слънце, последвано от сложно ястие „Iftar“. През деня хората се въздържат от консумация на храна или вода.

Mansoor Ali от Bengaluru by Foot организира разходки с храна и поддържа това бързо от 20 години. Той обяснява: „Докато поддържате розата по време на Рамадан, вие давате пример за начин на живот, който трябва да следвате през цялата година. През първите няколко дни се чувствате малко отпаднали, но по-късно усещането за спокойствие и лекота завладява. "

„Sehri“ или „Suhoor“ е ястието преди зазоряване, изядено преди молитвата на Фаджр (първата от петте ежедневни молитви) и се приема като благословия. Дори ако закуската се сервира преди слънцето да се събуди, тя остава най-важното хранене за деня и не трябва да се пропуска. „Наслаждаваме се на пищна закуска със супа Paya, Nalli Nihari, Brain Curry, Sheermal и Rotis. Това обикновено се придружава с чай или чаша мляко и се завършва с купичка Kheer или Seviyan. Молитва от един стих - „Roze ki Neeyat“ - се предлага след ядене, за да започнем да постим “, казва Мансур Али.

Различните семейства спазват различни обичаи, но изглежда, че много се е променило през годините в Рамадан. Автор и историк, Салма Хусейн ми казва, че традиционното ястие Sehri в Purani Dilli се нарича Feni. През деня розеаарите (онези, които постят) ядоха малко ястие преди молитвата си, което се състоеше предимно от сладко лакомство. Фени наподобява кръгла намотка и е ръчно изработена в няколко разновидности с брашно, масло или суджи. Има и Latcha Feni, Fried Feni, който е леко зачервен или Egg Feni с бял оттенък. Накисва се в мляко и се яде с щипка захар. Най-вкусната партида ще намерите в Jama Majsid. „Като дете щяхме да се събудим при призива на sehriwallah и все още полузаспали да полираме каквото се предлага. Хората щяха да сервират Салан-Парата или Киема-Парата и това беше като мини хранене. Но с променящия се начин на живот хората стават все по-здрави и концепцията за пълноценно хранене отпада. Идеята на Sehri беше да ядете и да започнете деня си веднага, но много хора днес се връщат да спят, след като ядат, дори преди храната да бъде усвоена. Преминах към чай, някои бисквити и овес или може би яйца с препечен хляб като по-здравословен вариант “, споделя Салма.

Рамзан 2020: Различните семейства спазват различни обичаи, но изглежда много са се променили
Кредит за изображение: Мохамед Икбал

Това специално хранене е това, което искате да направите от него. Трудно е да се държите далеч от маса, пълна с деликатеси, но не забравяйте да напълните умно храни, които тялото ви може да изтича през деня. Поддържайте ястията си прости и по-важното, не прекалявайте с нещата.

Ето удобно ръководство за това какво трябва да включите в сутрешното си хранене, което ще ви подхранва до здрач.

1. Храни с високо съдържание на въглехидрати:Храни като хляб, ориз и картофи са с високо съдържание на сложни въглехидрати и се усвояват по-дълго. Те помагат за поддържане на енергийните нива нагоре. Избягвайте твърде много подправки, тъй като това може да доведе до киселини и лошо храносмилане.

2. Фибъъъъ от плодове и пълнозърнести храни: Те трябва да запълнят сутрешното ви меню. Плодовете като ябълки, банан и кайсии са с високо съдържание на фибри, както и зърнени култури като ечемик, нахут и овес. Фибрите внушават усещане за ситост и помагат за предотвратяване на запек. Диетологът Anju Sood ми казва, че за да се поддържа баланс, 30 до 40 процента от вашето хранене по време на Suhoor трябва да се състои от протеини, а останалото може да бъде въглехидрати. „Ако обаче ядем твърде много протеини или фибри, това в крайна сметка ни ожаднява през деня. Това се случва, защото и протеините, и фибрите процъфтяват във вода, за да се усвоят. Около 10% от храната ви трябва да се състои от фибри “, казва тя.

Рамзан 2020: Те трябва да запълнят сутрешното ви меню

3. Протеини от млечни продукти и постно месо: Промъкнете протеина във вашата диета под формата на мляко, яйца, пиле, кисело мляко и леща. Това ще ви помогне да укрепите имунитета си. Д-р Geeta Buryok, главен диетолог в Max Healthcare подчертава: „Вашата диета трябва да съдържа комбинация от зърнени храни и протеини. Като цяло, 60-80 грама протеин трябва да бъдат включени във вашата храна. "

4. Храни с висока стойност на ситост и нисък гликемичен индекс: Такива храни ви засищат по-дълго и действат като жадни за жажда. Те освобождават енергия за определен период от време и ще помогнат за предотвратяване на умора и летаргия. Хапвайте върху ядки и семена, яжте храни, пълни с фибри, или имайте супи на базата на бульон. В повечето домове пълнозърнестият шапатис е чудесен избор заедно с някои салати и плодове. Това прави пълноценно хранене, което се усвоява бавно и ви кара да бъдете доволни.

5. Хидратиращи храни и напитки: Избягвайте да приемате твърде много чаши чай или кафе, тъй като кофеинът води до загуба на вода, което увеличава жаждата. Още повече, сладките храни или напитки се усвояват много бързо и могат да ви накарат да се чувствате гладни по-рано, отколкото бихте очаквали. Като каза това, пиенето на твърде много вода също не е препоръчително. Той ще разреди стомашните киселини и ще доведе до подуване и лошо храносмилане.

Ако усещате, че главоболието идва или ви се вие ​​свят, вероятно сте дехидратирани. Пресни плодове, сокове и зеленчуци с високо съдържание на вода ще ви поддържат хидратирани. "Кокосовата вода е чудесен източник на електролити с прости захари и минерали, които запълват загубата на вода. Добавете готини храни като краставици, ананас, домати, портокали, пъпеши и лук, които помагат за намаляване на телесната топлина", препоръчва д-р Buryok. Пазете от солени храни, тъй като те увеличават загубата на течности в тялото ви.

Коментари

Рамзан 2020: Пресни плодове, сокове и зеленчуци с високо съдържание на вода ще ви поддържат хидратирани