разрушителни

Въпреки че днес има множество знания за рака, все още има много въпроси за това кои храни могат да причинят рак и кои храни могат да помогнат за намаляване на риска. С толкова много информация може да е трудно да се разгадаят митовете от истините.

Ето няколко отговора на често срещани въпроси относно диетата, храненето и рака.

Храни ли захарта рак?

Няма категорично изследване, което да доказва, че захарта кара раковите клетки да растат. Въпреки че е вярно, че раковите клетки имат нужда от захар, както и от други хранителни вещества, почти всяка клетка в тялото има нужда от глюкоза (естествено срещаща се захар). Ако изцяло избягвате всички източници на естествени захари, намиращи се в зърнените храни, зеленчуците, плодовете, млякото и фасула, бихте изгладили здравите клетки, което може да доведе до недохранване.

Експертите препоръчват да намалите консумацията на рафинирани захари, съдържащи се в храни като сода, бонбони и печени изделия, и да приемате захар от естествени източници. Плодовете са отличен източник на захар и съдържат много витамини, минерали, фитохимикали и фибри, които могат да подобрят имунната система.

Дали изкуствените подсладители причиняват рак?

Може би сте чували, че изкуствените подсладители са виновникът за увеличената честота на рака в САЩ. Според Националния институт по рака обаче научните доказателства не са ясни дали изкуствените подсладители причиняват рак. Препоръчително е хората да ограничат количеството изкуствени подсладители, които консумират, и да практикуват умереност. Естествените подсладители като Stevia, Truvia и мед могат да осигурят по-здравословни възможности.

Приемането на преработено месо причинява ли рак?

Преработените меса са меса, които са консервирани чрез пушене, втвърдяване или осоляване или чрез добавяне на консерванти. Това включва салам, хотдог и колбаси. Проучване установи корелация между консумирането на преработено месо и рака на панкреаса. Когато месото се пуши, те абсорбират катрани, които възникват от непълния процес на горене. Катраните съдържат канцерогени, които са химически подобни на катраните в тютюна.

Въпреки че има връзка между консумацията на преработени храни и рака, FDA не е определила преработените меса като твърде опасни за консумация. Експертите са съгласни, че е най-добре да ограничите консумацията. Световният фонд за изследване на рака препоръчва да се ядат не повече от около 16 унции варено червено и/или преработено месо на седмица. За справка, три унции варено месо е приблизително колкото колода карти.

Яденето на скара храни причинява ли рак?

Вярно е, че готвенето на месо при високи температури при открит пламък може да произведе два вида канцерогени: хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH). Консумирането на тези канцерогени може да увеличи шансовете ви за развитие на колоректален рак и рак на стомаха.

Намаляването на температурата, при която печете на скара, може да доведе до значително по-малко HCA. Изберете по-постни разфасовки месо, тъй като по-малко мазнини ще ограничат количеството дим, произведен по време на скара, и се опитайте да избягвате да ядете овъглени парчета. Също така, имайте предвид, че плодовете и зеленчуците на скара не образуват HCA или PAH, така че заредете тези здравословни алтернативи.

Използването на маринати и подправки може да намали образуването на HCA с до 90 процента. За меса, които е трудно да се мариноват, опитайте да замесите в подправки като куркума и/или черен пипер.

Алкалната диета помага ли за предотвратяване на рак?

Хората, които са привърженици на алкалната диета, вярват, че трябва да ядете храна, която съответства на химията или рН на кръвта. И тъй като кръвта е леко алкална, яденето на храни, които карат тялото ви да произвежда киселина, може да представлява сериозни рискове за здравето. Когато човек яде диета с високо съдържание на киселини, теорията е, че тя прави тялото ви по-уязвимо към болести. От друга страна, яденето на алкално-ориентирана диета е предназначено да ви предпази от болести, включително рак. Въпреки че понастоящем няма доказателства в подкрепа на това, експертите са съгласни, че алкалната диета (която се състои от пресни плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения с ограничени количества месо и млечни продукти) е традиционно здравословен начин на хранене, независимо дали алкалността играе или не роля в превенцията на заболяванията.

Безопасни ли са диетите с високо съдържание на протеини?

Поради популярността на високо протеинови диети като палео, Аткинс и кето, са проведени изследвания, за да се определи дали този тип диета влияе на риска от рак. Изследване в Калифорния на повече от 6000 души на 50 и повече години предполага, че хората на средна възраст, които са се хранили с високо протеинова диета, са имали повишен риск от развитие на рак в сравнение с тези, които са яли с ниско съдържание на протеини. Източникът на протеини обаче е важно да се отбележи - животинският протеин представлява по-голям риск, докато растителният протеин е малко по-безопасен. Най-добре е да практикувате умереност и да ядете разнообразни храни, като по-голямата част от протеините идват от постно месо и растителни храни.

Помага ли сокоизстискването в борбата с рака?

Доказано е, че диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци намалява риска от рак и подобрява цялостното здраве. Въпреки че сокоизстискването е чудесен начин да включите повече плодове и зеленчуци във вашата диета, соковете не трябва да заменят пълноценните храни. Първите ви пет порции зеленчуци и плодове трябва да идват от цели храни, а не от сок. Ако вече изпълнявате тази петдневна цел, сокоизстискването е чудесен начин да добавите повече порции към вече здравословна диета.